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“冬！”

所有評委一致提交。

“冬。”夏錚提交的主題。

而提交完畢之后，評委們卻并沒有繼續評價，而是飛快的把瓦罐里的湯菜瓜分干凈。

這么一小個瓦罐，這么多評委，每個人分到的還不到這個小碗的一整碗。

意猶未盡。

用燉菜來表示冬季，是很容易想到的主題。

雖然四季都可以吃燉菜，但冬天吃這種熱騰騰的湯菜最正常。

評委們之前也吃到過用燉菜表示“冬”的主題。

溫暖的燉菜，適合冬天養生的食材，很容易就讓人判斷出。

所以其實這個主題審對題并不難。

但這種太過直白，用菜品和食材來表示主題的菜肴，在評委那里評分并不高。

評委更想看到，廚師的靈性。

這種玄之又玄的東西。

夏錚提交的也是燉菜，也是很容易就讓人聯想到冬季的菜肴。

但是其表現方向卻和其他人不一樣。

他的食材雖然也滋補，他的湯雖然也讓身體熱乎，但是他所采用的許多食材卻不是正常情況下，冬季該有食材。

包括那冷水魚，在冬季的時候都會潛入水底產卵，冬天禁捕撈（雖然吃這魚的人不多）。

他把許多并非冬季的食材，放進了燉湯中。

然而，這燉湯一入口，評委們心中已經確認，這是冬。

或者，“年”。

更或者，“冬季過年時的家”。

這種味道入口似乎十分普通，它并不令人感到驚艷，但入口之后，卻發現，是最適合自己味蕾的味道。或許能品出瑕疵，說出那么七八種味道的不足，但是感情上，卻覺得異常滿足。

四季分明的華都星，即使四季食材都有供應，但秉承著東盟傳統的人們，還是保留了過年時的飲食習慣。

在過年時，那年夜飯的主角，永遠不會少了腌制的肉類和風干的蔬菜。

還記得一碗平凡無奇的白蘿卜燉臘排骨嗎？不需要任何調味，桌上的人們就會把臘排骨啃得干干凈凈。平日不常吃蘿卜的人，也不會拒絕一塊被臘排骨湯浸透的白蘿卜。

還記得一盤平凡無奇的蒸臘肉蒸香腸嗎？豬肉的油脂已經隨著時間而壓縮成美味的精華，連純肥肉都變得糯而不膩。平日絕對不會碰肥肉的人，也會忍不住品嘗一塊晶瑩的臘肉，然后告訴自己，就吃這么一次肥肉，沒關系。

還記得一碗平凡無奇的風干魚湯嗎？鮮甜而松散的魚肉在日曬雨淋中漸漸緊致，將魚肉的鮮味緊緊的縮在其中，于逐漸加熱的清水中滿滿釋放，平日里對魚腥味敏感的人，也難以挑出風干魚湯中除了鮮美意外的味道。

還有那浸滿湯汁的干豇豆、干蘑菇、干筍等等，這一切一切的食材，都散發著將歲月作為原料，釀造而成的味道，給原本沒有條件在寒冷而食材貧乏的冬季享受美味的人們，以最美好的饋贈。

家的味道。

年的味道。

冬季中印象最深的味道。

它的確平凡無奇，卻是在家以外的地方，怎么也品嘗不到的味道。

吃遍天下美食，仍然想念家里那一塊腌制的并不完美的香腸臘肉。

兩位特殊評委也沉浸在美味對味蕾、對思想的沖擊中，連其對精神力的影響都忘記關注了。

這就是美味的力量。

它讓你忘記除味道之外的一切。

夏錚在呈上這道菜之前，先品嘗了一口。

基本滿意。

雖然用火烤煙熏和調料，調出煙熏風干制品的味道，總是比真正的風干制品的味道少了一絲厚重感，但幾種食材還未消散的、屬于新鮮食材才有的鮮味，足以彌補這一點。

這一道菜，是夏錚以后經常在過年時做給家里人吃的亂燉。

他沒有多珍貴的食材，沒有多繁瑣的烹飪過程，沒有多華麗的烹飪技巧。

菜肴簡簡單單，味道也簡簡單單，就兩個字，“年味”。

說起冬天，腦海中第一個浮現出來的字眼，不就是過年？