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“我是來買酒的。”王佳琪笑了下，想證明自己不是什么不法分子。

“哦，你等著。”剛說完，熊孩子就又大聲喊起來，“嶔娘（注1），有人來買酒了。”

這熊孩子還挺精的嘛，知道人不能隨便離開店內，王佳琪心中猜測這個熊孩子估計是大人留下來看店的。

“來了來了。”聽到熊孩子的喊聲，一個中年婦女立馬從屋內出來了。

“是你要買酒啊。”看到站著的王佳琪，中年婦女立馬讓熊孩子一邊玩去，讓她來應付生意。

“對啊，我要買一斤小曲酒。”王佳琪直接說出了要買的東西。

這一家賣的酒因為使用的原料不同，分為麥子發酵的大曲，跟稻子發酵的小曲，以及摻了玉米、大米、小麥釀制而成的混糧小曲。

這次王佳琪想要做的菜需要用到純大米制成的曲酒，也就是小曲酒。

“誒，你不是朱家的外孫女么？好久都沒見著你啦，你還認識我嗎？怎么今天來我家買酒啦？”中年婦女一開口就噼里啪啦地問一大堆。

王佳琪最不擅長應付這種三姑六婆了，顯然這個中年婦女很能說，也很八卦。

“孫阿姨，我當然記得你啦，我是回來過年的，你沒見過我是因為我最近幾次回來都沒怎么出門。”王佳琪也只能一一回答了每個問題，“來你家買曲酒是準備做菜來著。”

“哎呀，佳琪你會自己做菜啊，聽能干的啊，像我們家的媳婦都不會做飯。”

孫阿姨這樣的中年婦女好不容易見到個生面孔，還想繼續跟王佳琪扯幾句，但是王佳琪隱晦得提了下自己是來買酒的，孫阿姨也只好作罷，畢竟做生意重要。

現在村里的老人依然會來孫阿姨家買酒，但是年輕人都不喜歡喝孫阿姨家的小作坊釀的酒，年輕人都喜歡買現成的啤酒，或者是超市里有包裝的白酒，所以孫阿姨家酒作坊的生意也沒以前好了，看到有新生意上門，孫阿姨也顧不得她的八卦本性了。

“沒帶酒瓶過來？”孫阿姨看到王佳琪手上沒有拎著酒瓶子過來。

由于王佳琪是頭一次過來買酒，不知道在孫阿姨這里的買酒還有這樣的規矩。

來孫阿姨這家店買酒都得自備儲酒的容器，要不然就是用這一家的酒瓶裝酒，如果用了這一家的酒瓶就得在喝完酒時還回去。

“還要帶酒瓶子？”王佳琪眨了眨眼，沒反應過來買酒還得帶裝酒的瓶子。

孫阿姨見王佳琪真的沒帶酒瓶子過來，只好不情不愿地去拿自家的瓶子來裝酒了。

孫阿姨把裝好的酒拿了過來，反復交代著王佳琪等酒用完了一定要把瓶子還回來，王佳琪連連答應，付完錢立馬逃離了這家店。

孫阿姨家的酒作坊淪落到今天這樣的地步，看來不僅是年輕人不愛喝她家的酒的緣故，應該還有孫阿姨這樣對待顧客有些小家子氣的原因。

……

將所有的食材都準備好，王佳琪也準備開始試驗謝師傅教她的技巧了。

謝師傅總結的不靠味精提鮮的技巧，一共分為兩種，一種是靠鹵水吊鮮，一種是用腐乳提鮮。

王佳琪現在準備做的這道腐乳汁熗蝦，就是用的第二種方法。

之前出門時，王佳琪已經把蝦處理過了，現在只需要把處理過的蝦用曲酒、姜、蒜、蔥、鹽浸漬一下。

王佳琪一邊用曲酒腌漬河蝦，一邊把腐乳切碎了放入盆中，將其與胡椒、麻油、白糖攪拌。

隨后，熗好的河蝦就能放入盆中與腐乳、麻油、白糖等調料攪拌，為了讓味道沁入河蝦中，最后還要在盆上加上蓋子，悶上幾分鐘。

這道腐乳汁熗蝦是在白酒熗蝦的基礎上，使用了腐乳，不僅保持了熗蝦的香嫩，還讓熗蝦的鮮被腐乳汁勾了出來。

王佳琪對于醉蝦、熗蟹這一類菜一向是敬而遠之的，不是她覺得這類菜生吃不好，而是認為熗、醉一類的做法沒有煮熟了好吃，要不是為了試驗謝師傅的技巧，她也不想做這道腐乳汁熗蝦。

她研究過，最符合腐乳汁做菜的船菜應該是熗蝦了，腐乳汁提鮮的作用在熗蝦上更能體現。

秉持著自己做的菜，跪著也要吃完的想法，王佳琪終于提起了筷子，夾了塊蝦。

王佳琪剛咬下第一口，她的眼睛就不由得睜大了。