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星際美食大亨最新章節!
熬糖要練就一副鐵手指、鐵手掌。
抓糖時手指感受到的糖漿還在鍋里的溫度和觸感、瞬間凝結時的觸感、在舌尖融化后殘存的觸感,糖熬好時將糖從鍋里撈出來時不斷拉扯的觸感,這些都要用手指手掌的肉感受。
“最開始的時候我也被燙傷過,后來就習慣了。”大師看著夏錚亮晶晶的眼神,道,“你還要在這里呆幾天。”
夏錚數了數日子,回去的票在六天后:“還有六天。”
“如果小錚想多留幾天,可以重新訂票,趕在開學之前回去。不過得先把假期作業拿過來。”軒景道。
夏錚看向大師:“趕在開學之前回去,還可以呆四十天。”
“四十天夠你看熟要領了。”大師點點頭,“接下來就是你自己的悟性和練習了。”
熬糖的過程其實挺簡單,關鍵是對每個步驟的把控。
他當時學習熬糖只用了不到十天就掌握了步驟,但制作出讓他足以滿意的糖,花了半年。
而這么多年,他每次制糖的感覺都不一樣,隔一段時間,就覺得自己之前制作的糖不過爾爾。手藝這東西,是無時無刻不在進步。
對于廚師而言,許多手藝都是共通的。熬糖時的對火候的把控,和對其他菜式火候的把控是一樣的。
所以,對廚師的“靈感”要求很高,也正是因為這樣,能制作出比機器更好的糖,廚師至少有五級水準。
而五級以上廚師,也不一定天賦點在了制糖上。
大師現在是廣撒網。夏錚上廚藝的實力和潛力,都是不錯的,年紀也夠輕,如果他想學,學會的可能性很大。
學不會的話,從制糖過程中,也能感悟出許多東西。
當上了大師的,差不多都有一顆提攜后輩的心。
大師很爽快的表示了要指點夏錚,夏錚自然也非常高興的留了下來。
在大師這里安全是可以保證的,他還表示可以留夏錚住宿。
并且,因為夏錚未成年的緣故,軒景可以和夏錚同住。
為了表示對大師的尊重,軒景把這件事告訴其他人之后,就讓其他人先回基地了,包括夏鈺。
夏鈺本來想著還是自己陪著夏錚,但軒景說,他是好不容易才請求大師同意讓他留下來,臨時換人大師可能不高興。
大師不高興等于可能不指導小錚等于小錚會不高興,夏鈺在腦海中寫了這么個等式之后,就把夏錚托付給軒景,自己屁顛屁顛回去給夏欽報喜了。
咱小錚被大師看中了,正在指點呢。
且不說夏欽看到夏鈺回來而夏錚沒回來是驚嚇還是驚喜(并不),夏錚很高興的在大師這里住了下來。
大師名叫昆·克里斯,雖說一百四十多歲,但這個世界人的壽命長,相貌到了三四十就會保持下去,一直到老年期才會有所改變。克里斯保養的不錯,看起來還很年輕。
克里斯找到了一個可能可以傳承記憶的小朋友,自然就不再去透明工坊了。
他倒是無所謂在眾人面前制作槐花糖,但他擔心小朋友會分心。而且記者肯定也聞風趕來,他可不對記者的節操抱有任何期待。
即使納吉納魯星因為作為食材保護荒星大部分沒被開發,但總有地方是沒有食材生長,可以住人的。這里都有小城鎮了,克里斯在這里擁有一個小莊園,也是聯盟政府所允許的。
夏錚和軒景就跟著克里斯住進了小莊園里。
有了小莊園,表示這里提供兩間干凈整潔的空閑客房是絕對沒問題的。
軒景有些小小的失落。
他還以為能和夏錚住同一間房呢——當然,夏錚還未成年,他并不是禽獸,沒想那些不和諧的事。但抵足而眠臥談夜話什么的,是增進感情,交換小秘密的方式。
錯過了真可惜。
夏錚一心都撲在對克里斯大師的討教上,完全沒有注意到軒景的失落。
到了克里斯大師這里,夏錚和軒景的待遇差距就明顯了。
夏錚因為是和克里斯討教廚藝,從一大早開始,兩人就在廚房里忙活——不只是制糖,克里斯還把其他制作點心的手藝拿出來讓夏錚學習。
克里斯是偉大的甜點大師,甜點是他最擅長的。當然,克里斯做其他料理也不錯,但既然是小輩討教,自然會展現出自己的長處。
夏錚除了學習,肯定也會自己上手操作,并且還會做出自己的拿手的中國式點心向克里斯討教。這些點心最后自然就進了夏錚的肚子里。
兩人竭盡全力所做的點心自然都是會發光的,而這些發光點心軒景自然是沒有份的。
就跟最開始的槐花糖,他也沒有份一樣。
負責他一日三餐的是莊子里的廚師,雖然料理沒發光,但味道還不錯。
吃完飯,軒景就在莊子里鍛煉身體,或者去虛擬網絡上練習機甲技巧。
他雖然留下來,但似乎和夏錚也沒機會交流感情。
特別沮喪。
另一邊,夏錚就過的很開心了。
他和克里斯相處十分融洽,這個開朗的西盟人決定把夏錚從小朋友提拔到小友,夏錚對克里斯的稱呼也從克里斯大師變成了昆。
夏錚知道東盟人和西盟人習俗上的不同,對這個稱呼也并沒有什么為難。
軒景看著夏錚和克里斯相處的越來越好,兩人那開心的表情、友好的小動作,都讓他心里不太舒服。
軒景皺眉。他這算吃醋了?這就是吃醋了?吃醋是這種感覺啊。
不爽。
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人混熟了,互相之間就不一定只說廚藝上的話了。
夏錚捧著一碗小湯圓,湯是槐花糖化開,小指尖大小的湯圓里面包裹著時鮮的水果和果醬,一碗湯圓甜蜜而不膩,只聞著槐花的香味就已經醉了。
好吃的東西,一直吃都不會膩,何況還有那么多花樣。
現在克里斯,在聽了夏錚說自己的日常生活后,開始向夏錚傳授自己的經驗。
這經驗可不是廚藝上的,而是生活上的。
克里斯覺得夏錚性格太軟了。
像他這樣的廚師,不是隨隨便便就可以做飯的。
就跟一個頂尖的裁縫,并不會包攬家里所有大大小小的需要裁縫的物品一樣。
事實上,越是厲害的廚師,在家就越少做飯。
夏錚也已經發現了,同一個廚師所作的不同菜肴,其美味(發光)程度不同,若是普通的家常菜,基本上不發光。
人就活那么多年,每天時間就那么多,每天花時間準備并不會增加自己廚藝的家常菜,那還有試驗新靈感的時間嗎?
很久之前,廚師們到一定層次,就無法提升自己的實力。
因為他們要討生活。
很多大廚都在餐館酒店任職,即使大廚只做其中幾道主菜,但食客們日復一日年復一年都會點重復的蔡。大廚們只要有了拿手菜,很多時候日復一日年復一年都做同一道菜。
許多食客感嘆,這菜我十幾年前吃的時候多驚艷啊,現在吃,怎么覺得一般般。這餐館真是越開越水了。
廚師聽了之后只能無奈一笑。
真的是食材變差了,廚師的手藝變差了嗎?一個傳承至今的餐館不會在食材上砸自己招牌,廚師日復一日的做同一道菜也不可能手藝越來越差。
不過,是吃膩了而已。
就像槐花糖,雖然每天一塊糖,都覺得很好吃。但之后入口,都不會有之前的驚艷。
槐花糖好歹是零食,只是偶爾吃一吃,所以大部分時候還是能保持比較新鮮的口感。但飯菜不一樣。
為什么東盟菜肴系列中的和料會讓大部分人保持想要繼續光臨的欲|望?因為它一個盤子就那么點,你點了很多種類的食物吃飽了,但每一種就吃了那么一點。
比如很多人喜愛的三文魚刺身,一口氣吃兩三片覺得太美味,一口氣吃兩三條……會吐。
廚師們不想改變嗎?想啊。可是他們要討生活,食客們點的就是招牌菜,他們就得做。
雖然閑暇時間想要琢磨一下新菜,但大部分時候,都沒精力了。
有很多廚師在回家之后,家里的飯菜都是不做的。
世界發展到現在,廚師的地位得到很大提高,五級以上廚師甚至是戰略力量——他能保證機甲戰士的精神力恢復和提升。所以廚師們保證自己廚藝的提升是必然的。
越是高等級的廚師,在做重復而普通的菜肴的時候,所能得到的提升就越少。
他們需要放飛心靈。
他們需要很多很多黑暗料理作為肥沃的泥土,來培育一朵艷麗的美味之花。
偶爾放松心情,做一下家常菜會一會親朋好友無可厚非,但大部分時候,廚師的精力,不應該浪費在機械而簡單的動作上。
夏錚想要學習機甲。