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前腳才踏出房門，正打算將天道之術(shù)進(jìn)行鞏固修習(xí)一遍才開始工作來著，一抬眼看到院子里黑壓壓的一片人，不禁嚇了一跳。定睛一看，不僅有大班和小班、安格爾、露琪、露西娜阿姨，老邦加爺孫倆，連卡洛叔叔都在，徐錚從浩瀚林海里出來后認(rèn)識的人竟然全體到齊！

老邦加領(lǐng)著小邦加，不僅帶來了許多酒缸，甚至連酒缸的清潔工作都做好了，就等著徐錚開工。

徐錚眼光從眾人頭上劃過，落到卡洛身上，道：“卡洛叔叔，你怎么也來了？”

卡洛笑道：“聽說你要釀酒呢，我哪能不來瞧瞧。”

徐錚轉(zhuǎn)頭又去瞧老邦加帶來的的酒缸。嚇！好家伙，一個(gè)疊一個(gè)的堆得老高。

徐錚郁悶的道：“邦加爺爺，您帶了多少來？

老邦加道：“不多不少，正好100個(gè)。是不是覺得不夠啊？小邦加，幫爺爺跑一趟，去給管家說——”

“夠了夠了！”徐錚忙道。100個(gè)還賺不夠，以為他這里是造酒廠啊？

見徐錚還在那里拖拉，老邦加急道：“你不是要釀酒么，快動手啊。”

徐錚這才笑嘻嘻的和大班小班一起把原料搬出來堆在院子里。

實(shí)際購到的原料比昨天徐錚選出來的要多出好幾樣，有柑桔、紅葡萄、蜂蜜、大麥、玉米、豌豆、麥麩、糖、雞蛋，還有幾根黑漆漆爛香蕉。安格爾笑道：“這些都是照著你給的單子買的。我們根據(jù)你所說的對比了一下，柑桔在這個(gè)季節(jié)確實(shí)要比蘋果便宜得多，就把蘋果換成了柑桔。反正你也說想讓別人看看真正的柑桔酒應(yīng)該怎么釀。肥豬肉你說現(xiàn)在用不著，就也沒買。”

看到這些東西，特別是看到大麥、雞蛋和豌豆，尤其是黑漆漆像幾根便便似的軟趴趴倒在地上模樣相當(dāng)可怕的爛香蕉時(shí)，老邦加的表情和昨天小班如出一轍，實(shí)在精采得很。老邦加忍了半天，終于還是忍不住道：“這些都是用來釀酒的原料？用葡萄釀酒，連我都是第一次看到。不過既然是你在釀酒，我相信用它能釀出好酒來。不過……其它的東西，我實(shí)在看不出有什么用。”

徐錚笑呵呵的道：“都有用。別著急，慢慢看就是了。”抬頭叫了一嗓子，道：“喂，我一個(gè)人可干不了，大家都幫下忙。”

露西娜的小院里很快就熱鬧起來，大班和小班被分配去干給柑桔清洗、去皮、去核、榨汁的工作。露西娜和露琪被分配去對付比較省力的的葡萄。大麥被分成兩個(gè)部分，大的那部分叫安格爾拿去加水，催使它發(fā)芽。小的那部分則和玉米、豌豆一起交給卡洛。同時(shí)麥麩也被分成兩個(gè)部分，一個(gè)份給和卡洛，另一部徐錚則自己拿著。老邦加由于是這里除了徐錚以外制酒經(jīng)驗(yàn)最豐富的一個(gè)，便被徐錚分配來現(xiàn)場指導(dǎo)眾人做處理工作，順帶參觀整個(gè)整酒過程。

大班和小班的工作比較簡單，先將柑桔洗干凈后，剝掉皮，除去核，再在老邦加的指導(dǎo)下將它榨成汁，再將渣滓過濾掉，制成原汁備用。經(jīng)過這幾步以后，徐錚得到了三大缸柑桔原汁。

露西娜和露琪的工作很簡單，就是將葡萄洗清、捏碎，摘掉梗后直接倒進(jìn)酒缸里就行了。由于是制紅葡萄酒，直接省去榨汁這一步。做這個(gè)工作時(shí)，露琪剛開始還覺得有趣，把葡萄一個(gè)個(gè)的用手指捏，干到后就不耐煩了，兩只手各抓住一把葡萄狠命的捏，一把捏了個(gè)稀巴爛才換下一把。徐錚在一旁瞧著，只覺得額頭青筋亂跳，深深的感覺到這暴力女孩當(dāng)真特別適合戰(zhàn)士這個(gè)職業(yè)。

卡洛的工作也簡單，徐錚就請他將交給他的干硬大麥、玉米、豌豆粉碎就行。卡洛二話不出，找了個(gè)結(jié)實(shí)的鐵器來，然后單手掄起他的大錘砰砰砰的一陣就直接搞定。

安格爾的工作最簡單，將大麥粒找了個(gè)酒缸來倒進(jìn)去放上水以后就不知道該什么了。腦袋左搖右晃看了半天后，才跑到徐錚身邊來，看徐錚和小邦加的工作。

大班買來的蜂蜜徐錚因?yàn)閷Ξ惤绲幕ú萘私獠欢啵荒芘袛嗍悄姆N蜂蜜，所以徐錚采用了最常規(guī)的辦法。蜂密大約有50斤，徐錚和小邦加直接按照一比一的例將之兌水后，去渣和雜質(zhì)備用。

這時(shí)老邦加也來看徐錚和小邦加的工作。徐錚便和老邦加、安格爾、小邦加一起，將調(diào)配后的密汁全噴灑在麥麩上，四人合力將之?dāng)嚢杈鶆颉?

這時(shí)，對原料的初步加工已經(jīng)完成。徐錚便請露西娜將混好的蜜汁的麥麩和卡洛錘爛的混合物都拿去蒸熟。

見露西娜和卡洛都各自忙開了。徐錚才走到還在發(fā)狠般的使勁捏葡萄的露琪那里。只探頭看了一眼缸里的葡萄，徐錚就不得不佩服露琪這個(gè)猛姑娘的威猛。露西娜走的時(shí)候，還只有一缸處理過的葡萄。而短短的一會兒時(shí)間，這位精力過人的女孩子就毫不淑女的發(fā)狠，獨(dú)自一個(gè)人又捏爛了兩缸葡萄。看著缸里葡萄的慘狀，徐錚不停的提醒自己，以后沒事千萬別去惹露琪。這女孩，一看就不是吃素的……

干笑著贊揚(yáng)露琪的豐碩勞動成果，徐錚從幾根爛香蕉中選了一個(gè)個(gè)頭大的出來，將之搗成泥，分成三份放進(jìn)三個(gè)缸的葡萄，攪拌均勻。

老邦加看著徐錚的動作，實(shí)在是忍不住了就問道：“這東西有什么用？難道爛香蕉可以讓酒的味道更好？”

徐錚笑道：“是，也不是。”

老邦加讓他弄糊涂了，便問道：“到底是，還是不是？”

徐錚解釋道：“因?yàn)槠咸烟欠荻啵l(fā)酵的過程容易產(chǎn)生雜味。而爛香蕉里頭有種物質(zhì)可以控制這個(gè)過程，加入它以后，酒的味道會更純。不過量一定不能多，爛香蕉是有弱毒性的。”徐錚也只能這樣解釋了，他總不能說，其實(shí)爛香蕉里含有二氧化硫，少量的使用的話，可以抑制葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有害酵母吧？

老邦加半懂半不懂的點(diǎn)頭，倒是把投放少許的爛香蕉可以使糖份多的酒液味道更好的辦法記住了。心里不禁對徐錚更為佩服。原來作為廢物的爛香蕉也是可以這樣用的……

接著，徐錚便一邊做葡萄酒的酒母，一邊讓老邦加看仔細(xì)了。他找了些逃脫露琪毒手的優(yōu)質(zhì)葡萄，將葡萄表皮上的白霜刮下來后榨汁，并在葡萄汁里按一比四的比重加入糖，用碗裝了幾碗過濾后的這種葡萄原汁，迅速密封瓶子，再交給露西娜，請她將瓶子蒸上15分鐘。蒸過后的瓶子里裝的就是后面將會用到拿來調(diào)味的酒母。

酒母做好以后，徐錚便將處理后的葡萄進(jìn)行分缸。由于葡萄在發(fā)酵的過程中會生成很多泡沫，如果酒缸里裝得太多，就會溢出來。再考慮到葡萄酒發(fā)酵過程得保持合適的溫度，如果過多，則不利于散熱。于是便將三缸葡萄分成了五缸，每一缸都只有一半的樣子。最后送去發(fā)酵的，就是分完缸后這五缸葡萄。

處理完葡萄，接著就處理柑桔汁。徐錚向老邦加道：“葡萄的酒母其實(shí)只是做調(diào)味用。而柑桔桔的酒母才是真正的柑桔汁發(fā)酵的關(guān)鍵。你看好了。”

第一步，就是往柑桔里放爛香蕉。這一步驟老邦加已經(jīng)‘深刻’了解到里面的奧妙，所以徐錚眼光一看向爛香蕉時(shí)，他就主動的去拿了一只過來，按照徐錚的手法一絲不茍的搗成泥，放進(jìn)柑桔汁里。

看到老邦加認(rèn)真處理爛香蕉的樣子，徐錚不禁暗笑在心。就是搗爛一只爛香蕉嘛，干嘛表情嚴(yán)肅得像是在實(shí)驗(yàn)室里往危險(xiǎn)化學(xué)用品里放催化劑一樣。不過，因?yàn)閷Ψ绞抢先耍孕戾P只能心里這樣想，臉上可以不敢表露出來，還得一本正經(jīng)的贊揚(yáng)：“嗯，干得好，干得不錯(cuò)。”其實(shí)肚子里已經(jīng)笑得腸子打結(jié)。

15

徐錚從大班和小班做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出來，拿了口大鍋將這半缸倒進(jìn)去后燒煮2分鐘，然后迅速放連鍋一起放進(jìn)涼水里冷卻到比體溫略低的樣子。拿出在老邦加那里討來的酒曲，用了兩顆，搗成粉末，酒進(jìn)鍋里充分?jǐn)嚢韬竺芊狻８探劬频木颇妇妥龊昧恕?

做完這一步，要等酒母放置一天才能用。

這時(shí)露西娜和卡洛去蒸的大麥、玉米和豌豆的混合物已經(jīng)蒸好，熱氣騰騰的端了出來。徐錚讓安格爾掃出一塊空平整的空地，將混得物倒上去，把它們攤均勻降溫。因?yàn)樗鼈兊恼糁七^程很重要，直接影響到后面的出酒量，所以徐錚趴在地上仔細(xì)觀察蒸制后后的混和物，發(fā)現(xiàn)其吸水飽滿，而且熟透疏松，只有少量的玉米沒有煮透，有些白心,不禁點(diǎn)點(diǎn)頭，差不多算是達(dá)到了要求。畢竟露西娜阿姨第一次蒸這樣的東西，能做到這樣，已經(jīng)不錯(cuò)了。

由于麥麩和蜂蜜的混合物只是預(yù)蒸，并不要求蒸熟，所以徐錚只要求蒸半個(gè)小時(shí)就行。很快的，這樣?xùn)|西的蒸制過程也完成，同樣攤在地上降溫。

等兩樣?xùn)|西都降溫以后，徐錚便請老邦加指點(diǎn)眾人一起給兩樣?xùn)|西拌上酒曲。這一步，以老邦加的豐富經(jīng)驗(yàn)，完成勝任有余。徐錚只在一旁指點(diǎn)秘訣，比如玉米、大麥、豌豆的混合物按照大約大約五斤一顆酒曲的量，只要求將酒曲碎成粉，混和均勻就行。而蜂蜜和麥麩的混和物則改變成一顆半，混合酒曲時(shí)，不僅要求要混和均勻，而且混和物一定要能成團(tuán)。

最后便是裝缸。徐錚先問清楚錫安城里哪里的水水質(zhì)最好，然后叫安格爾和小邦加去想辦法弄了些來后，便對不同的原料分別進(jìn)行不同的處理。

葡萄酒由于這次釀的是紅葡萄酒，可以直接發(fā)酵，所以徐錚就借用了老邦釀柑桔酒時(shí)所用過的那種草編蓋子，將五個(gè)酒缸叫卡洛和露琪拖到陰涼處開始發(fā)酵。然后將安格爾和小邦加帶回來的水分別注入八只缸里，每只只放入缸體容積三分之一的拌過酒曲玉米、大麥和豌豆混合物，將缸密封以后，同樣也交給卡洛拖進(jìn)房子里開始發(fā)酵。至于蜂蜜和麥麩的混和物，徐錚直接將之塞滿四個(gè)大缸，就這樣放在院里任之發(fā)酵。

經(jīng)過這些所有的步聚，時(shí)間已經(jīng)至下午三點(diǎn)，院里所有的人都還沒有吃飯。可奇怪的是，每個(gè)人都干得興致勃勃，除了徐錚以外，竟然沒有人感覺到餓。直到徐錚嚷餓，露西娜才驚覺忙得大半天，連飯都還沒做。

自己幾個(gè)人耽擱一頓飯倒沒有關(guān)系。但還有老邦加爺孫這些外人在，跟著一起挨餓就不太好了。生怕怠慢了老邦加爺孫這樣的貴客，露西娜才匆匆的去做飯。

老邦加完全沒有感覺到餓，心思全放在徐錚弄好的那十幾只缸上。整個(gè)過程他都看到了，也參與了，心里越發(fā)對徐錚這個(gè)歲數(shù)還不到他四分之一的少年感到佩服。整個(gè)發(fā)酵前的準(zhǔn)備過程好些步聚和工藝，他不僅沒看到過，甚至連聽都沒有聽說過，徐錚的很多做法初看上都匪夷所思，想不通其中的道理。老邦加一邊用心記住徐錚的作法，按耐不住心中的興奮，問道：“徐小子，你打算釀幾種酒？我看你這其中手法差異相當(dāng)?shù)拇螅豢赡苤皇且环N酒。”

徐錚笑道：“我就知道邦加爺爺一看就知道我這次釀的不只一種酒。我一共釀了四種酒。不對，是五種。安格爾，幫個(gè)忙，看還有空瓶子沒？”

安格爾應(yīng)了一聲，興沖沖的去找了十只空瓶子來。徐錚樂呵呵的跑到葡萄酒缸那里，把七只瓶子裝滿，又叫安格爾削了十只木塞子來將瓶子口塞緊，以不漏葡萄汁出來為準(zhǔn)，然后將十字瓶子瓶口朝下倒過來，也拿去發(fā)酵。

看到徐錚的舉動，小邦加好奇的問：“難道瓶子里的酒又不同么？原料還是葡萄汁啊。同樣的原料可以釀出不同的酒來？”

徐錚笑道：“對，不同的工藝可以釀出不同的酒來。我告訴你吧，這次我一打算釀五種酒，紅葡萄酒、葡萄汽酒、豉味小曲酒、蜂蜜白酒和土制啤酒。”

老邦加倒吸了口氣，一種釀五種酒。是不是太厲害了點(diǎn)？遲疑了一下，道：“可我只看到四種啊？”