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讀者“Sol”，灌溉營養(yǎng)液＋5

第61章

一個月的時間，眨眼間便過去了，由京市烹飪協(xié)會舉辦的烹飪大賽如期舉行。

比賽的場地在某個展覽中心，上午周立成他們?nèi)⒓恿碎_幕式，下午就要開始第一輪比賽。

比賽形式分為團體賽和個人賽，這里的團體賽是以酒店餐廳為單位，成員由五個廚師與一個助廚組成，六人一起完成六道菜品，菜品內(nèi)容都有指定；至于個人賽，就是單獨比賽形式，在規(guī)定的比賽內(nèi)容中，每人只能報選一項，比如周立成報了熱菜，他就不能參加面點那一項的比賽。

現(xiàn)場除了五位資深評委，還有非常專業(yè)的嘉賓十五名。并設(shè)有展臺，各個比賽內(nèi)容時間不一，所有人烹飪的菜肴必須按規(guī)定時間送展。所烹飪的菜品一次烹飪二十份，一份送展，十五份給嘉賓，剩下五份送至評委處評分。

第一輪開始的就是團體賽，比賽時間為五個小時。比賽用的食材、廚具基本都有承辦方提供，參賽者們可以在允許范圍內(nèi)自帶一些需要用的廚具和食材。周立成幾個別的都沒帶，就帶了一鍋什么味道都沒有加的原味雞湯。

周立成他們需要完成的六道菜品分別是：前菜鹵鴨、湯菜竹蓀肝膏湯，肉食主菜是紅燒獅子頭、水產(chǎn)類主菜為拆燴鰱魚頭、主食白米飯和甜品山藥糯米糕。

菜單是早就提交上去的，比賽開始后，他們就按著菜單去取了食材。

出菜的順序是有嚴(yán)格要求的，所以在指定菜單時，周立成他們就嚴(yán)格選用了食材和菜譜，當(dāng)鴨子開鹵時，所有人開始準(zhǔn)備剩余菜品的前期工作。

在場比賽的有四十多支團隊，總計兩百多個人參賽。無數(shù)扛著攝像機的大哥在其中穿梭，將鏡頭從廚師們的臉上掃過后，便對準(zhǔn)了他們處理食材的雙手。

周立成的年紀(jì)是比較小的，在場像他這么大的人，基本都是助廚，他卻已經(jīng)成了一個團隊的核心，而且人長得又好看，很是吸引人目光。即便各有任務(wù)，但周圍的攝像大哥，總會時不時把鏡頭往他那邊掃一下。

在周立成他們將所有的前期工作完成后，已經(jīng)陸續(xù)有團隊開始上前菜了。周立成他們不急，看了看鍋中的鹵鴨后，周立成才將任務(wù)給趙夢華他們分下去。

趙夢華負(fù)責(zé)湯菜，閆三負(fù)責(zé)獅子頭，宋振陽負(fù)責(zé)甜品，助廚不能參與烹飪，只能協(xié)助周立成他們進行整理與清潔工作。至于周立成，他就負(fù)責(zé)拆燴鰱魚頭和那道白米飯主食。

周立成將鰱魚頭對半開入水加蔥姜同煮二十分鐘后，將其撈出浸入冷水。然后周立成往鹵鍋那邊看了一眼，他嗅了嗅味道，過去將火關(guān)掉，將鹵鴨撈出放涼，片成薄片，交由閆三擺盤，助廚出菜。

評委臺上，羅昂整個人的注意力都放在至味居上。作為比較有名氣的美食愛好者，這次烹飪大賽，羅昂是作為專業(yè)嘉賓出席的。比賽一開始，他就找準(zhǔn)了至味居所在位置，幾乎大半的注意力都在他們身上。他一直在這邊等至味居的餐點上來，結(jié)果等啊等，等到幾乎所有團隊都將自家的前菜出了后，他才終于看到至味居開始出菜了。

羅昂立即正襟危坐，喝了一口白水，確定嘴里沒有其它味道后，便做好了品嘗的準(zhǔn)備。