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【云禩】：那四哥就是在擔心弟弟了？

【胤禛】：

【云禩】：四哥是怕弟弟做不好這魚豆腐，惹了太后不歡心，與膳夫一同論罪么？

【胤禛】：隨你怎么說。

過了一小會子，胤禛的信息又來了。

【胤禛】：八弟心知肚明，是你的情有獨鐘卡作祟。

云禩笑了笑，是了，的確是情有獨鐘卡作祟，而云禩也不算是多管閑事，云禩這會子忙碌，只要博得太后的歡心，那么接下來就可以養(yǎng)魚塘了，甚么情有獨鐘卡，甚么智商下限卡，只要養(yǎng)魚，豈不是大把抓？所以云禩這魚豆腐做的核算。

【云禩】：四哥別擔心，弟弟自有分寸。若是論理膳，你不相信八弟，那便是不應該的，四哥等著一會子食魚豆腐罷。

【胤禛】：隨你。

胤禛回復完便沒有再回復，云禩把面板收起來，這才著手準備起來。

膳夫們方才做了魚肉宴，后廚還剩下很多魚肉沒用，云禩這會子正好拿出來用，除了魚肉，還有雞肉和肥肉，全都拿出來，剁碎備用。

云禩將幾種肉剁碎，調(diào)味兒，然后放進空間的【破壁機】里打碎，攪拌在一起，就這么簡單，等攪拌均勻，拿出來盛放在方形的容器中，然后再放入空間的【烤箱】里烘烤。

魚豆腐經(jīng)過烤箱的烤制，表皮微微變色，變成金黃色，如此一來，便大功告成了，簡單的不能再簡單。

倘或吃不了，直接凍起來，再想吃的時候，便從冰箱里拿出來，或者涮著吃，或者烤著吃，或者炸著吃，就算是做菜的時候放進去炒著吃，也無不可，而且相當美味。

云禩將做好的魚豆腐拿出來，他說過要香烤魚豆腐，自然是要烤著吃。

將方形的魚豆腐切成小塊，一塊一塊整齊劃一，切好之后做鍋，把魚豆腐下鍋烤。只需要少許油，魚豆腐一下鍋，便發(fā)出刺啦啦的響聲，一股子魚肉的香氣撲面而來。

若只用魚肉做成的魚豆腐，雖然是真魚豆腐，但是香起未免太過單薄，畢竟魚肉吃得是一個鮮味兒，普通的魚肉過于松散，那口感和肉是不能比的，更別說剁碎成餡了。魚豆腐的口感和味道都過于單薄，加入肉香十足的肥肉，還有一些雞肉，不只是提升口感，還可以提升鮮味兒的層次感和存在感，更好的激發(fā)鮮味兒。

其實這就和雞湯一個概念，只是雞架子熬出來的湯，鮮美是鮮美的，卻少了一股子醇厚的味道，層次過于單薄，加入豬肚、排骨甚至咸肉等等，都是為了給雞湯提升層次感，入口才會變得綿長幽遠。

鍋中刺啦啦的冒著香氣，剛才魚豆腐經(jīng)過烤箱的烘烤，表皮已經(jīng)微微金黃，這會子稍微煎烤，外皮更是金燦燦的喜人，待到烤得外皮焦香便合格了，畢竟魚豆腐本身便是熟的，尤其是自己個兒做的魚豆腐，不用考慮食了會不會鬧肚子的問題，把表皮烤熟，內(nèi)里烤熱通透便可以了。

云禩將烤制好的，金燦燦的魚豆腐盛出來，放在精美的承槃之中，旁邊放上幾根雕花的牙簽，食的時候扎著吃便可以，方便又簡單。

最后便是調(diào)味兒，其實魚豆腐本身就是有滋味兒的，白嘴吃也沒問題，而且白嘴吃，甚么都不沾，還能嘗到魚豆腐特有的甘美，微微回甘，好似是海鮮味兒一般，別有一番風味兒，那清淡綿軟又微彈的口感別提多好，說里面有肥肉旁人怕是都不相信。

不過云禩唯恐皇太后覺得白嘴吃滋味單調(diào)，于是又調(diào)了一些小料兒，可以白嘴吃，也可以蘸著小料吃。

說起魚豆腐，這孜然小料怎么能少？云禩從背包里的五十種香料中挑挑揀揀，調(diào)制出孜然小料，孜然少許，加入一些辣椒面兒，還有一點點的細鹽，這便大功告成了。

魚豆腐蘸孜然小料，那是滿嘴純純的燒烤香氣，云禩還記得自己小時候，每每一放學，便會看到同學們圍堵在燒烤攤子面前，爭先恐后的購買燒烤吃，最受歡迎的就是魚豆腐這類的丸子，怎么吃也吃不夠。

但每每那時，云禩便會遠遠的站著，遠遠的看著，遠遠的聞著那香氣，云禩遠遠的，仿佛不是那個世間里的人一般。

因著云禩是瞎了一只眼睛的小瞎子，所以同學們都不跟他玩，也不跟他說話，每當這個時候，云禩總是一個人背著書包默默離開，那時候小小的云禩也想過，自己也想和小朋友玩，自己也想吃烤魚豆腐串兒，但是若說出口，只怕會引來同學們的一陣嘲笑，只怕會引來父親的一頓毒打，只怕會引來母親溫柔的兒子，媽媽很忙還要加班，外面的攤子不干凈，咱們還是別吃了，下次再吃吧。

很多人都覺得云禩身為一個白領(lǐng)，身為一個高管，應該不會做飯，或者沒時間做飯才對，但云禩就是喜歡做飯，畢竟自己會做了，才不需要求人。

云禩一時間想起了很多往事，不由搖搖頭，自嘲的輕笑一聲，喃喃地道：都過去了。

是了，都過去了。

調(diào)配了孜然辣椒面兒的蘸料，云禩還打算準備海鮮汁兒蘸料和麻醬蘸料。這海鮮汁兒蘸料最是提鮮，吃起來原汁原味兒，海鮮汁兒的味道又能增加魚肉的鮮美，別說是魚豆腐了，就是和旁的丸子，也很百搭般配。

海鮮汁兒蘸料里除了海鮮醬油，最重要的是加入一勺蒜泥，還有一點點掰碎的小米辣，蒜泥和小米辣是為了提鮮，提升層次感，如果喜歡食辣，不妨多加一些小米辣，最后點上幾滴醋，撒上一把蔥花，點綴上一點點芹菜粒，不只是好看，吃起來還脆生生的，爽口又好吃。

至于這麻醬小料，則是云禩最喜歡的小料兒了。或許云禩是土生土長的老北京人，所以對麻醬尤其偏愛。甚么麻將芝麻燒餅、麻醬糖餅、麻醬乾隆白菜、麻醬涼面等等，都是云禩的大愛，這麻醬小料也是如此，不管是吃老北京涮羊肉，還是四川辣火鍋，或者豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋、豬手火鍋等等，云禩一律都會在準備配套小料的同時，再準備一份麻醬小料，別管正宗不正宗，左右能看出云禩對麻醬的偏愛了。

調(diào)配麻醬小料也是有講究的，除了麻醬、糖、鹽、醬油、豆腐乳、韭菜花之外，還要加入一點花生醬，這樣使得麻醬的口感更加濃郁噴香，吃起來又濃又糯，香氣還纏綿悠遠，久久癡纏在舌尖。

云禩將備好的多種小料，一字排開擺在承槃里，瞬間魚豆腐也上了排面兒，特別有檔次。

做好之后，云禩便端著承槃走了出來，進入寧壽新宮。

可算是來了。皇太后深深的吸了一口氣，道：有一股子香味兒！

云禩將承槃放在桌案上，笑道：皇太后請看，這便是香烤魚豆腐。

魚豆腐皇太后盯著那魚豆腐打量，笑道：還真真兒像是豆腐！活靈活現(xiàn)的，金燦燦也好看，就不知滋味兒幾許了。

請皇太后品鑒。云禩恭敬的道。

好好好，皇太后慢悠悠的拿起旁邊的牙簽，這些小料兒里，皇太后最是認得麻醬，于是先蘸了麻醬小料，太后口淡，稍稍蘸了零星，將魚豆腐送入口中。

一入口

先是麻醬的咸香，微微回甘，還有花生醬的香氣混合在內(nèi)，說不出的鮮美，緊跟著是魚豆腐的彈、嫩、滑，外焦里嫩，肉質(zhì)層層疊疊，魚豆腐回甘的特性經(jīng)過烤制，噴發(fā)而出，回蕩在口腔中，果然和皇太后平日里食的魚膳都不一樣。

又怎么會一樣呢？畢竟膳夫們知道太后喜歡食魚，自然是變著法子的做魚，不敢摻假，而云禩這味魚豆腐，里面魚肉很少，多的都是雞肉和肥肉。

太后平日里一點子肥肉也不碰的，就算是吃紅燒肉，也要把肥肉全都切掉才吃，膳夫們知道太后忌諱肥肉，自然不會用肥肉理膳，云禩則不同，他對肥肉沒有任何偏見，甚至很多時候更是偏愛肥肉，肥肉的油香可是理膳的關(guān)鍵。

這這滋味兒？皇太后只食了一塊，已經(jīng)贊不絕口，實在找不到任何言辭形容這魚豆腐，于是干脆又扎了一塊，沾上海鮮汁兒小料，雖沒有麻醬的濃香，但更加原汁原味兒，別有一番風味。

最后又蘸了孜然辣椒面兒，皇太后不是太能食辣，所以最后才蘸這個，哪知道一口下去，不是很辣，卻香氣逼人，孜然和辣椒簡直便是天造地設的一對兒，絕配！

嗯，嗯，太后一連食了三塊，笑道：美味兒！美味兒！哀家竟似從未食過魚一般呢！

皇太后的贊美，在云禩的意料之中，完全沒甚么好奇怪的，也沒甚么好擔心的。

胤禛則是暗暗松了口氣。不是他不相信云禩的廚藝，而是皇太后嘴巴刁鉆，是宮中出了名兒的，別看皇太后親和，但是在宮中混跡這么多年，能叫昔日里的太皇太后愛見，能叫皇上孝敬，怎么也要有幾把刷子才行，就像皇太后處理那膳夫一樣，太后本人也只是表面兒上親和溫柔，實則內(nèi)地里還是一個上位者。

太后甚么樣的美味沒食過，尤其是魚膳，想讓太后歡喜，實在太難了。

胤禛松了口氣，屏住的呼吸慢慢捋順，噌的一下子，四爺腦海中一閃，不對，自己為何緊張？合該是多管閑事兒的云禩緊張才是，自己緊張個甚么勁兒？

必然都是情有獨鐘卡作祟，這空間系統(tǒng)怪力亂神，但當真是不得不信。