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“嗯？”

霍子安指了指他，意味深長地牽嘴笑道：“除了對你。”

由良辰愣了愣，卻見霍子安已經一邊打著噴嚏，一邊走回廚房了。

作者有話要說：

這一部分可能寫得不太清楚，解釋一下。簡略來說，媒體通常分為經營和采編兩部分，經營找錢、找廣告，采編專管內容。理論上，兩部門是一邊大，為了內容的獨立和廉潔，經營是不該左右編輯工作的。但這是理論上。現在紙媒日子難過，好多媒體都守不住線了。

跑個題，最近還有某企狀告財經雜志，說記者編輯去找企業老總，要老總接受他們的投資提案，否則就會黑他們。這場景想起來就匪夷所思。就想說，媒體并沒有那么大能量，要平衡各方關系已經夠難了，并不能說黑誰就黑誰。

心疼大主編一下下。

第41章 間接親嘴

錄節目遠沒霍子安想的簡單，錄制前的開會協調工作，就花去了他不少時間。他自己這邊也得策劃、籌備食材、勘查地點等。經過了慎重討論，他們決定漢堡定價不能太高，因此沒有采取魏國恩提出的使用進口澳洲牛肉的建議，而是像平時那樣，用老鮑推薦的本地黃牛。牛肉在近郊處理，大部分都送往牛街，小部分流散到城里的菜市場和餐館。

漢堡的形式也盡量樸實，方便現場快速操作。但霍子安覺得賣普通的漢堡太沒勁了，他事必精細的強迫癥發作，在細節上下了許多功夫。漢堡的面包加了黑麥、啤酒和紅糖來烘烤，切開時香氣撲鼻，也比普通漢堡面包多了天然的甜味。幾種蔬菜分別用腌、烤、煮或煎制處理過，避免了生菜的生澀，洋蔥做成了焦糖洋蔥，充分煮出了洋蔥的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鮮奶酪，而放棄了超市的奶酪片。

兩指厚的肉餅在鐵板上煎制，保持里面的汁水豐盈，煎到兩面焦黃后，鋪上柔軟的奶酪薄片。奶酪很快就變成半融化狀，和牛肉餅一起放在用黃油烤過的面包上，再層層堆著切細的蔬菜，擠上芥末醬和番茄醬，焦糖洋蔥攤在上面；為了避免蔬菜和醬汁洇軟了面包，洋蔥上放了一層類似煎餅薄脆的土豆脆餅。合上面包，裹在白色的油紙里，完成。

歐吉：“好吃？”

魏國恩吃了一大口，興奮道：“好吃好吃！真的甩快餐廳十條街，就是一個漢堡賣80多塊的正式餐廳，也沒做得那么好的。”

“原來漢堡可以做出這個味道，”周冬曦瞪大了餐店能做到這樣，就沒人去大餐館吃飯了！”

老鮑舔舔嘴唇：“快餐店做不了這樣，精耕細作的東西，都很難量化。就說這么厚的肉餅吧，要煎到什么程度，大廚師才能掌握好分寸。這就是fine dining跟快餐的區別，同樣的東西做出來就是不一樣。”

“味道豐滿，但是一點都不膩。就是有個問題，”陳朗心對霍子安道：“肉餅汁水很多，拿著吃會流到手上衣服上，很狼狽。”

霍子安沉思：“那再加上一層紙？”

“紙不管用，”由良辰答道，“墊個盒子吧。”

“對！”老鮑馬上回應：“這些就讓節目組去準備，他們能在盒子上印logo做節目推廣，我們能節省成本。”這次比賽不止比人氣，還要最后核算盈虧。

陳朗心點頭：“沒錯，能蹭就蹭。誒，老鮑，你這么會算，為什么做啥生意都黃呢？”

老鮑深沉道：“這就跟交女朋友一樣，姑娘再好，也不能窮盡她的好處，總得給人留一口啊。我就是心腸軟，給人留的口太大，結果被人一口咬走了。”

眾人笑罵：“你他媽活該！”

楊柳絮飛揚，京城里像下著罕見的鵝毛大雪。這一天，餐館休息一日，霍子安帶著他的人，一大早到了三里屯。

導演見到霍子安，驚道：“老師，您感冒了嗎？”