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一句話,這一切好像都和這個(gè)新來(lái)的小師弟有關(guān)系,雪宸心里好奇死了,尤其是這個(gè)小師弟做的飯實(shí)在是合他的胃口,讓他更是想時(shí)時(shí)刻刻都跟在他身后,看他還能弄出什么稀奇古怪的菜肴來(lái)。
東坡肉要燉很久,葉曉峰也不著急,帶著人在竹林里四處走著。
這竹林里空氣濕潤(rùn),雖然春天已經(jīng)過(guò)了大半,卻還是有竹筍不停的冒出來(lái)。
選著才剛剛破土沒(méi)多高的嫩竹筍,隔三差五的挖了十來(lái)棵,不過(guò)不用他動(dòng)手,那幾個(gè)弟子各個(gè)比他孔武有力,干活也是干凈利索。
這竹筍鮮嫩可口,能做的菜肴也眾多。蘇墨辰飲食上雖然不曾挑剔他什么,但他也不好野菜之類(lèi)的送上去。
摸到灰衣弟子遞過(guò)來(lái)的竹筍,葉曉峰腦海中自動(dòng)閃現(xiàn)出竹筍的品質(zhì)。想不到這一處看來(lái)只是普通的竹林,竟然也是片靈竹,而且是四品中階靈竹,和廚房那些食材比起來(lái),已經(jīng)是品階極高的了。
指揮著弟子們將竹筍剝開(kāi)外殼,去掉老根,葉曉峰將竹筍用刀背拍松后切段,放到了鹽水中侵泡。
東坡肉,油燜筍,葉曉峰拖著腮思忖著,似乎菜有點(diǎn)少。
雪宸看他沉思的樣子,在一旁指點(diǎn),“師叔愛(ài)吃雞……”
“對(duì)啊!”葉曉峰雙手一拍,確實(shí)如此,統(tǒng)共給師尊做過(guò)兩次飯,兩次都被對(duì)方點(diǎn)名要吃雞。
要說(shuō)這雞可是好菜,不但味道好,而且做法出奇的多。從冷菜到熱菜、從整雞到分切成雞丁、雞塊的,甚至從各種不同的烹飪方法上也有多種不同,什么紅燒、清燉、白斬、黃燜,簡(jiǎn)直是做上十天都能不重復(fù)。
葉曉峰當(dāng)下決定要做兩道拿手的雞當(dāng)主料的菜肴。不過(guò)看看身邊一臉邀功的雪宸,只好問(wèn)道,“師兄愛(ài)吃什么,我也一起做了。”
果然雪宸一臉正中下懷的樣子,朝著葉曉峰變陶醉邊開(kāi)口道,“我愛(ài)吃羊……”
葉曉峰一頭大汗。這青云峰上的人都什么愛(ài)好?專(zhuān)愛(ài)吃雞的,專(zhuān)愛(ài)吃羊的,還有什么專(zhuān)愛(ài)吃什么的沒(méi)有?
不管怎么說(shuō),這位師兄還是很照顧他的,而且做什么不是做,葉曉峰也就欣然接受。
挑了兩只肥雞,一只宰殺去毛,斬成小塊。洗凈、焯水,上好的土豆、青椒切片,做了一道大盤(pán)雞。
另一只則交給旁邊一個(gè)弟子,幫著將整雞放入葉曉峰調(diào)好的醬汁中煮個(gè)一刻斷生,再用醬汁一勺一勺地從頭到尾的澆下,直到雞肉浸入了味道。
雞肉易熟,兩道菜幾乎是同時(shí)出鍋。
葉曉峰將淋熟入味的雞揮刀砍成小塊,連著旁邊的大盤(pán)雞讓雪宸帶人一起送到了蘇墨辰的內(nèi)殿。
而他轉(zhuǎn)頭將之前切好的嫩竹筍撈出控干水分,熱鍋入油,油溫后倒入筍段煸炒,調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味。中午熬的骨湯舀出一勺倒入,蓋上鍋蓋加大火悶燒了起來(lái)。
至于雪宸的羊肉則更是簡(jiǎn)單,細(xì)嫩的黃羊肉切成薄片,大蔥斜切成段,羊肉大火爆炒,肉色發(fā)白后倒入醬油、蔥段繼續(xù)爆炒,撒上細(xì)鹽出鍋。
雪宸送了兩道菜回來(lái),這邊又是兩道菜出鍋。那上下翻飛的刀鏟看的雪宸一陣頭暈?zāi)垦!?
主食米飯不用葉曉峰操心。上好的細(xì)米,上好的泉水,交給那些弟子也不會(huì)出紕漏,何況他們本來(lái)就是負(fù)責(zé)炊事的弟子。
只剩下最后一道菜肴,就是還在酒壇子里小火燜著的東坡肉。酒液已經(jīng)燒干大半,剩下的都成了顏色殷紅透亮的湯汁,蓋子還沒(méi)掀開(kāi),周?chē)牡茏泳投继嶂亲邮箘诺男嶂薏荒苡帽亲映陨弦豢凇?
酒壇的口太小,肉又燉的太過(guò)酥爛,怎么取出來(lái)讓葉曉峰皺了眉頭。