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“是我做的。”王佳琪先回答了鳥(niǎo)巢頭的問(wèn)題，然后又把之前的問(wèn)題問(wèn)了一遍，“是你想要我們店的配方？”

“我想知道你是怎么做出那種味道的蜜汁烤肉。”鳥(niǎo)巢頭直白地說(shuō)道。

“我的配方可不會(huì)讓外人學(xué)去。”王佳琪把話(huà)說(shuō)完又看了眼鳥(niǎo)巢頭的反應(yīng)。

“所以我想跟你比一下誰(shuí)的手藝更好，如果我贏了，你就得把你的蜜汁烤肉的配方告訴我。”鳥(niǎo)巢頭的臉上看不出任何表情，王佳琪卻能感受到鳥(niǎo)巢頭話(huà)中的認(rèn)真。

“你想跟我比試也可以，但是這個(gè)比試不能只對(duì)你有好處，你贏了能得到配方，而我贏了，你卻不需要付出一絲代價(jià)。”王佳琪心中有自己的打算。

“你也想要配方？”鳥(niǎo)巢頭疑惑道。

“不，我不要什么配方，如果你贏了當(dāng)然是你獲得我們店的配方，但你輸了的話(huà)，就得留在我們店當(dāng)學(xué)徒。”

自從上次走了三個(gè)學(xué)徒之后，王佳琪就一直沒(méi)招到合適的學(xué)徒，這次看到了鳥(niǎo)巢頭，王佳琪突發(fā)奇想，覺(jué)得說(shuō)不定能把鳥(niǎo)巢頭招來(lái)當(dāng)學(xué)徒，這樣她明年開(kāi)分店的計(jì)劃又能繼續(xù)下去了。

“怎么樣，你贏了就能獲得配方，你輸了的話(huà)只需要當(dāng)我們店的學(xué)徒，而且照樣能學(xué)到更多的燒烤配方。”王佳琪誘惑道。

“好。”鳥(niǎo)巢頭對(duì)自己很有信心。

“那你就說(shuō)一個(gè)你拿手的燒烤吧。”

鳥(niǎo)巢頭向王佳琪投去了困惑的目光。

“我的意思是由你來(lái)出題。”王佳琪顯得比鳥(niǎo)巢頭更有信心的樣子。

在燒烤這一領(lǐng)域上，王佳琪能保證她做出來(lái)的全是六品的燒烤，這已經(jīng)是初級(jí)廚師所能做出的最高品質(zhì)了，鳥(niǎo)巢頭如果水平比她高的話(huà)就絕對(duì)不會(huì)分析不出燒烤的工序，畢竟“好味道”店內(nèi)燒烤的做法對(duì)于中級(jí)廚師而言并不困難。

鳥(niǎo)巢頭是絕對(duì)會(huì)留在“好味道”當(dāng)學(xué)徒的，王佳琪已經(jīng)想好要怎么安排鳥(niǎo)巢頭做學(xué)徒培訓(xùn)了。

鳥(niǎo)巢頭也不跟王佳琪客氣了，直接讓王佳琪跟他比他最拿手的香烤骨肉相連。

兩人開(kāi)始各自在一個(gè)燒烤架前做燒烤，鳥(niǎo)巢頭的確有一手做香烤骨肉相連的好本事。

只見(jiàn)鳥(niǎo)巢頭熟練地在烤串上涮上一層醬汁，抹完一層醬汁之后又撒上一層孜然粒和胡椒粉，撒完一面又將烤串翻了個(gè)面，抹上耗油跟料酒，不一會(huì)兒，十根香烤骨肉相連就做完了。

王佳琪這一邊也同時(shí)完成了十根骨肉相連的燒烤。

付曉梅將兩人做好的骨肉相連端出去給外面的十個(gè)食客品嘗打分。

十個(gè)食客中，有九個(gè)認(rèn)為王佳琪做的骨肉相連味道較好，只有一個(gè)認(rèn)為鳥(niǎo)巢頭跟王佳琪做的骨肉相連味道一樣好。

鳥(niǎo)巢頭本來(lái)還以為自己贏的可能性很大，即使輸了也該是兩人差距細(xì)微，卻沒(méi)想到會(huì)是這種結(jié)果。

“你知道你輸在哪里嗎？”王佳琪有心要教育教育這個(gè)即將成為他們店學(xué)徒的鳥(niǎo)巢頭。

鳥(niǎo)巢頭搖了搖頭。

“你沒(méi)有將肉片切到厚薄相同，也沒(méi)有將脆骨的大小切得和肉片一樣大，這樣就造成了肉片和脆骨之間受熱不均勻，另外你調(diào)料的撒播雖然非常均勻，但由于對(duì)火候掌握的不那么精確，所以導(dǎo)致你烤的骨肉相連比不上我烤的。”

怕鳥(niǎo)巢頭不明白，王佳琪又親自示范了一遍。

王佳琪在切肉時(shí)，會(huì)將肉塊跟脆骨分別切成相同的大小，之后才會(huì)將肉塊放入調(diào)好的汁中腌制。

鳥(niǎo)巢頭這才發(fā)現(xiàn)，自己的手藝遠(yuǎn)不如王佳琪，同樣的一個(gè)骨肉相連的配方，王佳琪卻能做得讓大多數(shù)人叫好，自己的燒烤只能讓味覺(jué)遲鈍的人覺(jué)得好吃。

王佳琪覺(jué)得鳥(niǎo)巢頭的味覺(jué)是挺靈敏的，涮烤的技術(shù)也不錯(cuò)，卻忽視了最基礎(chǔ)的刀工。

野路子出身的廚師常常基礎(chǔ)不牢固，像鳥(niǎo)巢頭這樣有天賦卻輸在基礎(chǔ)刀工上的廚師比比皆是。

經(jīng)過(guò)王佳琪的一番指導(dǎo)，鳥(niǎo)巢頭對(duì)王佳琪更是心服口服。