安尼瑪提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

霍子安給了他一個“當然有”的蔑視眼神，說道：“哎，我的店好好的，為什么要去抱大腿？jean那一套我不認同，我的想法，他也覺得不現實。那就看，我們倆誰對！”

邱新志冷笑一聲：“真豪杰，這一杯干了吧。”三人倒滿了啤酒，碰了一下，連著杯沿流出來的泡沫，一起灌進了肚子里。

邱新志放下酒杯，道：“大主廚，你有志氣，但光靠一口氣可不行。”

霍子安隨口道：“那靠什么，靠你嗎？”

邱新志不正面回答，只是沉吟道：“米其林并沒有那么清高，有實力還不夠，還得有影響力，起碼你在北京要有足夠的知名度，業內的人脈和認同也要經營起來。而且，你不能慢慢磨蹭了，你以為真的有十年八年給你揮霍？這京城，兩三個月就變一個樣兒，你想踏踏實實干個十年八年，不就跟晚高峰時想從三環開到五環那樣虛無縹緲嗎？”

霍子安不開車，不知道三環五環的可怕，但這層憂慮早就深植在他心里。胡同口的整改通告還沒有被拿掉，紙片隨著風吹霜打變得薄脆，但它一直還在，威力并沒有稍減。別說十年八年，說不準一覺醒來，除了那張堅ting的紅頭文件，整個世界都成了廢墟……

這次，連由良辰也不再反駁，默默地把整碗炒肝扒進了嘴里。

作者有話要說：

noma是丹麥一家餐廳，聚集了很多年輕廚師，完全使用當地食材來進行菜品創作，把很多從沒被廣泛食用的食材放到餐桌上，樹葉苔蘚什么的……雖然好多人說不好吃，但連續三年被《餐廳》雜志評為全球第一的餐廳，對世界高級餐飲的沖擊蠻大的。這餐廳經歷了幾次危機，今年關門了。

就是說，這種有革命性的、對食物深入思考的餐館，在歐洲也不容易立得住，不用說北京了。去年米其林進軍上海，被人詬病很保守，估計來到北京也是同一個路數吧。

第47章 大主編的援手

勞動節假期后，天氣突然就熱了起來。四合院的小院子一下子就滿滿當當的，大蔥、香蔥、香菜、迷迭香、羅勒、薄荷、牛至、艾草，偶爾一陣風吹過來，空氣里就會彌漫開復雜的氣味，一種悶悶的香氣，就像這世界就是一個溫吞的烤箱，默默地把天地的精髓一點點地逼出來。而植物依舊是抵御著的，挺直著身子。

除了顏色和氣味，院子里還充滿了高高低低的人聲。餐廳的小灶比往時還要熱鬧，各種閑聊胡侃、疑問辯論、吵架開撕、和稀泥的聲音此起彼伏；每次這些人聚到一起，老鐵就會站在墻頭上，靜靜地俯瞰愚蠢的眾生。

隔三岔五必有的一幕戲，就是霍子安和陳朗心的惡斗。兩人吵架的主題也永遠只有一個，就是不認同對方的菜單設計。“現在天氣都30度了，甜點應該口味清新一點，把巧克力都拿掉吧，換成水果、茶這一類材料，吃了負擔不那么重。”霍子安道。

“那你干嘛不把主菜里的牛肉和羊肉拿掉，天氣熱了，誰要吃紅肉，都吃素好了！”

“你這是強詞奪理嘛。”

“沒錯，你也知道是強詞奪理，夏天人也想吃肉，為什么就不想吃巧克力？”

“我們必須從整體菜單考慮。吃完了肉，都希望腸胃能休息，吃點解膩的食物。甜品是收尾，給人干凈清爽的感覺多好。”

“那很簡單，把甜品放前面就好啰，先吃冰淇淋再吃前菜！”

此時魏國恩插嘴道：“喲，哪有甜品放在菜單前面的？”

老鮑笑瞇瞇回答：“小子，你這就孤陋寡聞了，據我所知，歐洲至少有七八家米其林餐廳是先上甜點的。我告訴你道理……”

“老鮑你住嘴！”霍子安和陳朗心一起喝道。

老鮑聳聳肩，自言自語似的道：“要我說，前菜就上個韃靼牛肉大蒜冰淇淋，不就兩全……”一句話沒說完，就被霍子安和陳朗心瞪回肚子里了。

兩人正爭持不下時，第三個不安定因素出現了。邱新志步姿瀟灑地走進院子，毫不見外的找了張凳子坐下來。

“嘿，今天不吃炸醬面了誒。”他看著桌上的飯菜道：“這黑乎乎的跟羊糞一樣的是什么？”眾人一起冷冷看著他。

他無視眾人目光，優雅地舀起一塊放嘴里，品了品，道：“雞肉花生碎，用辣椒、菠蘿汁、椰絲和鹽糖調味，不錯，有熱帶強烈的風味，好吃不復雜，不傷腦筋，很適合作為夏天的前菜。”