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他拿了一個(gè)干凈的平底鍋，鋪上一層食用油，等油燒熱之后，把餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，整整齊齊地排上十幾個(gè)，用熱油慢慢地煎著。等餃子的底部微微泛出金黃色澤后，便加入少量清水，蓋上鍋蓋，用高溫把水燒開，再用低溫把水煮干，直到餃子皮變得略微焦黃，就可以出鍋了。

阮棠去倒個(gè)醋的功夫，已經(jīng)有等不及的觀眾撲上去吃了起來。

【抱木抱不住：啊啊啊啊，好燙！不過好好吃哦！真香啊！】

【喵喵愛吃主播所有菜：外脆里嫩，肉餡好鮮啊，這個(gè)煎餃的底部硬硬的，吃起來特別香，我喜歡！】

看到又是這兩個(gè)活寶，阮棠也已經(jīng)習(xí)慣了，他將醋倒進(jìn)碟子里，放在裝煎餃的盤子旁邊，“大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇是不是要蘸點(diǎn)醋吃。”

阮棠很舍得放料，所以這些煎餃一個(gè)個(gè)都皮薄餡大，煎餃的底部焦香酥脆，外皮綿軟可口，豬肉餡鮮美多汁，觀眾們吃得贊不絕口。蘸了醋之后，又帶上了一點(diǎn)酸味，吃起來別有一番滋味。

【ID27324740：主播今天也會(huì)抽獎(jiǎng)嗎？】

【半夜喝涼白開：我喜歡這個(gè)煎餃！希望今天有好運(yùn)！】

“抱歉，因?yàn)槲乙粫?huì)要出門，可能來不及做更多的煎餃抽獎(jiǎng)了，晚上我會(huì)多做一些好吃的，給大家抽獎(jiǎng)好不好？”看到彈幕在討論抽獎(jiǎng)的事情，阮棠有些抱歉地說道。

【華麗麗的小叮當(dāng)：嗚哇，好傷心哦！T^T】

【不負(fù)如來不負(fù)卿：嚶嚶嚶，我哭得跌倒了，要主播晚上黑幕我才能起來QvQ】

【小透明明：嚶嚶嚶……那說好了，晚上一定要抽獎(jiǎng)啊！】

【半夜喝涼白開：( gt;﹏

“嗯嗯，一定的。”安撫好了觀眾們，阮棠便去查看豆腐花的情況了。

這時(shí)候，鍋里的豆腐花也差不多已經(jīng)成型了。

阮棠架起鍋，燒熱放油，然后加入蒜和姜煸炒出香，之后倒進(jìn)去肉末炒開，然后倒進(jìn)去一小碗水，用大火煮沸，再撒上鹽和水淀粉，鍋里頓時(shí)咕嚕嚕地冒起淺褐色的泡沫，肉湯的香味也濃濃地漫開。

他拿出一個(gè)小碗，舀上幾片豆腐花，之后將鍋里的肉汁澆蓋上去，肉汁在嫩白的豆腐上化開，肉末壘在上面，看起來就美味得不得了，最后再撒上一點(diǎn)蔥花，一碗簡單的咸豆腐花就算完成了。

“大家如果自己做的話，可以按照自己的口味來添加調(diào)料，喜歡吃什么都可以加。”其實(shí)阮棠覺得放點(diǎn)紫菜、蝦皮、榨菜和皮蛋碎之類的，才會(huì)更好吃更正宗，只不過這些現(xiàn)在都沒有，也只能這樣將就一下了。

【穿林打葉聲：好吃好吃好吃！】

【風(fēng)吹。：軟軟滑滑的，很鮮，超級好吃！】

【四月鳴鳩拂其羽：沒錯(cuò)，口感真的很好！相比豆?jié){，我可能更喜歡這個(gè)！】

豆腐花非常軟嫩，完全沒辦法用筷子夾起來，只能用勺子一勺勺地挖著吃，白生生軟嫩嫩的豆腐入口即化，與肥肉、肉皮等卻是不一樣的滋味，更加香醇清淡，少了兩分滑膩，卻更加柔嫩，再摻上濃濃的肉汁和肉末，一勺吃下去，滿口生香。

等到觀眾們都品嘗得差不多了，時(shí)間也已經(jīng)過了九點(diǎn)了，阮棠便說道：“那今天的直播就到這里結(jié)束了，大家晚上見！”

關(guān)閉了直播之后，阮棠便開始收拾東西。泡發(fā)的那些黃豆他肯定是要帶去科學(xué)院的，準(zhǔn)備給賀云逸演示一下豆腐制作的原理，也許他們有辦法能簡化一下這個(gè)過程，早點(diǎn)折騰出新鮮豆腐來，否則他每次做個(gè)豆?jié){、弄點(diǎn)豆腐都得這么折騰半天，得有多累啊。還有面條、餃子皮、餛飩皮之類的，也可以量產(chǎn)化，省的他每天都要揉面團(tuán)，實(shí)在是怪費(fèi)勁的。

從豆花里分離出來的酸漿，他也準(zhǔn)備帶一點(diǎn)去，也許對科學(xué)院折騰內(nèi)酯和酵母之類的有所幫助。用黃豆作為主料的黃豆醬和豆瓣醬的制作方法，也得告訴他們一聲，整個(gè)制作周期太長了，他實(shí)在懶得自己弄。<script>chapter1();</script>