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經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，面團(tuán)已經(jīng)松軟。

加入了堿面發(fā)酵的面團(tuán)，明顯要更加的松軟，老爹等雖是男人也可是看的明白。“真的不一樣。”

柯十三伸手按了按面團(tuán)，感覺(jué)面團(tuán)極為松軟。驚訝的都出聲，“好軟。”

老爹的一個(gè)仗身趙叔也伸手進(jìn)去按了按，驚訝的道，“跟婆娘的胸脯子一樣軟咧。”

大家一陣笑。

張超也試了試，很滿意發(fā)酵的效果。

“好了，一起做蒸餅吧。”

張超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少個(gè)饃饃。幾個(gè)人一起動(dòng)手，大家倒都不陌生。

先把發(fā)好的面團(tuán)重新揉勻，這也算是個(gè)體力活。柯小八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好后，張超把面團(tuán)分成了二十個(gè)。

取一個(gè)面團(tuán)按扁，包入適量的紅克棗餡，收口輕揉，整成圓型。

“燒火準(zhǔn)備上鍋蒸。”

“家里新灶能用了嗎？”老爹問(wèn)。

張超查看了下新灶，已經(jīng)壘好一天一夜了，差不多好了。當(dāng)下道，“那就用新灶，正好一邊試新灶一邊蒸這新式饃饃。”

“我來(lái)燒火。”柯十三連忙坐到灶口去燒火。火石打火，麥桔引火，火順利的引燃。

“好燒。”柯十三也常在家燒火，深知火開(kāi)頭難燒，尤其是在冬季里更不好燒。可現(xiàn)在火在灶膛里卻燒的很旺。

“直接加點(diǎn)細(xì)樹(shù)枝，燒的更快。”張超笑著指點(diǎn)。一般的灶通風(fēng)不暢，因此一開(kāi)始時(shí)燒的時(shí)候得盡量用樹(shù)葉麥桿引火，還得小心，要吹風(fēng)。但這種新灶，根本不需要吹火，也不需要那么小心翼翼，燒起來(lái)就不容易滅。

新灶有三個(gè)鍋，和舊灶只有一個(gè)鐵鍋不同。新灶灶口上是一個(gè)大鐵鍋，后面一點(diǎn)還有一個(gè)小鐵鍋，小鐵鍋那里還轉(zhuǎn)了個(gè)彎，形成一個(gè)小七字頭，那里有個(gè)更小的鍋架在上面，也有一個(gè)小灶口。

當(dāng)大灶燒火的時(shí)候，大鍋加熱，那個(gè)稍小些的后鍋也會(huì)加熱。這樣一來(lái)，大鍋?zhàn)鲲垼箦亜t可以燒水。至于那個(gè)小灶，則可以熱個(gè)菜什么的，或者在大灶做菜時(shí)，小灶也可以另燒火蒸飯或者蒸饅頭。

指揮著趙叔他們給前后鍋里都添上水，又指揮著柯小八和柯十三加柴生火。

前鍋還是原來(lái)的那口大鐵鍋，原來(lái)燒開(kāi)半鍋水，得兩盞茶的時(shí)間，也就是二十分鐘左右。但現(xiàn)在，卻只用了一盞茶的時(shí)間鍋里的水就開(kāi)了。

甚至順帶著連后鍋的那鍋水也都已經(jīng)溫?zé)崃恕?

把蒸籠架上開(kāi)水鍋，張超讓他們繼續(xù)燒大火。

“大火燒兩盞茶時(shí)間。”

大家都圍著灶口烤著火，柯十三燒火燒的正起勁。連連喊著這灶好燒，“都不用怎么理會(huì)，直接往里架柴就行，大片劈材往里架，一點(diǎn)都不會(huì)滅。這灶真好燒，省事多了。”

趙叔坐一邊，也感慨著道，“燒的也快，同樣燒一鍋水，比尋常省了近一半時(shí)間哩。”

另一位王叔則道，“還不止呢，你看后鍋的那鍋水，都不用另燒火，這都已經(jīng)也開(kāi)了。燒一灶柴，開(kāi)兩鍋水呢，可了不得。”

張超笑笑，他走到灶臺(tái)前面，那里是火炕與之灶臺(tái)相連的。炕與灶相連，但與灶口是隔了一灶之距，加之修炕時(shí)，也特意在炕灶之間壘了一堵三尺多高的墻壁，因此倒不用太擔(dān)憂油煙跑到炕上來(lái)。

等以后修了新窯洞，有專門(mén)的廚房了，就更不會(huì)有油煙了。

新灶上已經(jīng)鋪好了蘆葦?shù)目幌瑥埑职吹缴厦妫呀?jīng)能感受到席面暖暖的。

張超直接脫了鞋，按著炕沿的木頭上了炕。

“老爹，來(lái)炕上坐，好暖和的。”

老爹過(guò)來(lái)，手摸在炕上，果然發(fā)現(xiàn)一陣陣暖和。他學(xué)張超的樣子脫了鞋，也上炕坐了席上。

“嘶。”

老爹舒適的直吸氣。“暖和，真是美滴很。”

趙叔王叔還有柯小八和柯十三，也都過(guò)來(lái)爭(zhēng)著上炕。好在這炕本來(lái)也修的蠻大，可以睡個(gè)五六人，坐個(gè)七八人自然沒(méi)問(wèn)題。六人坐在炕上還顯得很寬，只是炕上現(xiàn)在還沒(méi)有炕桌，是個(gè)缺憾。

“回頭這上面再擺個(gè)矮炕桌，正好。”

“要的，要的。”老爹也連連點(diǎn)頭。

坐在暖炕上，可比坐灶口烤火還要舒適。

“夜里睡覺(jué)也有這么暖和，那真是太美了。”柯十三驚嘆連連，舒服的都直打哆嗦。“回頭也要俺爹請(qǐng)三郎幫我家盤(pán)一個(gè)。”

感受著暖炕的舒適，很快鍋里的饃饃也熟了。

陣陣誘人的香氣撲鼻而來(lái)，老爹擦著鼻子下炕，“我去看蒸籠，熟咧。”

蒸籠從灶上端下，打開(kāi)。

一陣白汽升騰而起。

大家卻都迫不急待的去看籠里的蒸餅了。

白色的蒸汽里，二十個(gè)黃面饃饃顯露出來(lái)。