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豬頭豬蹄算是村里坐席的硬菜，一般都是辦喜事找了有能力的掌勺人家才敢上這道菜。

畢竟兩者不好處理，做的不好就是白白的糟蹋了東西。

楊小葉趕的時候好，殺豬的人家正好用不完，這才被楊小葉撿了漏。

要不然，這平時還真的不太好能買到這樣的菜。

豬頭洗凈，加入甜酒三斤。

楊小葉選的是豬上殼，下殼多肥肉，村里人喜歡用之做菜。

但是楊小葉喜歡上殼，上殼瘦肉多且非常的細膩，賣肉人家不好意思賣楊小葉這么瘦的肉，便給又添了副耳朵。

耳朵不管是涼拌還是炒菜，都非常的好吃，楊小葉更開心了。

加了甜酒的豬頭先煮一會，然后再加入蔥姜，八角，在接著煮，而后加入秋油，白糖，加水漫過豬頭。

這樣就可以大火燒開，小火慢燉了。

楊小葉記得她小時候家里沒人做飯，吃的就是隔壁街角的一家熟食店，她家的豬頭肉好吃的一絕，是她年少最想念的味道。

也不知道自己能不能做的出來。

處理完豬頭，就開始處理豬蹄。

豬蹄比豬頭要好燉一些，先是清水煮爛，在去湯加酒，糖，醬，陳皮紅棗。

外面沒有賣陳皮的，好在家里有曬干的橘子皮。

緊接著出鍋后把紅棗陳皮扔了，再加上蔥姜，蝦米湯代替水。

楊小葉喜歡把豬蹄和土豆放在一起燉著吃。

這樣土豆綿軟，豬蹄軟嫩，兩者一混合，好吃的不得了。

楊小葉兩鍋一起，香味融合在一起飄的更是遠。

每一個從外面回來的人，進屋的第一句就是要感嘆一下，這味兒真香。

燉肉的同時，楊小葉還讓顧俏去拿了點小白菜小蘿卜回來。

小白菜小蘿卜不用油炒，煮熟切絲，再淋上之前的筍油香醋辣椒，既開胃又解膩，就連不愛吃蘿卜的楊小葉，都能吃上好幾筷子。

只是可惜現在入了冬，白菜不水靈。

不過好在筍油味濃且正，彌補了這個遺憾。

一頓飯，大家吃的都是滿嘴流油，及其滿足。

楊小葉在鍋邊上貼了一圈的餅子。

連帶著半個豬頭，一大盆的豬蹄土豆，都被消滅的精光。

豬耳朵楊小葉沒有弄，打算腌制起來，留著明天再給他們下酒吃。

可是沒想到，楊國耀來了通知，不能繼續再待下去了。

第二天一大早，都沒來及和楊小葉告別，就帶著滿臉淚痕的陳玉匆匆的離開了。

至此，楊小葉又變成了剛來青山村時，一個人的時候。

只是現在，卻和之前大不相同了。

楊小葉是在中午起來的。

她早上本來起了，可是卻沒能和楊國耀告別，她心里煩悶，便又回去睡了回籠覺。

一直到日上三竿，她才勉強起床。

“早啊，小葉姐，你餓不餓，我去給你熱飯吧。”

家里只有顧大娘和顧俏在。

顧俏一點都沒有覺得楊小葉起的晚，反而還和她說了一句早。

轉身就去廚房給她熱飯了。

“這是昨天燉肉剩下的湯，我們早上下了面條吃，楊叔叔吃了兩大碗才走的。”

顧俏麻利的下著面條，她起的早，趕上了楊國耀出發。

她這么說，也是在心里寬慰楊小葉。

過了早上那會兒，楊小葉已經不難受了。

她聞了聞肉湯，深吸了一口。

“這味好香。”

“是啊，哥哥早上也吃了好多才走的，我阿媽還夸姐姐手巧呢。”

顧大娘因為身體的原因，幾乎在屋子里不出來，楊小葉也只是交流過幾次，并不是總能見到。

“我還得謝謝小葉姐，楊叔叔臨走留了好多吃的，讓我們不要不舍得吃，果然這肉湯面還是要白面條好吃。”

住在顧家，楊國耀自然不會虧待顧家的這些孩子。