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云林咬咬牙，不理會卡羅琳娜，耐著性子往下看。弗朗西斯確實是有點兒手忙腳亂，甚至看著他的動作就能體會到他此時此刻的緊張。可是弗朗西斯忙里偷閑還是會偶爾抬頭看看坐在觀賽區(qū)的云林，甚至送笑容，似乎在說:別為我太緊張啦，就算淘汰了也沒什么的……

“不知道凱撒烤出來泡芙質量怎么樣。“卡羅琳娜在林身邊擔心起了凱撒的成果。

凱撒率先開了烤箱，把烤好的泡芙取出來，放在烤架上晾涼。他做的泡芙形狀整齊，大小均勻，總體看起來不錯，但也有偶然幾個，沒有完全控制好，比其他略大或是略小。凱撒皺著眉頭把這幾個泡芙放在一邊，看樣子他打算把這幾個形狀不規(guī)則的放在最上面，以免影響整個泡芙塔的結構。

弗朗西斯開箱差不多比凱撒要晚了士分鐘左右，他的泡芙從烤盤里滾出來的時候，云林真的有一種捂住眼情不敢看的沖動。她隔著那么遠，也能看清這些泡芙并不十分均勻，要將這些個泡芙壘成一個穩(wěn)定的泡芙塔那是絕難做到的事。

撒只是需要把那些大小不均勻的泡芙挑出來;而弗朗西斯則是需要把大小比較一致的泡芙挑出來，這樣比較，似乎已經能分出勝負了ーー因為雙方的材料都是按照搭一座泡芙塔需要的數量準備的，弗朗西斯做出來的那些“符合標準”的泡芙，明顯數量不夠。

“你們的卡仕達醬應該做好了，等到泡芙溫度合適就該往泡芙里灌卡仕達醬了。酒神很好心地提醒。

卡仕達醬( custard)是甜點制作中經常用到的一種奶油醬，做法并不復雜，味道卻絕佳。弗朗西斯那里雖然泡芙做得不算盡如人意，可是他依舊氣定神閑地在做卡仕達醬，往醬里添加剛剛從香草莢里刮下的香草籽。

也對!一一云林想想，無論什么時候都不能放棄斗志千萬不能因為泡芙做得不夠多不夠好就放棄了其他的工序。只不過到底怎樣才能挽救弗朗西斯現(xiàn)在正面臨的敗局，云林心里也沒有答案。

她如果能擁有弗朗西斯這樣的心理素質該有多好至少現(xiàn)在不會擔心到發(fā)慌的地步。

弗朗西斯可以用的泡芙數量沒有凱撒的多，因此他把卡仕達醬一一填入泡芙，完成了這道重要工序的時候進度竟然超過了凱撒。凱撒見到，雖說不怕，可是緊張在所難免，手下也跟著快了起來。

可是問題來了，弗朗西斯雖然完成了泡芙的制作，填入了香甜的奶油醬，但是他如何能用手上有限的這些泡芙，完成一座與酒神那座一樣高大的泡芙塔?

弗朗西斯停了手，雙手撐在自己的料理臺上，低下頭思考。

云林也不由自主地握緊了拳頭，再張開的時候手心里都是汗。“加油呀!＂她在心里想。

差不多同一時刻，弗朗西斯突然抬起了頭。他微微側過臉，英俊的面孔上寫滿了笑容。

云林突然不緊張了，她知道弗朗西斯已經有了好主意，自己已經沒有必要再緊張了。

只見弗朗西斯邁開大長腿，直接沖進了一旁的工具室，隔了ー會ル，他拿了一卷烘焙用的油紙和一張硬紙売沖了出來。

弗朗西斯將硬紙殼拗成了一個圓錐體，將底座剪齊然后用烘焙油紙把這個圓錐體包了起來。

云林暗叫一聲:聰明!

弗朗西斯現(xiàn)在的做法，相當于給泡芙塔做了一個內襯。雖然他沒有足夠的泡芙起一整座泡芙塔，但是他有這樣一座內襯，可以節(jié)省很多個泡芙。

于是弗朗西斯在小心翼翼地熬起了焦糖，焦糖融化之后，就用泡芙上焦糖，整齊地沾在事先準備好的內襯上。

弗朗西斯這種做法其實也是投機取巧。他并沒有做一個“實心＂的泡芙塔，而是選擇做了一個“空心＂的。這種投機取巧能不能得到評委的認可還未可知。

但是，距離弗朗西斯不遠的料理臺上，凱撒親眼看見弗朗西斯在這么短的時間里把兩人的差距一一抹平，登時心態(tài)崩了，手下也同樣正在搭建的泡芙塔，似乎也沒那么穩(wěn)了。

而弗朗西斯則一鼓作氣，在內襯的幫助下，很快搭完了整座泡美塔，然后用一枚叉字活上平底鍋里融化的焦糖，在空中一抻，焦糖立刻拉成了細絲。一道又一道金燦燦的細絲，就這樣溫地繞上了他親手搭建的泡芙塔。

第113章 4進3(二合一)

評委們面前擺著兩個一樣高度的泡芙塔。

一個根基扎實，越往上越是歪歪扭扭，頗給人一種野蠻生長＂的印象一一這是凱撒做的＇實心“泡芙塔;旁邊個則美觀而均勻，從頭到腳的泡芙都是一樣的大小ーー這則是弗朗西斯做的。

從外觀看，弗朗西斯做的這座泡芙塔絕對要勝過凱撒的。弗朗西斯的泡芙塔表面纏繞著一層金光閃閃的焦糖細絲，仿佛給整座泡芙塔穿上了一件華服。

凱撒的泡芙塔則光禿禿的，偶爾能見到一兩枚焦糖絲黏連在泡芙表面。顯然凱撒最后制作焦糖絲的時候沒有足夠的時間了，匆匆忙忙地完成，質量不算太高。

但是弗朗西斯制作泡芙塔的全過程都有評委看在眼里，法福酒神他們都看見了弗朗西斯使出了“投機取巧”的手段，自己用硬紙殼做了一個內襯。

弗朗西斯做出的泡芙里有不少都不能用，可他憑借這個內襯，還是做出了一個完整的泡芙塔。

小伙子隨機應變的水平確實令人印象深刻，可是他的做法是否能得到評委的認可，依舊是個未知數。

法福站在兩座泡芙塔跟前看了又看，手中亮出了一枚小餐刀，說:“烘焙作品，外形固然重要，但在我看來，口味是慶定性的評判標準。

制片人都這么說了，凱撒臉上緊繃的表情稍稍放松了些許。

法福下手很快，餐刀＂喀＂地一下，輕輕挑出一枚泡芙，送至面前。他先將泡芙舉在面前，似乎是對著光了一眼沒有品嘗，而是直接將泡美放在面前的碟子上，將泡芙切開。

他切的是凱撒做出的泡芙，凱撒這時正將脖頸伸得長長的，盯著切開的泡芙。

法福輕輕地嘆息了一聲ーー只見他手下切開的這枚泡芙里，卡仕達醬分布得極其不均勻。白色的奶油醬只填滿了泡芙大約三分之一，剩下的空間都是空的。法福將泡芙切成了兩半，只有一邊帶上了卡仕達醬，另一邊連點兒醬都沒沾上。

法福嚴厲地問:“怎么會這樣?

撒也對這個結果也很震驚，一時竟沒有回答。但其實法福是明知故問，凱撤在最后時刻心理受到了影響再加上可用的時間殆盡，手下匆匆忙忙，在將裱花袋里的卡在達醬填入泡美的時候太快子點，根本沒在意卡仕達醬是否填滿了整個泡芙。

法福取了帶有卡仕達醬的那一半泡芙，送進口中，點了點頭，說:“你的卡仕達醬做得不錯，質地均勻、輕盈，有濃郁的香草味道，甜度也剛剛好。”

他拋下另外半邊泡芙，給出三個字的評價:“可惜了！”

法福之后則是酒神，酒神看著凱撒這座泡芙塔表面散落的焦糖絲，面露惋惜，對凱撒說：“一直到比褰結束前10分鐘，我都認為你在這場比賽里能夠穩(wěn)操勝券的。告訴我，那最后10分鐘到底發(fā)生了什么?“”

凱撒聽著，臉上也浮現(xiàn)愧色。

實情確實如此，凱撒在比賽的最后階段眼睜睜地看著弗朗西斯趕上自己，原先積攢的優(yōu)勢全部化為烏有，凱撒自己心態(tài)沒能放穩(wěn)，導致他的發(fā)揮受到影響。

其他的選手在比賽中＂自我放奔，可是到寧他自己身上卻到底還是沒能在最后時刻穩(wěn)住心態(tài)。

看起來這種事還是說起來容易做起來難。

三名評委都嘗過凱撒的作品之后，老先一步來到了弗朗西斯所做的泡芙塔跟前，手中餐刀輕輕挑了一枚泡芙下來，送入口中。

他沒有像其他評委那樣，將泡芙切開，這位著名的食評家直接把一整個泡芙囫圓塞到口中，一面大嚼，一面閉上眼晴細細品味。

等老饕睜開眼睛，這位真正的＂老饕＂馬上手持餐刀又從塔上挑了一枚泡芙出來，急急忙忙地塞到口中仿佛生怕有人攔他。

贏了！