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一般如果是真正野外生長的大黃魚。

頭一年能長到七八兩的重量。

然后必須得超過兩三年后。

才有可能達到一公斤以上。

其后它的生長速度會越來越緩慢。

甚至慢到驚人的地步！

像是這樣重達七八斤以上的大黃魚。

估計成長時間至少已經超過十年以上了！

這要是真的是一直在野外生存的話。

那肉質恐怕鮮美滑甜到了極點！

曾有美食評論家夸贊大黃魚。

說它別有一種特殊的、堪稱排他性的霸道鮮味！

它美味到你即使只是吃過一次之后就再也沒有吃過。

但是也永遠不會忘記它獨特無比的味覺享受！

現在難得遇到一條這么大的野生大黃魚。

三人自然不會輕易錯過它！

點完菜之后，三人也笑瞇瞇地隨意閑聊了一會。

沒過多久。

十幾名婀娜多姿、穿著旗袍的年輕女服務員們開始魚貫而入走進了包間。

她們每人的手上都各自端著一個雕刻古樸典雅的木質托盤。

托盤的正中央端端正正地擺放著一盤精美的菜肴。

其實這些先上來的菜式。

都只是打頭的開胃小吃和前幾道小菜。

起得是緩解饑餓、吊起食欲的作用。

其中有道絕妙的“秘制花雕蒸黃油蟹”。

著實讓陳子平感到驚艷不已！

這道菜是在冰水下加入陳釀十年以上的花雕酒。

將頂級的頭手黃油蟹浸醉，讓老酒的醇香鉆入蟹體之后。

再來清蒸烹煮黃油蟹！

旁邊的旗袍服務員殷勤周到地介紹著。

說這些黃油蟹都是最頂級的頭手黃油蟹！

炎夏熱秋的高溫季節，成熟的膏蟹在產卵時。

喜歡棲身淺灘畔，享受日光浴的照射。

而潮退之際，陽光就會使淺灘的水溫升高。

此時螃蟹體內的蟹膏分解轉化成了紅黃油質。

就會滲透到體內各部位。

使蟹身變成介乎紅黃之間的色澤！

這種變異的品種就叫做黃油蟹了！

而它出現的概率極小。

一百只螃蟹里頭大概只有一只才有機會蛻變為黃油蟹。

所以也被很多美食老饕稱為“蟹中之王”！

愛吃螃蟹的人肯定不會錯過黃油蟹。

但是遇見它卻并不容易，絕非有錢就可以隨便吃到的。

一只膏蟹能變成黃油蟹，這真要看其天時地利的造化！

而且黃油蟹還有等級之分。

行內分為頭手、二手和膏油三種。

像是陳子平等人現在品嘗的這些頭手黃油蟹。

身價要比最有名的陽橙湖的特級大閘蟹更為名貴！

小小的一只，就得賣三四千塊錢！

陳子平試著吃了幾口。

感覺這雅軒的廚師團隊確實是有幾分水平的。

食材之間的味道被他們把握得非常不錯。

黃油蟹綿軟的蟹膏顏色金黃細膩。