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宋正甫一路走著,邊絮絮講起林小娘子的廚藝。他早讓小廝預定了菜肴羊湯得老火慢燉,不提前說不行。
劉長史笑得有些勉強,雖同為黃河邊上,他向來覺得晉菜過于粗俗,難以下咽。
“食不在繁瑣,貴在有心。”這話不錯,可出自不茍言笑的江大人口中,算的上是極高的贊譽。
前方便是了。
幾人停下腳步,有幡幟迎風而動。
江霽容頷首:“二位先請。”
宋正甫走到前面帶路,笑道:“小巷難尋,在下先為大家指路”
江白微微擦汗,該說不說,其實他家大人早已熟門熟路
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莊嫻在外盛粥、端粥進進出出,廚房里林繡也忙活的腳不沾地。
她是不太愛做炒菜的,尤其是古代少了油煙機轟隆隆聲,小廚房煙霧繚繞,熏得人直咳嗽。
蒸煮稍好,只是騰騰水氣讓室內空氣都濕了幾個度。
透過蒙蒙白霧,林繡覺出點從前拍攝時的樣子。
這職業看著光鮮,從選材到拍攝到后期,她都親力親為,沒睡過幾個整覺。
好不容易熬出頭,還沒等她找個團隊替自己分擔,就莫名其妙穿過來。
真是天意弄人,哲學家林托克揮著鍋鏟,很為自己扼腕。
誰說膀大腰圓必是廚子,明明做完飯擺好盤就累得少了食欲。
想到平行世界里怕是新人輩出,早遺忘了她這前浪。林繡微微惆悵,我這該死的勝負欲
水沸肉熟,撲騰著快要頂翻蓋子。她掀起鍋蓋,拋入蔥結和嫩姜,再略一攪拌。蔥姜若放得太早,就會把肉味奪了,讓湯“死氣沉沉”。
熱天喝冷飲是通神舒爽、消夏解暑,熱天喝熱湯則祛火落汗、不違天時。反正她是廚子,自然怎么說都有理。
清湯慢煨,皮肉酥爛。
精挑細選的肋邊肉緊密細嫩,柴火猛燉出又為肉質添份爛糊,白水羊肉蘸蒜泥辣子可謂美哉。
都說魚羊為鮮,她總覺得吃魚太麻煩,羊肉可以大快朵頤,絕對屬上等佳品。
林繡毫不客氣地捧碗吃了半晌。是嵌著牙縫的緊實,半透明樣夾在絲絲縷縷中的羊筋,愈嚼愈有纏綿的肉香。
不足為外人道的,難以言語形容的肉味。
莊嫻挑簾子剛要說話,不由震驚道,“姑娘吃了半斤羊肉”
林繡摸摸肚子,不自然地咳嗽一聲,“正事要緊。”
莊嫻這才回歸正題,“宋長史到了。”她想了想又補充:“同行還有江大人。”
林繡一挑眉梢,江大人怎么突然到訪?
嘴上說著“小店真是蓬蓽生輝”,林繡忙把他們請至里間。不然別的客人見了,也都嚷著吃燒麥喝羊湯可怎么辦。
林繡思忖著搖頭,又想,待有錢了定要把店做大,讓每個食客都圓著肚子出門。
奔回小廚房,嘗了咸淡正正好,便壓火收湯,盛進大白瓷盆中。
蒸的一籠水晶燒麥皮薄柔軟,折出嬌花狀的十八疊褶子。小傘一樣,輕盈的風一吹就能飄起來。
咬開一個小口,羊肉湯汁爭先恐后流出來。頂上刻著鮮綠蔥絲,讓她想起《鶴林玉露》里蔡京的包子廚上人,專門鏤刻包子肉餡上的蔥絲。
忙活半晌,菜品上桌。
江霽容夾起一個燒麥,外皮晶瑩剔透,隱約能看見微紅的肉餡。
劉長史疑惑道:“怎么是肉餡的?”
他吃過的燒麥在江南小館,多以糯米做餡,清香細膩。
宋長史吃得滿嘴是油,“就得是肉餡的!”
羊雜湯滿滿當當裝了一盆,各人用湯勺分食。羊腸與芫荽交映頗為鮮亮,辣子飄紅,浮起一層薄油。
林繡知江大人不怎么吃雜碎,又給他單獨做了碗羊肉湯。
瓷碗端在手中燒手,喝進嘴里燙口,二人卻滋滋喝得香甜,額頭都染上晶瑩。
劉長史還嫌不過癮,去隔壁買了個白饃,掰成黃豆粒大小泡著吃。
這下味就對了。他一邊埋頭唏哩呼嚕,還不忘指點著宋長史,“你老頭不懂吃。”
宋正甫極不贊同地搖搖頭,“要我說,喝羊湯還得來個”
“紅糖燒餅。”另一道聲音同時響起。
林繡笑吟吟地端來幾杯水,順口接道。
宋正甫心中大生知音之情,這小娘子會吃。