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夏楓正拿著木制天平稱研究,見兄妹倆過來,總算找到救星了,問道“來得正好,少爺您能幫我磨霜糖嗎?用布包著,拿木棍磨成粉末。”
艾尼下意識伸手擋,哪知拉賈尼已經挽起了袖子,答道:“好啊,這簡單。”
艾尼搖頭嘆氣:哥哥真的變了。
淀粉因為是石磨推出來的原因,顏色泛灰雜質很多。夏楓本想讓艾尼幫忙篩一下,但見她躲得遠遠的,便放棄了。
自己來吧。
買來的材料都不夠細,全部要重來一遍。只要把伊扎和娜伊二人全部叫過來,重新磨粉。把磨心扭得不能再緊了,伊扎使出吃奶的力氣推磨。
一個小時后,夏楓仔細檢查了一遍,把調料挨次放好,在天平稱上計算好每種材料的克數。
通知娜瑪,現在可以燒鍋了。
先把人家少爺親自磨細的霜糖和篩好的淀粉,混合進牛奶后,一起放進鍋里熬糖料,讓娜瑪負責攪拌。
“感覺粘勺的時候把薩卡納液倒進去,繼續攪,順著同一個方向。”夏楓說道。
“什么時候是粘勺?”娜瑪很緊張,這些都是貴東西,糟蹋了可怎么辦。
夏楓看了下火,估計道:“一柱小圣香的時間。”其實差不多就是半小時。
“好。”娜瑪見夏楓又把她特制的小木條拿出來,便明白她馬上要表演絕技了。
打發的蛋白跟淀粉混在一起,糖的松軟度就出來了,免得磕破這些古代人的牙。
夏楓拿著一大把自己削的木筷子往順時針使勁攪......
那速度,仿佛手都沒動過,就一直停在那里。快得筷子和手看不見啦,只有一個虛影。
而罐子里的蛋清,像施了魔法一樣生出泡沫,以肉眼可見的速度冒出罐子,凝結在邊緣,不散開也不掉落......
五分鐘不到,夏楓說道:“成了。”比機器還快,放至一旁,去混合芫荽籽末和姜黃末。
拉賈尼兩兄妹剛剛就像被定住了五分鐘,此時伸著腦袋湊上來,兩人面面相覷,同時想到:原來這就是夏楓的秘訣。
眼看鍋里差不多行了,可以下香料。夏楓把芫荽籽末姜黃末以及桂皮末,依次混起去。娜瑪卯足了勁,想學夏楓大力攪拌。
伊扎見妻子吃力,跑過來接過她的勺子,一個小小的動作,讓娜瑪很是暖心,他以前何曾如此過。
夏楓最后放入煉浮,讓伊扎繼續攪著。然后趕緊收拾出一塊干凈案板,洗凈刀,預備切糖塊。這么奇妙的味道,想想都有些激動。
......
“天啦,怎么會這么香。”艾尼閉眼嗅得都忘情了。
夏楓揉著糖面,拒絕吸入這種味道,看見艾尼的樣子好想笑。心說:又賭對了。必用濃烈的香料,才能瑣住他們的味蕾。
我的大黑兔奶糖,面世了!
拉賈尼迫不及待拿了一顆,“哇,好燙。”差點扔掉,夏楓竟然不怕燙,好奇地盯著她靈活的小手。
工人們進院,遠遠就聞到了香味,個個面露喜色。或許甘蔗作坊要改成食品作坊,他們的工作有了著落,不會被餓死。
夏楓聽得他們回來的聲音,喊道:“邦克蘿呼多,你們出去賣大黑兔奶糖。”
“大黑兔?”拉賈尼憋住笑,“能不能換個名字?”
夏楓點頭:是啊,得換個像富貴糕一樣高端大氣上檔次的名字。這糖不是面向窮人的,取動物名字肯定不行。