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最終張超也沒能扎出一百槍，扎到第二十七槍，他的雙臂就抬不起來了。十五斤重的長槍，拿在手里有些沉，可一遍遍的刺出收回，才更感沉重。

“算了，今天就到這里吧，沒想到你個子這么高大，力氣卻這般不濟。才二十七槍就不行了，以后得加倍練了。”老爹苦笑著搖頭。他給張超訂一百槍時，就是訂了個很低的數(shù)字，誰知道他連一百都完不成，只能刺出二十七槍。

張超放下長槍，氣喘吁吁。

“老爹，要練到你這本事，得什么程度？”

“什么時候你能一口氣刺出一千槍，那么你也就有了我的本事。”

一千槍，張超無言以對，自己練到猴年馬月也不一定能成啊。

早飯吃的是七娘送來的蒸餅，其實也就是大鏝頭。唐人的蒸餅，就是把蒸籠蒸的面食都稱為蒸餅，不管是饅頭還是饃饃還是包子還是花卷，都叫蒸餅。今天送來的蒸餅，其實是黃面饃饃，就是用糜子面做成的饃饃，黃色的糜子面粉蒸出來的饃饃也是黃黃的。

早上練槍出了那么多力氣，張超食欲大好。

拿起一個黃饃饃他就大口咬了下去。

可馬上張超又差點吐了出來，好酸。

“老爹，咱家這蒸餅是用老面發(fā)的吧，是不是忘記放堿了。”

“嗯，做面食都用老面發(fā)的，堿是啥？放堿做啥？”

原來，這個時代沒有酵母粉，因此百姓們發(fā)面都是用老面，也俗稱酵頭。其實就是把一塊面團放一天，第二天這團面就成了酵頭，可以用來幫助發(fā)酵。在后世，許多北方百姓也還是用這種方式發(fā)酵。

后世的老面饅頭也就是這樣做出來的，但卻不會酸。因為大家會加點小蘇打，也就是堿。加了堿后，就會中和掉酵頭的酸味，而且還能讓面更膨脹松發(fā)。

大唐明顯就還沒有使用這種方法，或者說是沒有這種堿。

怪不得蒸餅酸的。

張超記得食用堿其實也很好提煉的，在一些鹽湖里就有天然堿，常有夏曬鹽東撈堿的說法。把天然堿和石灰等加工提煉，最后就能得到食用堿，甚至可以直接用食鹽加工提煉食用堿。

這些提煉方法上中學(xué)的時候就學(xué)過并實驗過的，張超覺得自己又找到了一個生財之道。若是自己能提煉出食用堿，那么以后大家吃面食就都不用吃酸的了，而且加了堿的面食，還會更加蓬松。這樣的好東西，一經(jīng)問世，還會愁賣不出去？

而且這東西加工起來也不難，材料也就是鹽或者石灰、草木灰這些東西。鹽這東西若是在中唐以后會很貴，但現(xiàn)在和隋朝一樣，鹽朝廷是不收稅的，斗米現(xiàn)在幾百文錢，但一斗鹽卻只有百文左右，比米便宜多了。

吃了兩個帶酸的蒸餅，勉強填飽肚子后，張超就不肯再吃了。又沒懷孕，吃酸饅頭實在沒胃口。

走到門外小院里蹲下，張超想著自己的日程計劃。

修窯洞是當前第一大事，不過窯洞一時半分也修不好，這個火炕和新灶不能擱置，得馬上開始。另外，還得提煉堿面出來。