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顧懷清喝得豪爽,唐敬文忍不住贊了一聲好。
段明臣卻皺了皺眉,他最了解顧懷清了,明明沒什么酒量,酒膽卻壯得很。
段明臣勸道:“太白樓的杜康不僅香醇,后勁也大,不宜喝得太急,最好先吃點東西墊墊肚子,再喝酒。”
“讓諸位久等了!”段夫人回來,身后魚貫走出四個俊俏的丫鬟。
大約是段夫人想為兒子招桃花的意思,段家的丫鬟起名都以桃字為名,分別叫做桃枝、桃葉、桃花、桃心,她們手里各端著一個青花瓷大盤子。
段夫人對于烹飪極有研究,不過廚房的油煙對皮膚不好,因此她并不經常下廚,只在兒子宴請朋友時才露一手。
段明臣獵回的野兔、獐子、野豬都是新鮮的野味,然而肉質各不相同,烹飪的方法亦不同。
兔肉肥美鮮嫩,適合燒烤,先將兔肉洗凈,用黃酒腌制數個時辰,再涂上香料,串起來置于炭火上,不時的旋轉烤架,使肉均勻烤炙,直到外皮焦黃,冒出油脂,從烤架上取下來,撒上一些孜然和辣粉,便是香氣四溢的香辣烤兔肉。
獐子肉質鮮美,適宜制成五香鹵肉,將獐子去皮洗凈切塊,以細鹽腌制半日,然后放入準備好的鹵湯之中,加入茴香、桂皮等各種配料,以文火慢慢煮,直到佐料完全被肉吸收,撈出來便是五香獐肉了。
野豬則采取紅燒的做法,野豬肉有韌勁,富于彈性,但也較為腥膻,做得不好就一股子膻味,難以入口,但段夫人卻有獨家秘方,先用涼水加燒酒浸泡一刻鐘,去其腥味,入沸鍋中焯水后,再用冷水沖洗,去雜質,而后爆炒使肥肉出油,再以小火悶燒,這樣做出來的紅燒野豬肉香濃軟糯,肥而不膩,堪稱一絕。
除了有香噴噴的野味之外,段夫人還準備了幾樣精致爽口的小菜,還有奶皮凍作為飯后甜點,簡直是豐盛至極。
自打菜上桌的那一刻起,顧懷清和幾位錦衣衛漢子都停止了喝酒閑聊,把全副精神都用在了吃上面。
顧懷清本就喜好美食,尤喜吃肉,平日在宮里雖然不缺珍饈佳肴,然而因為太后禮佛,而皇帝純孝,為了迎合太后,宮里每頓葷菜都不多,更沒有這么原汁原味的山間野味。顧懷清吃得滿嘴流油,歡暢無比。
段明臣吃了幾口,就歪過頭,饒有興致的看著顧懷清。上次給他做叫花雞時,就發現顧懷清吃東西的樣子十分有趣。顧懷清低著頭,眼神專注的望著碗里的獐子肉,漂亮的唇快速的叼住肉塊,整齊的小白牙撕下一小塊,腮幫子一鼓一鼓的,讓人想起貪吃的小老虎。
段明臣夾了一條烤兔腿,放到顧懷清的碗里,顧懷清道了一聲謝,然而那一整條兔腿十分大,用筷子怎么樣都夾不起來,顧懷清皺起眉,瞪著兔腿。
“懷清不必那么文雅,直接抓在手里啃就是了。”段明臣擼起袖管,抄起一大塊帶骨的兔肉,直接啃咬起來。
羅欽哈哈大笑,左手持烤肉,右手端杜康酒,一口肉一口酒,吃得不亦樂乎:“正是,所謂大塊吃肉,大碗喝酒,講究那么多,反而失了趣味!”
顧懷清在宮里耳濡目染,一舉一動講究文雅,無時無刻不顧忌形象,但看到錦衣衛都這么豪邁爽氣,便也放下心中包袱,學著他們的樣子,抱著兔腿啃,果然這么啃著吃,滋味更香更可口了。
高陸和唐敬文原本對顧懷清還有隔閡之感,但見他竟放下架子,跟他們一起大塊吃肉大碗喝酒,對顧懷清也多了幾分好感。
五個人大快朵頤,撐得肚皮滾圓,吃飽肉之后,又開始猜拳行酒令。
顧懷清不擅長此道,連輸好幾局,被灌了不少酒,還好后來段明臣故意讓他,替他喝了一些,顧懷清才不至于醉倒。
酒過三巡,氣氛十分熱烈,不知怎么的,錦衣衛們竟開始討論起案宗來。若放在平時,他們是不會當著東廠人的面討論案子,然而今日顧懷清跟大伙兒玩得很好,他們又喝多了幾杯,便不再像以前那么防備了。
“話說,上次捉到的那個女真探子,現在怎么樣了啊?”羅欽一臉通紅,大著舌頭問道。
唐敬文道:“你是說潛伏到太后身邊的那個宮女吧?這女探子可真是硬骨頭,不愧是女真人訓練出來的死士,我用了許多酷刑,她竟都苦苦熬著,死活不肯招認。”
高唐二人一文一武,高陸擅謀略,心機深不可測;而唐敬文則是錦衣衛數一數二的酷吏,下手狠辣,擅長各種刑罰手段,落到他手里的犯人都恨不能死了的好。
羅欽訝然挑眉:“一個女子竟這么硬氣,連唐大哥的九九八十一種酷刑都奈何不了她?那不是結不了案,如何向太后交代?”
唐敬文卻哈哈一笑,絲毫沒有著急的樣子,擺擺手道:“不用擔心,昨日人犯已經招供畫押了。”
“所以,你們到底動了什么刑,讓她低頭認罪?”顧懷清也忍不住插嘴。
唐敬文看了高陸一眼:“那就要問高兄了,是他想出的法子,不用動大刑,就讓那女探子乖乖交代了。”
大伙兒的目光一齊集中到高陸身上,高陸不緊不慢的笑了笑,道:“說起來也許你們都不會相信,迫使那女探子招供的,不是什么酷刑,只是一只老鼠而已。”
“老鼠?”眾人齊聲驚訝道。
“就是幾只普普通通的灰老鼠。”高陸用手比劃了一下,得意的道,“她不畏懼刑罰,卻怕老鼠怕得要死,我就讓老鼠在她牢房里跑了一圈兒,她就徹底崩潰了,什么該說的不該說的,一股腦兒全都交代了!”
羅欽不可思議的晃了晃腦袋:“酷刑都不怕,居然怕老鼠,這女人真是奇怪!”