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遠山準備做蝦仁清湯面,輕輕爽爽,做起來也簡單快速。
遠山將冷凍的蝦仁連包裝扔進水里解凍,化開后用廚房紙吸干水分,這樣處理一下,蝦肉的肉質會更緊實。把蝦仁放入碗中,稍微放點鹽,放點白胡椒粉,再加一點黃酒去腥,用手抓一抓,把調料都按摩到蝦仁里面,蝦仁把黃酒完全吃進去,聞著就很香了。
再往里面加一點玉米淀粉,繼續抓一抓,這樣肉質會更嫩,先擱在旁邊。
雖然有番茄罐頭,但遠山還是用了新鮮番茄,這樣嚼上去更有口感。燒點熱水,把西紅柿放進鍋里燙一燙,等到皮有點鼓起來的時候撈出來,用冷水沖一下,用手一撕,皮就掉了。
“還要去皮啊?”青螺湊過來,看遠山撕番茄皮。
“如果不去皮,會影響口感,番茄皮煮在里面也不漂亮了。”遠山很重視菜的視覺效果,這讓青螺很欣慰,青螺暗自還想讓他精進一下擺盤的技巧,最好以菜作畫,每天都是不一樣的風景。但有的吃就不錯了,這事還是得慢慢提。
遠山把三個番茄的皮都撕掉來,開始處理菠菜。先把菠菜的根切掉,清洗,然后焯水,這樣可以把里面的草酸去掉,減少澀味。
接著把番茄切成塊,菠菜切段,留著備用。遠山往鍋里倒點油,油溫不太高的時候把蝦仁放進去滑一下油,稍微過過油,然后出鍋。
“這又是為什么啊?直接煮不行嗎?還不用再洗一個鍋。”青螺還是很好學的。
“蝦仁先上了漿,然后過油,熱油直接作用在蝦仁上的漿上面,高溫會讓蝦仁成熟,但里面的蝦肉不和熱油直接接觸,表面的漿就把蝦仁里的水保護住了,這樣的蝦仁吃著口感會更嫩。如果直接丟鍋里一起煮,可能就煮老了。”遠山耐心解釋。
青螺鼓起掌來,“我倒要嘗嘗,是不是比我直接煮好吃些。”
遠山另起一鍋,倒入水,加點鹽、松茸鮮、白胡椒粉、切好的番茄塊煮著。
然后再用一個鍋把細掛面煮好,把面撈到大碗里。然后把蝦仁、菠菜一起放進番茄那個鍋里,再把這些湯倒入面碗中。
青螺做飯湊合,餐具都不錯,遠山很滿意,美就是生活中的點點滴滴,清清爽爽的面,放進繁花怒放的面碗中,賞心悅目。
一雙筷子放在碗的旁邊,青螺的筷子擱是紅酒塞,不同酒窖紅酒塞上的圖案也不同,有的畫著葡萄,有的畫著建筑,有的寫著品牌的花字,有的是家族的徽章……橡木有彈性,上面有被酒刀摧殘過的痕跡,又有被紅酒浸染過的顏色。
遠山喜歡青螺生活中這種瑣碎的敘事,似乎是一個一個的小小故事,鋪陳在她亂糟糟的屋子里。“原來愛真的會讓人放松。”遠山想著,每次來到她的身邊,時間都好像流動的更慢,沒有什么可以焦慮的事,耳邊的雨,窗外的風,來唱歌的小鳥都是風景,他周身都松弛下來。
簡簡單單的面,青螺吃的很開心,慢慢吃,又喝湯,好像湯很好喝,遠山看著也是歡喜的。
“你是不是不需要吃什么熊掌老虎?”遠山看著她,忽然問出聲。
“不需要。有魚就不錯,吃碗清湯面,喝茶,吃水果,聽下雨的聲音,躺在你的大腿上,這就是屬于我的驕奢淫逸了。”青螺捧著碗喝湯,把碗里吃得干干凈凈。
“這個面清清淡淡的,很適合早晨吃,暖暖的湯喝進肚子里,身體潤潤的。蝦仁的確比直接煮好吃些。顏色也好看,紅色、綠色、白色,但缺點黃色,下次可以沖個蛋花進去,更好看了。不過今天已經吃了雞蛋三明治,不加雞蛋也很好。”青螺總結了一下。
“待會兒你得把大腿給我躺躺,讓我好好享受一下驕奢淫逸。”青螺提出了新的需求。
“好好好,哈哈哈哈哈哈哈哈。”遠山做事很有規矩,吃完飯就要洗碗,又收拾茶具,之后去拉粑粑啊,漱口啊,然后去切蘋果啊。雖然家里多了一個人,但屋子倒是比之前還整潔。
青螺躺在沙發上扭來扭曲,拿著遠山帶給她的書,挑選著光線好的位置。這本書是馬克·吐溫的《亞當夏娃日記》。封皮上寫著:
“夏娃:愛來了就來了——誰也不知道來自何處——無法解釋。也無需解釋。
亞當:伊人所在,無論何處,即為伊甸園。”
遠山曾經和青螺說過,他們第一次做愛給他了很大的沖擊,那種雋永的高潮讓他持久的沉浸在幸福之中,好幾天都是。從心底生出一種自己是亞當的感覺。那種感覺非常玄妙,就好像忽然間感受到了人類的起源。
青螺也有類似的感受,當她抱著遠山的身體,就好像自己真的是他的肋骨做的,本來就生長在他的懷中。
但可能兩人喜歡的文化不同,遠山學習油畫,會有感覺自己是亞當,而青螺喜歡詩詞,她的感受完全是中式的,她會覺得自己是女媧,山川湖嗨都是她生出來的。