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第114章 鹵煮火燒

一頓早餐吃完，兩人便又去了燕京的景點逛逛玩玩。今天是年三十，很多人早就回了老家，原本擁擠的景點就顯得清爽多了。

這個季節，燕京正午的太陽就是個紙老虎，半遮半掩在云層里，帶不來絲毫的溫暖。走大街上，迎面的寒風迎面而來，溫暖不太適應這里的寒冷，鼻尖兒都紅紅的。

可即使如此，和江源在一起，依然覺得很開心。連這冬天的寒冷，都覺得并不難以忍受

看看時間，已經是中午的飯點了。

江源道：“天冷，要不我們去找個好點的餐廳吃飯吧，你也舒服點。”

溫暖點了點頭，隨著江源往景區外面走。穿過一個小巷子的子時候，忽然聞到一股濃郁的鹵香味，徇香望去，只見巷子的轉角邊上支起了個小攤子。攤上支著口大鐵鍋，豬肺、豬腸、豬五花、香干全鹵在一起，滿滿一大鍋，咕嚕咕嚕地煮著，正騰著裊裊的熱氣。鍋子的邊緣，密密地圍子一圈火燒，一半浸在色澤赤濃的鹵水里，半露在外頭卻也是早就吃透了湯里的味道。

“是鹵煮火燒！”

鹵煮火燒，溫暖在網上的視頻里看過一些，當時就想嘗一嘗。不知道為什么，崇閑市卻沒怎么看到過這種小吃，就連以品種豐富著稱的學林路美食街上都沒有。

攤主是個六十多歲的老人，見有人走近便吆喝了起來：“鹵煮火燒嘍，熱呼呼的鹵煮！有位子嘍！”

江源問道：“想吃？”

溫暖猛地點頭。

江源便揚聲道：“老板，來兩碗！”

小攤邊上有兩張簡易桌，一桌已經坐滿了人。另一桌上坐了兩位年紀相仿的姑娘，溫暖便和她們拼桌而坐。本來嘛，這種小攤上就沒那么多的講究，大家也習慣拼桌。

溫暖坐的位置正好面對著鍋的，能看到白色的熱氣騰起，為這寒冷的冬季增添了幾分暖意。食物在鍋里咕嚕咕嚕慢煮的聲音，仿佛是在召喚食客的到來。

“辣椒、香菜要嗎？”

“要。”

“要！”

江源和溫暖幾乎是異口同時，應罷后互看一眼，相視而笑了起來。

“真默契，口味也一樣。”老板說話間，已經夾起了個火燒，放在案幾上，手起刀落“嚓嚓”幾下，便把火燒切成了菱形的小塊，大刀一攬丟進旁邊的白瓷碗里。再撈出一塊炸豆干，照就也是用井字刀切成菱塊，丟到碗里。

“肥腸多點，豬肺少點！”

聽到溫暖喊了的話，那老板點了點頭，果然就從鍋里揮出一長條已經鹵得透透的，正滴溜溜地落著湯水的肥腸。肥腸剛落到案幾上，幾個刀光過后，便切成了一段段。接著又是五花肉、豬肺依次切好裝碗，再在碗里灑上一把碧綠新鮮的香菜碎，淋上一勺紅亮的辣椒油，再放上一勺蒜蓉，最后從大鍋里舀上一大瓢熬得香香的濃湯澆到上面即可。

老板把鹵煮火燒端上桌，叮囑道：“不夠辣您只管開口，我再給您加！”

“謝謝！”

一大碗的鹵煮火燒，湯濃味香，騰著熱氣，擺在面前光是看著都覺得食欲大增。

溫暖抽出一次性筷子，在碗里攪了攪，讓辣椒、蒜蓉和湯更均勻地調合。再接著，便是大塊朵頤了。

肥腸處理得很干凈，沒有一點異味。吃在嘴里，湯汁四益。雖然煮得久，卻還保留了一點嚼勁。

豬肺，溫暖并不是特別喜歡，因為這玩意比大腸更難處理，手藝稍差，味道就做得不吃。但是這里的豬肺做的不錯，吃起來有點像豬血的感覺，只是比血更有嚼頭一些，口感很柔軟，溫暖一連吃了三片，都有點后悔剛才減了量。

豬五花肥瘦相間，雖然比起溫暖在肉夾饃里用的拉雅黑毛豬肉來說，差了好幾個檔次，但是味道也還不錯。出門在外，吃的就是當地的特色，合口就即可也不能要求高。

再喝口湯，湯的味道很濃，不過以溫暖的口感來說，稍稍有些偏鹽了些。

一碗鹵煮，有葷有素，還有主食，熱呼呼的一碗吃完肚子就飽了，暖意從嘴進到胃，又從胃擴散到周身。舒坦！

這時，拼桌的其中一位女生道了句：“五花肉的味道差了點，沒有我在崇閑吃的肉夾饃里的肉好。”

溫暖突然聽到“肉夾饃”這幾字，便下意識地想著：不會是我賣的吧？

果然緊接著就聽對方道：“就是溫暖小吃鋪賣的肉夾饃很有名的，連大明星都推薦呢。”

另一個女孩見他說得夸張，有點不太相信：“真的假的？這家的鹵煮我從小吃到大，五花肉煮得已經夠好的了，比這不好？我怎么那么不信呢？”

“表姐，我說得都是真的！那家的肉夾饃真的超級超級好吃！我跟我室友經常去吃，特別我室友，她以前脫發可嚴重了，自從吃過肉夾饃之后頭發都變得烏黑飄逸了。可惜，離得遠不好攜帶，不然我一定帶一份給你嘗嘗。”

“我去，這么夸張？難道是用神仙豬的肉做的？”

好端端的在外頭吃點小吃，卻又被人當面議論。這種感覺……好吧，榮幸！至少說明有點名氣了。

“老板結帳。”

溫暖和江源剛起身準備付錢走人，拼桌的女生忽然認出了溫暖：“你是那個賣肉夾饃的老板！”

溫暖：“呃……”

“我去買肉夾饃的時候，看過你幾次。最開始都是你在做饃，后來生意做大了，就沒再看到你了。”

溫暖尷尬地笑著：“事情多了，忙不過來嘍。這都能碰上，真的好巧！”

“正好，你給我表姐講講你家的豬肉到底是什么品種，又是怎么煮的，怎么會那么好吃？我跟姐說，姐還不相信有那么美味的豬肉呢。”

“呃，這個……商業機密……”

簡單地說了兩句話，江源和溫暖便離開了。倒是沒有就自己肉夾饃是否比鹵煮火燒更好吃的問題去糾結太多。

中華美食博大精深，隨便街頭巷尾的一個小攤上售賣的小吃可能都有上千年的歷史。很多小吃的存在，已經不單單是好不好吃的問題，往大里說，那是一種文化的傳承，往小的說，對很多人而言也代表了往昔的回憶，有情懷在內。因此，也沒有必要去爭論誰更勝一籌。

第115章 不歡而散的年夜飯

今天是年三十，白天在外頭玩了一天，下午就三四點便回到了江家，準備陪江萬棠一起過年守歲。