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林氏開了幾家市肆后，時不時去那兒轉轉，看大家滿臉幸福, 熱火朝天地吃飯，自個人心里也舒服不少。

心頭的郁結一點點散開，她不再困于后宅那些紛擾不甘，而是全心全意地專注吃食生意。

姜舒窈給她說了小吃街的想法后，她立馬渾身充滿干勁兒, 挺著個孕肚親自出門選小吃街的地址。

林氏闊綽，一出手就是一條街, 全部翻新重建，封路裝修。萬事俱備只欠東風，就等姜舒窈貢獻小吃方子了。

比起專供于不怎么挑嘴的漢子們的市肆, 小吃街的吃食選起來就費工夫多了。

幸虧她多了個幫手周氏, 兩人一起做菜一起研究, 食譜定下的時間比計劃中早了不少。

小吃街不能一開始就把規模開得太大, 吃食也不多, 按照姜舒窈的說法，這叫“試營業”。先開幾家鋪面，試一試食客的態度和口味，若是合適，再把規模慢慢擴張。

今天她和周氏試的是現代小吃街的常駐選手——炸串。

炸串味重，油香陣陣，配上重口味的調料粉和醬汁，一口下去，罪惡感十足。

越是夏季就越追求這種刺激重口的實物，舌尖品到香辣咸香的醬汁和油香時，一天的濁氣和郁悶全部都消散了，有一種緊繃過后恣意放縱的快樂，再配上一聽冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是瀟灑和自在，不管明天是什么樣，此時此刻盡情享受罪惡的炸串就好了。

醬汁的調配極其講究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最適合古代人口味的醬汁。

此時調料貴重，古人口味偏淡，醬料不能做的太咸。

光是炸串刷的醬汁就很費心思，但對姜舒窈來說，材料不算難配，畢竟她在家閑的沒事一直鼓搗醬料，比如甜面醬，黃豆醬，蒜蓉辣醬等等。

當然最必不可少的還是自己熬的蠔油，因為制作過程純天然無添加，所以蠔油的鮮味格外濃郁，炸串的咸鮮味全靠它打頭陣。

料粉選用花椒、八角、草果、香葉、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。

混合好的料粉紅彤彤的，架鍋燒水，加入料粉和蠔油、蒜蓉辣醬熬煮，攪拌均勻，加入淀粉勾水，等到鍋里紅艷的醬汁咕嘟嘟冒泡時，就可以關火了。

香辣醬汁熬出來的味道極其霸道，熱氣兒夾雜著濃郁的咸香味，又因為放入了各色香料，所以味道復雜，光是聞了就讓人直咽口水。

然后就是甜咸醬汁的熬煮了，這比香辣醬汁要少費一些功夫，成本也更低。蠔油、甜面醬、糖、芝麻等混合以后放入開水中，同樣一邊熬煮一邊攪拌，最后放入淀粉，出來的成品呈褐棕色，面上浮著一層白芝麻，醬香濃郁。

周氏拿了個調羹沾了一點醬料，放入口中品嘗，味蕾瞬間被這復雜鮮咸的味道俘獲，她驚訝地瞪大眼：“三弟妹，這可真是奇了。”

因為天兒熱，姜舒窈不想憋悶在小廚房炸串，于是把之前烤肉的火爐拿出來，在院中用淺口平底鍋炸串。

這可苦了院里的下人了，炸串入鍋，“滋啦”一聲響，伴隨著陣陣的油香，激得人一個激靈，立馬精神。

周氏對姜舒窈的手藝有一種近乎盲目的相信，炸串一下鍋就開始咽口水了。

因為今天是試驗炸串的口味，所以姜舒窈準備的炸串種類豐富，紅紅綠綠擺了一大盤，她看著這一大盤，有點不好意思地對周氏：“二嫂，麻煩你啦，今日全得靠你試一遍口味。”

鼻尖聞著炸串的誘人油香，看著那兩晚鮮香濃郁的醬汁，周氏連忙答道：“當然不麻煩。”這簡直是享福好嗎？

周氏幸福得快要冒泡泡了，跟著姜舒窈在一起，既可以擁有做美食的快樂和成就感，又可以痛痛快快地享受各色各樣新奇的美食，她真是恨不得立刻踹掉她們之間的阻礙，即刻搬到三房居住。

炸串浮在油鍋中，周圍滋啦滋啦地冒著小氣泡，看著就讓人心情舒暢。

周氏滿腦子都是香噴噴的炸串，腦子不怎么轉的動，后知后覺的想起：誒，她們之間有什么阻礙來著？

在東宮為政事憂心的謝珣突然打了個噴嚏。

他抬頭看看天色，快要下值了，得趕緊趕回府里面，要不是總覺得心里隱隱有些不安。

炸串出鍋了，周氏也想出了剛才問題的答案——毫無疑問，當然是……徐氏。

說曹操，曹操到。

徐氏領著兩個小家伙，從院門處走了進來。

謝昭聞著香味兒，掙脫徐氏的手，噠噠噠地沖過來，踮著腳尖往桌上瞧：“這是吃的什么呀？”

徐氏趕緊過來把他拽住。

姜舒窈道：“炸串，不過你可不能多吃，太油。”有著上次的教訓，姜舒窈可不敢什么都拿給兩個小侄子吃了。

謝昭乖巧地點頭，舔了舔嘴巴：“我就吃一點點，嘗個味兒就行了，絕對不給三叔母添麻煩。”

姜舒窈的袖口用布條綁住，更方便做事。她用長筷夾出炸好的串兒，放在大方盤里，用刷子蘸蘸醬汁，給炸串正面“唰唰”來兩下，一起翻面，再刷兩下。

金黃的炸串刷上亮澤濃郁的醬汁，色澤棕紅，再撒上一點芝麻，醬汁順著炸串滴落，香辣誘人。

“二嫂，你嘗嘗怎么樣。”刷好醬汁后，姜舒窈把盤推到周氏那邊。

周氏輕輕瞥了一眼徐氏，有種揚眉吐氣的感覺。就算帶著兩個孩子來又如何，三弟妹還是會先遞給她。

里脊肉串外皮炸得金黃可口，嫩嫩的肉串表面掛著濃郁的醬汁，色澤鮮亮，點點芝麻附在其上，拿進了，那股濃郁的咸香和油香立刻鉆入鼻腔，似一股電流般沖上腦門，舌根不自覺地分泌口水。

周氏把脖子微微前傾，一口咬下里脊肉，剛入口，醬汁的鮮香麻辣就席卷了整個唇頰。這股辣不是干辣，而是一股跳脫的香辣，并不刺激，但足以充分喚醒味覺，使得醬汁的鮮、咸、麻、甜被放大，醬香中透著甜，甜中又透著咸，豐富的口味交雜，香得人暈暈乎乎的。

里脊肉串外面那層肉被炸出了韌勁兒，邊邊角角帶點酥脆，咬開外皮后，一股熱氣沖了出來，里脊肉嫩滑到了極點，肉質的原始口感得以保留，肉汁全部被熱油縮在了里面，沒有一絲肉腥味，嚼起來滿足感十足，恨不得一口氣從尾扯到頭全部吃入嘴里。

“怎么樣？炸得老了嗎？”

周氏嘴里包著里脊肉，舍不得咽下，說話含糊不清，只能瘋狂地點頭并豎起大拇指。

“那就好，剩下的炸串也請二嫂全部品嘗一番。”姜舒窈說完轉頭對徐氏道，“大嫂要不要來一串？”

徐氏看周氏吃的嘴角沾醬狼吞虎咽的模樣，默默咽了咽口水。

“不用了。”她笑著道，“今日我家老大老二書院休假歸家，我忙著迎接他們，顧不上兩個小家伙，正巧他們纏著我想要來你這兒纏了很久了，我就想著把他們送過來蹭頓晚飯，免得她們老在我跟前搗亂。”<script>chapter1();</script>