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他可不想因為這一小點的疏忽把自己一家老小給弄掛了。

其實說起這見手青，也就是學名牛肝菌，在前世很多人是又愛又恨，愛是因為這見手青烹飪得當不但沒毒，還是一到人間美味，而恨是因為這見手青太貴了，每年從一上市，價格就不會掉下每公斤一百，就算品相查的也七八十一公斤，這還是生的，且是產地周邊的價格。

要是炒好了，那一盤三兩的見手青，少說也是一百六以上，對于很多想吃又不敢自己的在家做的人，去飯店點一盤也是很肉痛的。

當然這里說的是普通的城里人，對于有錢人和生活在大山邊的村民，這就不存在了，有錢人想吃花錢買就是了，而那些靠山的村民想吃，直接上山采就是了。

畢竟這野生菌就是大山贈予的村民的美味，甚至每年到吃野生菌的那幾個月，采菌賣錢，也是當地人一年來重要的經濟來源。

“殿下，這菌子，真的能吃………”

“我去，你找死啊，本王沒告訴你，這見手青有毒啊，就這一朵，生吃下去，一頭豬都能毒死”

李承乾見劉海好奇的拿著一朵見手青就想往嘴里送，他急忙一巴掌打掉劉海手里的見手青，并沖著劉海罵了起來。

而劉海一聽也頓時被嚇了一跳，他沒想到這東西有毒，而且還是劇毒。

“殿下，居然這東西有毒，那您干嘛還要弄，趕緊把它全扔了啊”

“扔你個大頭鬼，這見手青有毒是不假，但只要高溫烹煮，毒素就沒了，不過要是烹煮燒湯的話，這見手青，還是沒有青頭菌鮮美，而青頭菌又不及雞樅菌和松茸菌，而這見手青最好的吃法，還是要爆炒，炒好的見手青那滋味，光想想就讓人饞的不行”說著說著，李承乾不自由的就咽了一口口水。

劉海見狀也不知道說什么好，他特別想提醒李承乾，他這個樣子很難看，但是他又不敢，他只能默默的站在一旁看著李承乾在那干活。

當所有菌子洗好，李承乾又讓那些廚工把干巴菌和雞樅菌撕成他要的形狀，把松茸菌和見手青切成厚薄一致的薄片。

當這些菌子都處理完，松茸菌初留下一些用來燉雞，其他的都讓人拿到糕點房用烤箱烤干。

雞樅菌則被李承乾讓幾名廚師用小火加干辣椒煉成了油雞樅。

在練油雞樅的時候，那股雞樅菌特有的香味在于熱油結合的時候，直接迸發出來，讓聞過無數菜品香味的劉海他們也為之動容，特別是在最后加入的干辣椒，那香味就更濃郁了。

“劉海別聞了，過來看著，本王教你炒見手青，下見手青的炒制，分為兩種，第一種是能確保毒素完全去掉，就是先拉油，把見手青炸制七成熟，在控干多余油脂，留底油加入大蒜，花椒，醬油，大火爆炒，最后加入鹽，調味，這樣炒出來的見手青雖然可以保證不會中毒，但吃起來不如直鍋炒出來的好吃和香，但直鍋炒那就怕炒不熟，那人吃了，會有中毒的可能性，所以為了安全這次，本王就用拉油的方式炒一次，看好了”李承乾把關于見手青炒制的方法簡單告訴劉海后，就拿了一份見手青開始炒了起來。