迷途的梟姬提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

其中最絕的就是那道拆燴鰱魚頭。大塊頭的鰱魚頭與火腿、鮮筍一起燉，直至魚肉鮮滑肥美、魚皮軟糯、湯汁香噴噴，更絕的是整只魚頭一枚魚骨都無(wú)，全被爺爺去掉了……

她一門心思回想爺爺手底下親自烹調(diào)的美味，努力不去想手里提著的龐大食材。

可是怕什么來(lái)什么。

正想著，云林手里的塑膠袋突然猛地一動(dòng)——

全無(wú)防備的小云林尖叫一聲，把手里的魚頭丟了出去。

塑膠袋里的魚頭——竟然還活著呀！

那曾是她一生中最害怕的時(shí)刻。

長(zhǎng)大以后的云林已經(jīng)知道那完全是個(gè)烏龍：新鮮宰殺的魚，神經(jīng)系統(tǒng)可能還未完全被滅，偶爾還會(huì)發(fā)生一點(diǎn)應(yīng)激反應(yīng)。

可是她真的好怕……以至于后來(lái)?yè)嵛苛怂仗撐复拿牢遏~頭都被遺忘了，這個(gè)片段卻依舊深刻地留在心里。

后來(lái)她與父親的關(guān)系也實(shí)在算不上好：云爸爸雖然備受尊敬，但在她人生中這段獨(dú)一無(wú)二的成長(zhǎng)過(guò)程中也確實(shí)缺了席。

云林有時(shí)候會(huì)記起那只胖頭鰱綠豆大的小眼，似乎在這段日漸疏淡的父女關(guān)系之中，總有一只胖頭鰱的魚頭幽怨地橫在那里，從中作梗。

*

云林從回憶中醒過(guò)神。

這時(shí)，一只梭子蟹突然掙脫了束縛，開(kāi)始在云林的料理臺(tái)上橫著爬。云林竟一時(shí)不知道該怎么阻截才好——以前她在家鄉(xiāng)買來(lái)的大閘蟹，可都是有草繩扎著的呀！

評(píng)委沒(méi)有馬上宣布開(kāi)始，而是和其他選手一道，圍觀了一回“云林抓蟹”，親眼目睹這位大言不慚，自詡為“會(huì)做菜”的云林，手忙腳亂地去抓那只朝自由飛奔而去的梭子蟹。她根本不知道如何避開(kāi)那兩只大螯，險(xiǎn)些被當(dāng)場(chǎng)鉗到。

最后還是顧叔提醒她，取一枚筷子讓螃蟹鉗住，然后提起來(lái)扔回網(wǎng)格袋里。

“云林，你難道真的從來(lái)沒(méi)有處理過(guò)這些活的水產(chǎn)嗎？”法福在臺(tái)上使勁兒憋著笑，一路憋來(lái)，十分辛苦。

云林想想節(jié)目組其實(shí)也挺可憐的，好不容易給她在所有選手面前設(shè)了個(gè)“假想敵”的人設(shè)，轉(zhuǎn)眼就因?yàn)橐恢惑π妨ⅠR崩了。

可她現(xiàn)在確實(shí)是一副相當(dāng)狼狽的形象：一張臉漲得通紅，額頭上微微冒汗，還得老實(shí)回答法福的問(wèn)題：“主廚先生，我處理過(guò)幾種……處理過(guò)花甲和貽貝。”

演播室里一陣哄笑。

“蝦呢？活蝦有沒(méi)有處理過(guò)？試著去抓一枚。”酒神盡力慫恿云林。

對(duì)于一般的廚藝愛(ài)好者，遇到活的海鰻和海蟹的機(jī)會(huì)少些，但是處理活蝦的機(jī)會(huì)還挺多。

但這種“普遍情況”對(duì)云林來(lái)說(shuō)不適用。

云林小心翼翼地打開(kāi)盛著活蝦的網(wǎng)格袋，伸手拿了一枚背對(duì)著自己的大蝦。誰(shuí)知那枚活蝦的鮮活程度遠(yuǎn)超過(guò)云林的預(yù)期，在她手中突然拼命地?fù)潋v起來(lái)，直接扇了云林一臉的水。

云林：丟蝦就等于丟人，堅(jiān)決不能丟！

她盡全部努力去克服那只活物在手里亂動(dòng)帶來(lái)的恐懼，手里使勁地攥住那只活蝦，堅(jiān)決不肯松手。可她越是如此，那只蝦就撲騰得越歡實(shí)。

“停！——”現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演突然喊了停。

“云林，快去補(bǔ)妝，快點(diǎn)，用跑的。”柯克說(shuō)到最后，自己也沒(méi)忍住，哈哈笑出了聲。

云林像是得了大赦一樣，一揚(yáng)手就把那只蝦給扔了，一溜小跑奔去補(bǔ)妝。一路上她見(jiàn)到的其他選手盡數(shù)樂(lè)不可支。沒(méi)人再用警惕的眼光瞧她，大家都當(dāng)她是個(gè)剛說(shuō)完大話就長(zhǎng)出了長(zhǎng)鼻子的小妹妹。

她那個(gè)“假想敵人設(shè)”已經(jīng)崩得連渣都不剩了。

等到她補(bǔ)完妝回到料理臺(tái)跟前，法福宣布了比賽開(kāi)始。

“我知道這場(chǎng)挑戰(zhàn)對(duì)你們有些人來(lái)說(shuō)可能有些難度，但我還是提醒你們，盡可能多處理幾種水產(chǎn)。你們處理鮮活水產(chǎn)的手法和技巧，也會(huì)納入本場(chǎng)比賽評(píng)委的考量。”

云林：……救救我吧！

“顧清源，看起來(lái)你的同胞應(yīng)對(duì)這場(chǎng)挑戰(zhàn)有點(diǎn)兒吃力。你呢？”法福轉(zhuǎn)移目標(biāo)，開(kāi)口問(wèn)云林身后一張料理臺(tái)旁的顧清源。

“云林沒(méi)有任何問(wèn)題。”顧清源微笑著回答，“我當(dāng)然也沒(méi)有問(wèn)題。”

“那么你今天將選擇的主食材是……”酒神在一旁好奇地問(wèn)。

“好久沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么新鮮的海鰻了！”顧叔興奮地搓著手，“我計(jì)劃中的主食材就是海鰻。”

明明剛才評(píng)委都說(shuō)了，讓選手們多處理幾種食材，顧清源卻直接選了最難處理的一種，看起來(lái)他對(duì)自己的實(shí)力擁有絕對(duì)的自信。

“我會(huì)做一道，蒲燒鰻魚配飯。”顧清源說(shuō)。

作者有話要說(shuō)：

導(dǎo)演：云林啊，節(jié)目組本來(lái)想給你安上一個(gè)大魔王人設(shè)，你咋秒變小慫包？！

*

拆燴鰱魚頭是一道淮揚(yáng)名菜，味道好自然不消說(shuō)，最大的特點(diǎn)是整個(gè)魚頭去骨，據(jù)說(shuō)能做這道菜的大師傅連魚頭中一共有多少骨頭都一清二楚。

以前曾經(jīng)遇到過(guò)外國(guó)友人，驕傲地說(shuō)起西餐中上的魚類菜肴都要求去骨，盤子內(nèi)有魚骨都是廚師失職，中餐就不是這樣。但是嘗試過(guò)拆燴鰱魚頭之后就再無(wú)話說(shuō)——他們?cè)趤?lái)中國(guó)之前從未嘗試過(guò)魚頭的味道，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)胖頭鰱這樣規(guī)模的大魚頭。

我大中餐v5！

第17章 17進(jìn)16

處理鮮活的水產(chǎn)，對(duì)于云林來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。<script>chapter1();</script>