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小二哥的動作干脆利落，如行云流水，讓食客嘆為觀止。

“六合耀春”小店生意火爆，干脆在街邊也支上了一張張小木桌，一個胖子霸著一張小桌子，見到李君閣王從軍兩人下車，趕緊起身迎了過來。

“哈哈哈，豬兒蟲，你娃怎么又胖了一圈？現在真是名符其實了。”

李君閣一見來人，立刻笑開了花。

豬兒蟲大名叫朱朝安，也是李君閣同學，家里開著一個建筑公司，他畢業后就在家里的公司里干，現在也算夾川縣小名人了。

李君閣在渝州時接待過他幾次，給他引薦過幾個搞設計的同行，偶爾幫忙審審圖紙，設計下小區花園什么的，也沒談錢，每次就是幾瓶老酒的事，雙方都認為對方可交，畢業后的交情反而比高中時更深了。

朱朝安苦著臉對李君閣笑道：“哎，每次見到你倆都自卑，這世界都快沒胖子的活路了，你說我跟王八婆都是天天搞接待，他娃就是不長，我卻跟吹氣一樣，氣不氣人！”三人沒有入座，而是首接進店，開始調配豆花蘸水。

這里也有個講究，夾川六合豆花蘸料非常復雜，醬油是放置香料熬制的，另外還有香蔥末，姜末，蒜末，大頭菜末，干辣椒，糟辣椒，油酥辣椒，香油，花椒油，生菜油，木漿子油，辣椒油，香菜，萸香菜，五香油，芝麻，花生碎，豬肉臊子，還有雞精，味精，鹽等調味品，糖林林總總的二三十種。

由于調料繁多，所以可以出來的口味也非常繁復，于是豆花店老板一般都只打個底碟，就是大家都要用到的幾味調料，其余的都由食客自己是口味添加。

也是六合豆花的一大特色。

老食客調出的蘸碟齒頰留香，回味悠長，遠不是新食客可比。

三人都是老夾川，熟門熟路，一邊往自己碟子里加調料一邊就聊上了，朱朝安說道：“二皮，這次回來，準備待多久啊？你可是有好幾年都沒回來了。”

李君閣挑了點萸香菜放到碟子里，說道：“我也不知道，反正我把渝州的工作辭了，準備好好休息一下，我想起碼半年起吧。”

王從軍說道：“其實大城市干著也沒啥勁，老說我們生活節奏慢，其實大城市里的人每天交通上就得浪費倆小時，我們只是把這兩小時用到了休閑上，所以顯得慢而己，哈哈哈……現在縣里發展得也不錯，好多外地打工的都回來不出去了。

聽說粵省那邊都開始出現民工荒，今年都聯系縣里的勞務輸出公司好幾回了，縣里還是組織不出足夠的人手。”

朱朝安也說道：“就是就是，哪里干不行，不說別的，憑老弟你的能力，如果愿意到我公司屈就的話，怎么著一個副總是跑不掉的。

二皮，你考慮下不？”李君閣道：“再說唄，我先休息一陣，如果不再出去，說不得就要投靠老哥你啊。”

三人端著蘸水回到桌邊坐下，老板己經端上了三碗豆花三碗米飯，米飯是二鍋飯，就是先將大米放鍋里煮，煮到七八分熟還有一點米芯的時候撈出，放入蒸籠蒸熟，這樣的米飯松散芬芳，粒粒分離，配豆花正合適。

豆花是膽水豆花，就是用“膽粑”，即鹽鹵提取食鹽后的殘留物，溶于水作為凝結劑，點入豆漿中凝固而成，這種豆花綿密有韌性，相比石膏豆花，更符合夾川人的口味。

李君閣夾起一塊豆花，蘸著蘸水放在米飯上，刨了一口進嘴里，閉著眼睛嚼了一會吞下，睜開眼睛說道：“生菜油，萸香菜，嗯，夢都夢到幾回了，還是老家的味道好啊。”

是不是老食客，就看飯后的蘸水碟子就知道，老食客是越吃碟子越干，這樣能保證蘸水從頭到尾濃度都一樣。

而新食客則是越吃越稀，最后碟子里全是碎豆花跟窖水，連咸味兒都沒有了。

朱朝安飽含同情，煞風景地說道：“看看，看看，大城市都把人折磨成啥樣了，吃個豆花飯都像要吃哭。”

李君閣一瞪眼，“滾，老子這吃的是鄉情，你娃不懂。”

王從軍又叫了兩個鲊籠籠兒，一個咸燒白，對李君閣和朱朝安道：“我還要上班，不能整單碗，你倆要不要來點？”六合豆花飯源自鹽幫，鹽幫在夾川歇息一腳后，西入滇，南入黔，東下三峽，哪條路都不是好路。

出發時時日很早，天氣清冷，所以飯時一般會配二兩白酒，一是御寒，二是壯行，所以此地早豆花配酒也是習俗之一。

一個人喝稱為“早單碗兒”，兩個人以上就稱為“跟斗酒”。

夾川人生活閑適，九十點出來吃早飯也是常事，路邊豆花館里常能看到老頭們一口豆花，一口酒，一頓早飯能吃到中午，夾川人都不以為怪。

李君閣說道：“今天還是算了吧，我下午還得坐船回家，喝了酒再搖起來，更暈。”

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