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“怎么會(huì)做這么一個(gè)奇怪的夢(mèng)。”

葉雪抱著被子搖了搖頭，她以為自己會(huì)夢(mèng)到四爺?shù)模瑳](méi)想到卻是做了這么一個(gè)莫名其妙的夢(mèng)，而且醒來(lái)之后還不記得救她的人是誰(shuí)了。不過(guò)只是一個(gè)夢(mèng)而已，倒也不用去想太多，還不如想想晚上給四爺做什么吃的。

膳房平時(shí)做的菜大抵相同，新菜并不多見(jiàn)，所以葉雪每日給四爺做的菜都力求不一樣，給他帶來(lái)新的口味，今日也是如此，葉雪在床上琢磨了一會(huì)兒，下午到了膳房就有了主意。

葉雪今日做的第一道菜是金銀扣三絲，這是松江一帶的名菜，有金銀成山的寓意，顏色也特別好看。這道菜并不算難做，難的是對(duì)刀工的把控，而葉雪最擅長(zhǎng)的就是刀工。

葉雪先將干香菇泡開(kāi)，然后開(kāi)始做這金銀絲。其實(shí)金銀絲用的是雞蛋的蛋黃和蛋清，葉雪磕了幾個(gè)雞蛋在小碗里，將蛋黃和蛋白分開(kāi)后，她將蛋黃倒入油鍋中，用筷子迅速地一攪，然后用鍋鏟一刮，一張金燦燦的蛋黃餅就出鍋了。蛋清也是同樣的處理方式，然后分別切成兩寸長(zhǎng)的細(xì)絲。

簡(jiǎn)單的蛋黃餅散發(fā)出的味道卻很誘人，葉雪切完絲之后，將多出來(lái)的邊角料往嘴里一塞，雖然沒(méi)有加任何的調(diào)料，但熱熱的雞蛋餅味道已經(jīng)讓人十分滿足。

在切完金銀絲的同時(shí)，金華火腿也蒸好了，葉雪將它從蒸鍋中拿出，然后將泡好的冬筍放在了砧板上，手起刀落間切成了同樣兩寸長(zhǎng)的細(xì)絲。等火腿放涼一些后，葉雪換了把刀，將火腿肉同樣切成細(xì)絲，到這里，考驗(yàn)刀工的這一塊就結(jié)束了。

葉雪松了口氣，她好久沒(méi)有做扣三絲這道菜了，不過(guò)今日切出來(lái)的絲讓她還算滿意。取小碗擺完金銀絲、火腿絲和冬筍絲之后，葉雪澆了勺雞湯在小碗中，然后將小碗放進(jìn)了蒸鍋。待三絲蒸好后，葉雪將小碗倒扣在湯盤中，然后取了一根胡蘿卜雕成花型擺在小碗周圍作為裝飾，最后淋上一勺滾燙的雞湯，一道金銀扣三絲就完成了。

等端到膳桌上，小碗拿開(kāi)之后，漂亮的四種細(xì)絲如同小山一般給人十分充實(shí)的感覺(jué)，因?yàn)橛须u湯的浸潤(rùn)，蛋黃絲和蛋白絲的味道變得鮮活起來(lái)，四爺嘗了一筷子，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

葉雪很快在四爺?shù)纳磉呑讼聛?lái)，夾了一朵胡蘿卜花吃了，四爺見(jiàn)她吃得開(kāi)心，也將筷子伸向了擺盤用的胡蘿卜，這胡蘿卜雕成的花很是精致，一口咬下去脆脆的，還帶著雞湯的鮮味，倒也算得上可吃了。

“四爺要是喜歡吃蘿卜花，下次我給你雕一籃子不重樣的。”

葉雪見(jiàn)四爺吃了兩朵蘿卜花，有一種金銀扣三絲在哭泣的感覺(jué)，可是當(dāng)她這樣開(kāi)了個(gè)玩笑之后，四爺竟然讓人去膳房拿了根白蘿卜和一把刻刀過(guò)來(lái)，讓葉雪現(xiàn)在就雕給他看。