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顧誠奕摸了摸白司琛的頭，隨后轉(zhuǎn)過身躺在床上背對著他。

平時看什么節(jié)目本就是無關(guān)緊要的小事，可顧誠奕就是不喜歡白司琛看關(guān)于弗蘭克的節(jié)目。沒有原因，就是想讓白司琛離弗蘭克遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，乖乖地當(dāng)自己的小師弟。

……

“準(zhǔn)備接受第二道考驗(yàn)了嗎？”郭振霖雙手背在身后，對白司琛說道。

白司琛堅(jiān)定地點(diǎn)點(diǎn)頭，胸有成竹的回了一句，“準(zhǔn)備好了！”

做菜有很多需要注意的地方，其中重要的兩個要素：一個是準(zhǔn)備食材的過程，另一個是最后的調(diào)味。

一道菜的好壞是由食材本身的高低決定的。就像是一顆干癟的葡萄和飽滿的葡萄，用相同的方法處理后，一定是飽滿的葡萄更加可口。

同樣，一道菜的味道是由最后的調(diào)味來決定。一塊生肉，只要調(diào)好了味道，一樣令人驚艷；一塊肉制作地再肥美，少了好的味道，依然是索然無味。

所以這第二道考驗(yàn)就是與調(diào)味有關(guān)。

“我們做菜需要按照不同食材的味道進(jìn)行調(diào)味。”郭振霖一邊說一邊拿出一大塊醬牛肉和一塊新鮮的牛肉。

這是昨天大師傅做的。在醬汁里熬制了好幾個小時再放涼切片，每一片都能夠看到中間半透明的膠狀物，輕輕咬上一口，濃郁的香味瞬間在嘴里彌漫開來。

“做菜的時候，可能我們控制不好火候，但只要最后我們能用各種味道掩蓋這些不足。那么這道菜依舊稱得上是完美。”

郭振霖張開了自己的雙手，厚實(shí)的手掌上有幾塊淺黃色的繭。常年累月跟吃食為伍，郭振霖的手背飽經(jīng)滄桑，依稀能夠看到兩條不明顯的刀疤。

“味覺不止是舌頭，還有手上的感覺。味覺是天生的，有的人只要用手感覺一下，就能夠知道食材是什么味道，應(yīng)該用那些調(diào)味品烹飪，并且不用任何的工具就能夠精準(zhǔn)地把握出調(diào)味品的用量。”

郭振霖從那塊醬牛肉上撕下一小塊肉放在嘴里細(xì)細(xì)品味，隨后從旁邊的調(diào)味品里拿出了幾樣放在面前。

接下來，郭振霖把手伸進(jìn)調(diào)味瓶里仔細(xì)地感覺，隨后從里面取出了不同的份量放在旁邊的空盤子里，最后又用大可樂瓶接了滿滿一瓶子水。

等一切準(zhǔn)備完畢，郭振霖朝旁邊的顧誠奕使了個眼色。

顧誠奕也撕下一小塊肉放在嘴里，咀嚼片刻后說出了一連串調(diào)味料的名字，“干黃醬10克、食鹽2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克、水2.5升。”

聽顧誠奕滔滔不絕說了一堆，白司琛驚訝地張大了嘴。他不僅一樣不差的把調(diào)味料全都說了出來，就連用量多少也都精準(zhǔn)到了克！他這樣敏銳的味覺，估計(jì)這世界上沒有幾個人可以達(dá)到了。

說完后，顧誠奕又拿出了廚房其他師傅專門用的電子稱重儀，把所有郭振霖拿到的調(diào)味品依次放在上面稱重。

天啊！幾乎所有的用量都和顧誠奕剛才說的分毫不差，只有一樣……

“師父，你的鹽拿得有點(diǎn)多了。”顧誠奕弱弱地說了一句。

郭振霖擦掉了粘在手上的調(diào)味品，尷尬地笑笑，“老了老了，感覺沒以前準(zhǔn)確了。”

只是錯了一樣而已，無傷大雅。即使這樣，白司琛已經(jīng)覺得十分精彩，忍不住的拍手叫好。

等郭振霖轉(zhuǎn)過身來后，白司琛突然有種不好的預(yù)感。

“不用怕，你現(xiàn)在還不需要這么嚴(yán)格的要求。”聽到郭振霖這樣說，剛才還懸著的心這才放在了肚子里。