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徐錚瞧那小孩人小鬼大的老氣模樣，忍不住就想逗他，便道：“當然是洗干凈果子榨汁咯?！?

小邦加頓時怒了，道：“走走走，沒酒曲，快走！”

見小孩生氣了，徐錚便不再逗他，道：“別別別，聽我說。原料還要準備好糖備用。果子肯定是洗的，一是衛生，二也是為了去除不必要的雜味。洗的時候先用燒開的水燙半個小時，再去掉皮和里面的籽。籽一定要去干凈，因為它有一種苦味，會直接影響酒的味道。而至于皮，這里有個小秘密，你想不想聽？”

小邦加正聽得入神，當既然入了套，道：“要?！?

徐錚伸出一根手指：“一個酒曲。”

小邦加瞪了徐錚一眼，見徐錚只伸著一根手指在自己眼前晃動，臉上似笑非笑的一臉賣關子的表情，不禁氣結，叫道：“一個就一個！先記著，你接著說?！?

徐錚這才得意的笑，道：“你爺爺肯定認為用純果汁釀造最好是不是？”

見小邦點頭，徐錚又道：“其實果皮里含著一種油性物質，柑桔之所以這么香，有很大一部分原因都是因為它。所以，剝掉皮以后，皮可以留一部分，榨出油來備用，也可以適當的留一點皮，和果子一起榨。量不能多了，多了以后會掩蓋果汁的味道，而且同樣也會使果汁味道帶苦?！?

見小邦加半信半疑的看著自己，徐錚又道：“然后就是正式的釀造過程了。這一步，統稱發酵。呃？你知道發酵的意思么？”徐錚怕像小班那樣，連酒曲都不知道是什么，誰知道前世與今生的這些東西叫法一不一樣，是以先問問。

見小邦加點頭，徐錚也滿意的點頭，知道就好，好溝通多了。便接著道：“第一步是做酒母。這一步不用說了，我估計你爺爺肯定不知道。”

小邦加不服的瞪著徐錚。爺爺確實沒有經過什么準備酒母這一步，不過誰知道那小子是不是信口胡說來著？

徐錚見他不服，也不和他計較，道：“既然沒酒母，你爺爺肯定是直接將果汁放進酒缸，然后投入酒曲直接發酵。一般來說，這個過程大約7~15天，你爺爺沒有酒母，我估計……嗯，時間應該在25天左右，對不對？”

小邦加吃驚的看著徐錚，爺爺確實一共發酵了27天。

見小邦加表情，徐錚就知道自己猜對了，當下滔滔不絕的講下去：“最多15天的發酵過程延長到27天，雖然完成了發酵，但肯定會因為發酵時間的延長而產生出其它的雜味來，這就是我為什么說發酵過了頭的主要原因。你爺爺定是以酒味來判斷是否發酵完成，當覺得發酵完成以后，發現甜度不理想，又加入糖來調味。但加入糖以后，又出現的新的問題，就是酒和糖的味道不統一，不能很好的混合在一起。為了改善這個，便再次放置進行二次發酵，讓甜味和酒味溶合到一起。最后完成時，由于多種原因，酒中雜質和沉淀比較多，不得不又一次放置澄清，這就造成了第三次發酵。這第二次發酵和第三次發酵是我之所以說發酵過頭的次要原因。經過這些工序以后，最終生成的酒液便會像這樣，柑枯香味流失大半，味淡，甜度不夠，酸度過頭，而且顏色灰暗，酒液渾濁，底部還有雜質和混雜物，很難去除。我說得對不對？”

小邦加目瞪口呆的瞪著徐錚。神了，竟然全叫他蒙對了。

小班和大班也瞪著徐錚，似乎又重新認識了這個人一次一樣。連露琪都忍不住問道：“徐錚，你懂得真多。當真懂釀酒啊？”

小邦加聽徐錚說得頭頭是道，慢慢的便有些信了，忍不住脫口便道：“那你有什么辦法解決么？爺爺釀得很辛苦啊?！?

徐錚道：“要解決發酵過頭的問題，我還真沒有辦法。不過我卻有辦法讓爺爺在出酒時，味道能改善一些。”

小邦加急不可待的道：“說來聽聽?！?

徐錚不言不語，臉上又露出那副似笑非笑的樣子。同時兩手齊出，叉開十個手指頭后才道：“10個酒曲。”

“你……你……你你你！”小邦加頓時又惱又怒，叫道：“走！走開！我不信你的。這酒是我爺爺首創，聽你在這里瞎說一氣騙我?！鄙焓志鸵獊碲s徐錚走。

徐錚也傻眼了。沒想到這小孩這么不經逗，倒真的生氣了，這下走也不不是，不走也不是，尷尬的站在原地。

這時，突然聽到有一個老人的聲音在院子入口高聲道：“100個酒曲，另外再加100個金幣！只要你的辦法管用！”

12

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徐錚一轉頭，正看到一個老人站在門口，目光閃閃的看著自己，一臉的熱切。這老人體形清瘦，精神矍爍，長了一個好酒之人的正宗標記——一個大大的通紅的灑糟鼻。不用猜，這老人肯定是徐錚要找的人，小邦加的爺爺，五級釀造師老邦加·拉什爾。

老邦加出門訪友，本來還要呆一天才回來，可是心里惦記得自己突發奇想之下釀造的柑桔酒，便提前了一天行程。這才踏進門口，便聽到小邦加和一個少年討論柑桔酒的問題。本來老邦加還沒有在意，試想，自己首創之做，就有人上門來大放厥詞，把自己創造的東西貶得一無是處，這種人肯定要像趕蒼蠅一樣趕之的。正打算叫管家趕人，耳邊傳來那個少年的談論，竟是越聽越心驚！

要知道，創造一樣東西，整個過程中肯定會遇到這樣那樣的問題。而那個少年所說的每一個問題都正好是老邦加在造酒的過程所遇到的頭痛問題。等聽到那個少年精彩的談論滔滔不絕的一路說下來，老邦加徹底的震驚！很難讓人相信，一個五級釀造師所遇到的問題，這個少年不僅全指出來了，而且事無遺漏，說得相當的詳細具體。再聽到少年說有辦法可以改善酒的味質，老人心中已經震驚到了極點。

難道真的像他說那樣有辦法可以改善？如果是真的，那么整個帝都釀酒都會引起一聲震動！想想吧，可以改善發酵完成后的酒液質量的辦法，這意味著什么？沒有人能比身邊五級釀造師的老邦加更清楚。

所以當聽到小邦加氣惱的想趕人時，老邦加終于按耐不住，揚聲制止孫子，高聲道：“100個酒曲，另外再加100個金幣！只要你的辦法管用！”

徐錚看著老人，道：“當真？”

老人大踏步走過來，急切的看著徐錚，道：“我不管你是吹牛還是說大話，只要你能證明是真的，100個酒曲和100個金幣是小事，我家里的東西你看上哪樣拿哪樣！”

安格爾驚喜的道：“徐錚，100個金幣呢！”大小班也看著徐錚，興奮莫名。就連露琪都忍不住開始盤算，假如她能有100個金幣，能買到樣的劍和盾牌，或者其它的裝備。

小邦加急道：“爺爺，說不定他是騙子呢！”

老邦加搖搖手，不讓孫子說話，眼睛看著徐錚。

徐錚微微一笑，道：“請您拿一個碗來。”對著老年人，徐錚說話立即客氣了許多，這是他長年受東方思想熏陶使然的結果，一向尊重老人。

“小邦加。去拿碗。”

小邦加瞪了徐錚一眼，才心不甘情不愿的拿碗去。

借著這個機會，趁人沒注意時，徐錚抻手向自己的個人空間里摸到一樣東西，掰了一小塊下來揣在懷里。

小邦加很快拿了碗回來，徐錚接過碗，伸手在酒缸里舀了一碗，然后拿出懷里的東西，道：“秘訣就在這里?！?

老邦加定眼一看，徐錚手里托著一小塊不起眼的小石頭。不禁大是疑惑，石頭能有什么用？但徐錚一臉淡定自如的表情，不像是做假，不由得問道：“這塊石頭有什么作用?！?

徐錚把石頭遞給老邦加，道：“您請看。”

老邦加拿到手里在，仔細看去。只見這塊石頭有一個大腳指頭那么大，入手感覺卻很輕，似乎質地很松散。再凝神細看，便看到石頭上有許多細密的凹槽和小孔，而且用手一掂，感覺更輕了，好像其內部也是這種結構，所以使得它的重量顯得很輕。

“有什么用？”老邦加不解的問道。其它人也都看著老邦加手里的小石頭，露出不解的神色來。

徐錚解釋道：“這種石頭，我管它叫浮石。結構疏散，表面及內部都有許多空心的孔槽，整體易碎易裂。一般來說，因為不能用來做為建筑材料，所以很多人都容易忽略它。事實上，它確實也沒有太大的用途。但把它用做釀酒的過濾劑卻是再好也不過了。無論用哪種工具過濾，都達不到它的精濾效果。而且它本身并不會溶化，又沒有味道，不用擔心會出現新的雜質與異味的問題。你們看?！闭f著，把浮石扔進碗里。

浮石一扔進碗里，立即開始冒出許多氣泡。整塊浮石浮在酒液表面上，并沒有沉下去。然后，像是奇跡一般，整碗酒液開始以一種肉眼可見的速度迅速開始變得澄清透明，暗褐的顏色開始褪去，柑桔原汁的黃中透著橙紅的顏色開始慢慢顯現出來。再過得一會兒，浮石在酒液面上漂了幾漂后便晃蕩著往碗底沉去。這時，浮石的顏色變馬深褐，酒色卻變得清亮透明，形與色提高了一大個臺階。

徐錚道：“小邦加，再拿個碗來。”

這次，小邦加跑得飛快的拿了碗來。

徐錚將酒倒入小邦第二次拿來的碗里，只余吸飽了后沉入碗底的浮石和一些殘渣。是以第二個碗里就全是經過處理以后顯得晶瑩透明的橙黃色酒液。

將碗遞給嘗過沒經過處理的原酒的安格爾，徐錚道：“再嘗?！?