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明天鳳歸要走, 今天杜衡重傷，晚上的菜都是玄御聽杜衡指揮炒出來的。景楠他們納悶呢，為什么有杜衡在旁邊指導，玄御也是手腳勤快的, 出來的菜的味道總是不太對勁呢？

就拿這道這幾天他們經常吃的酒香金花菜來說, 這道菜杜衡炒出來色澤墨綠, 越嚼越香。玄御炒出來的顏色倒是差別不大, 就是覺得味道不對, 感覺像是在吃野草，嚼起來一點香味也沒有。

還有這道蘑菇雞蛋湯, 同樣的蘑菇，同樣的雞蛋, 出來的味道莫名就寡淡了些，沒有杜衡煮出來的那種鮮嫩爽滑的感覺。

景楠有點嫌棄：“小玉也是勤快人啊，怎么味道就不對呢？”

玄御淡定的說道：“要不你來試試？”

景楠呲出白牙：“我做的東西，你敢吃？我倒是樂意啊，你問問鳳歸他們樂意不？”

鳳歸皺眉喝著湯：“還是算了吧，老楠做的東西要么苦要么澀，誰扛得住他用煉丹的手法來做菜啊。看在我明天就要走了的份上，還是放過我吧。”

笑笑和溫瓊倒是覺得玄御做出來的菜味道很不錯，尤其是笑笑。他美滋滋的喝著湯, 嘴巴里面啾嘰啾嘰的說了老大一會兒。

杜衡沒明白笑笑的意思，還是玄御幫忙翻譯了一下：“笑笑說, 我現在做的菜和你做的菜很接近了, 將來要是你不方便, 我也能做飯了。他覺得我做的很好吃。”

杜衡笑了, 他鼓勵著玄御：“我也覺得玄御做的很好吃。”

玄御眼中的笑容遮都遮不住。景楠賤兮兮的湊近鳳歸：“你有沒有覺得小玉今天面帶桃花？”

鳳歸瞟了玄御一眼：“他那張臉不是一直都那樣？哎, 沒味道，老楠你要不要來點辣椒？”

景楠暴躁：“一邊去，煩死了你。”

晚飯之后是杜衡休息的時間，往常他還會打坐修行片刻后去泡澡之類的，今天他要在廚房里面和玄御一起合伙炒制底料。

木盆中泡了大半盆的干辣椒，這種小辣椒只有四寸長，像是小錐子一般，色澤紅艷艷的，看著就不好惹。水池旁邊還泡著其他兩種辣椒，一種細細長長，一根辣椒就有一尺長。另一種十寸左右長，顏色呈現暗紅色。

辣椒浸泡一炷香的功夫后再制作鍋底，做出來的鍋底不容易上火。第一次做火鍋料的時候，杜衡只有一種辣椒，這次多買了幾種，他就嘗試著加了另外兩種上去。

除了需要浸泡的辣椒，還有剪成了一寸長的干辣椒段。不過和泡在盆里的辣椒相比，干辣椒的數量還不如旁邊的花椒粒多。

等待浸泡辣椒的時候，玄御也沒有閑著，他在切姜粒和洋蔥之類的。這次材料充足，杜衡加了不少東西進去，光茜草和蔥花就有小半筲箕。零零種種的材料加起來足有三大木盆，要不是家里鍋大，一鍋根本煮不下。

鍋里正在熬制牛油，夔牛的油脂潔白，清洗之后按照熬豬油的方法熬制片刻，牛油就慢慢的從脂肪中滲了出來。現在鍋中已經有了大半鍋的牛油，煎好的油渣飄在油上。

杜衡神識一掃，他跛著腳走到了灶臺旁邊抓起了笊籬：“我把油渣撈出來了啊。”

玄御不放心的說道：“你怎么起來了？坐著，我來就行。”

杜衡一邊撈著油渣一邊解釋道：“骨頭有點癢，我有點坐不住，站起來走走會舒服一點。”

這段時間斷骨頭已經斷出經驗來了，傷口快要愈合的時候會有酥酥麻麻的感覺。平時睡過去了也就算了，今天清醒著，總覺得很熬人。

明黃色的牛油在鍋中散發(fā)著熱量，杜衡看了看鍋里：“等牛油溫度稍微降一下，我們就能開始炒辣椒了。”

玄御取出了之前砸花生芝麻的那個銅臼杵，杜衡將泡在水里的辣椒撈起來。泡過辣椒的水已經變成了微微的紅色，浸泡過的辣椒們變得濕漉漉的。

等控干多余的水分之后，玄御就將三種辣椒給倒入到銅臼杵中了。廚房中能聽到玄御舉著銅杵砸碎辣椒的聲音，杜衡嗅著辣味感嘆著：“這次的底料味道一定很正，聞著就辣的不行。”

玄御輕笑道：“這不是鳳歸最想要的么？”

沒一會兒辣椒們就變成了兩大盆的辣椒碎，放眼一看紅彤彤一片，里面一粒粒的花椒籽都被染成了紅色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中，霸氣的宣示著自己的存在，而另一個木盆中大半盆的花椒也不示弱，這兩種原料像是在比拼一樣散發(fā)著嗆人的味道。

還沒下鍋，杜衡眼淚就出來了：“好辣啊！”

玄御在杜衡身上畫了個符號，杜衡頓時覺得空氣清新了，嗆人的辣椒和花椒再也不能影響他半分了。

此時牛油鍋里面的溫度已經降下來了，杜衡將火焰調小，他看了看玄御：“可以開始炒了。”

玄御將早就準備好的茜草蔥結洋蔥推入鍋中，鍋里頓時沸騰了，刺啦刺啦的聲音響起。杜衡站在鍋邊看著洋蔥和茜草慢慢的變得干癟，他解釋道：“這些東西只是給油增加香味的，等下炸得差不多了還要撈出去的。”

玄御點頭：“嗯，好。”

看到杜衡還站在鍋邊，玄御不放心的說道：“你還是坐在椅子上比較好，骨頭愈合的時候要是累到了，反而不容易好轉。”

杜衡只能乖乖的轉身坐在了椅子上，他靠在椅背上看著玄御的背影。玄御的長發(fā)像是瀑布一般垂到了腿彎處，明明是個大男人，頭發(fā)竟然如此的烏黑靚麗，這發(fā)質要是擱在老家，不知道會有多少男人女人流下羨慕嫉妒的淚。

等到茜草洋蔥之類的炸成了金黃色，玄御將它們撈出了油鍋。玄御轉頭看向杜衡：“可以下辣椒了嗎？”

杜衡點頭：“嗯，可以下了，下辣椒的時候小心一些，不要讓辣椒濺到眼中，也不要被油燙到了啊。”

玄御微微一笑，他轉身將砸成了辣椒碎的辣椒們連同木盆放到了灶臺上。只見盆中靈氣閃動，辣椒們像是有了意識一般紛紛跳入鍋中。

鍋中的油一開始還發(fā)出比較大的聲響，可是隨著辣椒們越加越多，油鍋的聲音慢慢的變小了些。

杜衡提醒玄御道：“火要大一點。可是不能太大，太大了辣椒會炒糊掉。有中火就行了。”

玄御伸手將灶膛中的火給調大了些，鍋中的辣椒們發(fā)出了輕微的刺啦聲。沾了水的辣椒們被油溫一激就漂浮在了油鍋上起了一層，一眼看去紅彤彤的全部都是辣椒皮。

院中的辣味一定到達了頂點，杜衡聽到了景楠的咆哮聲：“啊啊啊！好辣！！玄御你把你家陣法修修！嗆到我了！”

杜衡和玄御相視一笑，兩人默契的無視了景楠的叫聲。炒辣椒底料么，自然是味道越濃郁越好啊！

沒一會兒辣椒就炒得差不多了，這時候就要上整個鍋底的靈魂了，那就是杜衡配好的香料們。

很多人說香辣火鍋的靈魂是辣椒，杜衡不這么認為。他承認辣椒有很多種，辣味的層次也不一樣，但是辣其實是痛覺而不是味覺。火鍋底料吃在口里，要麻辣鮮香，若是沒有其他香料的烘托和點綴只剩下了辣，那和直接吃辣椒有什么區(qū)別？

玄御取了一個大碗，碗中有數十種香料。有一些香料就連玄御都叫不出名字來，它們花花綠綠的躺在碗中被白酒浸泡至今，端著碗都能聞到它們散發(fā)出來的香味和酒味。

一碗香料下到鍋里，鍋里頓時又炸開了鍋。此時已經不能用笊籬來炒底料了，玄御換上了鍋鏟。稍稍翻了一下鍋底之后，玄御轉過頭來對杜衡說道：“鍋底好像有很多辣椒沉在了下面。”

杜衡笑道：“這時候就需要翻炒了，麻煩小玉了。對了，生姜不要忘記放了。”

玄御點點頭，他轉頭將水池旁邊切好的生姜倒入了鍋中后開始了翻炒，這是個對不吃辣的人不太友好的過程。

景楠的哀嚎聲響了起來：“沒完沒了啊！讓不讓人睡了？”

杜衡噗嗤一下笑了出來：“鳳歸和笑笑他們都沒意見，就景楠叫的兇，他就不能在身上也畫個這樣的陣法？”

玄御一邊攪合著底料一邊說道：“還真不行，景楠的嗅覺很好。而且他的修為高，大部分的陣法對他會失效。他除非他今晚不在村子里或者鉆到地下，不然今晚他會嗅著辣椒的味道入眠。”

杜衡忍不住給景楠掬了一捧淚，真是太慘了。幸虧他修為不高，玄御的陣法還能罩得住他，不然讓他今晚枕著火鍋底料的味道入眠，他也會抓狂。

這時候鍋底的火就不能大了，需要用小火慢慢熬制細細攪拌，香料和辣椒的味道才能出來。混合了牛油和辣椒的底料在勺子的帶動下在鍋中旋轉著，這時候隨手舀起一勺子，都能看到勺子中有細密的辣椒在上下翻滾。

整個過程要持續(xù)兩盞茶的功夫，這一過程中玄御還不能溜號，哪怕他的鼻尖和眼角都泛紅了都不能跑。

兩盞茶之后鍋中的牛油已經被辣椒染成了紅色，整口鍋中一片紅艷艷。玄御問道：“現在還要加什么？”

這時候杜衡準備的所有材料大部分都入鍋了，水池旁邊只剩下了干辣椒干花椒還有酒釀之類的。

杜衡道：“先加干辣椒，干辣椒不能炒太久，這個是增加辣味的，鳳歸愛吃辣，就再給他加點辣。”

干辣椒入油鍋之后變得油亮亮的，稍稍翻炒之后，杜衡就提醒道：“可以下花椒了。”

花椒一入鍋，一股麻酥酥的味道就混在了香味中在村子里面彌漫了。

景楠又在哀嚎了：“我不活了！！鳳歸你大爺的！”

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杜衡都快笑死了，太為難景楠了。正當他和玄御兩人忍著笑時，院門開了，只見鳳歸揣著手晃蕩著過來了，他身邊還跟著蹦蹦跳跳的笑笑。

杜衡笑了：“還沒煮好呢。”

鳳歸嘆道：“景楠一直在叫喚，腦仁子都被他炒的疼。還有多久炒好？”

杜衡伸出雙手接住了飛撲過來的笑笑，他心滿意足的摸著笑笑的絨毛估算著：“快好了，加了酒釀再調一下味道，最后加上一勺白酒就行了。”

鳳歸一屁股坐在了杜衡身邊，他看著炒料的玄御：“小玉你行不行啊？這可是我要帶走的底料，你可不能炒失手了，要是不好吃我可要拿回來退給你的。”

玄御正將酒釀給倒入鍋中，潔白的酒釀入鍋之后就看不見了。玄御敏感的捕捉到了獨屬于酒釀的溫潤沖淡了霸道的麻辣氣味，他將杜衡舀出來用來調味的鹽和冰糖加入鍋中。

翻炒了半盞茶之后，玄御這才正面回應了鳳歸：“你行你來，不行就別啰嗦。”

鳳歸眨眨眼：“小玉你變了，你以前很好說話的。”

笑笑咻咻咻的笑著，他抬起頭對著杜衡啾啾了一會兒。杜衡鳥語不及格，沒能明白笑笑的意思，但是他從笑笑的神態(tài)里面猜到，笑笑可能是在求什么東西。

玄御道：“笑笑說，他也想吃腦花，他問你，等下給叔叔做腦花的時候，能不能給他分一口。上次訛獸的腦花被叔叔搶了好大一口，他沒吃過癮。”

笑笑一說，誰能拒絕？杜衡當場就拍板了：“吃！吃兩個！都給你！”

鳳歸嘆了一聲：“作孽，怎么就養(yǎng)了這么個玩意，做啥啥不行，吃飯第一名。鳳臨你但凡把花在吃的東西上的心思放一半在學習上，你也不至于混成這樣。”

眼看叔侄兩個又要掐起來了，這時候一陣巨大的刺啦聲打斷了兩人的眼神放電。抬頭一看，原來是玄御猛地在火鍋底料中澆了兩大勺白酒。

白酒在鍋中激起了巨大的聲浪，底料表面浮起了一層細密的氣泡，像是在歡迎白酒加入一般發(fā)出了聲響。

炒制到這個時候，底料就完工了。玄御取出了早就準備好的木質食盒，食盒有好幾層，打開一看，里面裝了九層模子。模子長寬都有三尺，可是厚度卻只有八寸。

玄御取了勺子將火辣的底料舀入模子中，他只舀了六寸的高度就停下了手。這樣底料凝固之后不會溢出模子，上次杜衡做底料的時候他就在旁邊圍觀過了。這次做起事情來輕車熟路的，完全不需要杜衡在旁邊叨叨。

這次做的底料很多，食盒中的九層模子都被裝滿了，鍋里還剩下小半鍋的底料。玄御將食盒提到了廊檐上放著，鳳歸不解的問道：“怎么放在外頭啊？”

杜衡解釋道：“炒制底料用的是牛油，現在外頭的溫度不高，到了明天早上就能凝結了。”

緩沖了一下后杜衡說道：“這次的模子做的大，明天早上我給你切一下，一層模子里面能分出九塊底料。你要是想吃火鍋，就取一塊出來加水煮開。一食盒的底料可能能讓你吃到年底了，要是你中途吃光了，可以派人回來對我說一聲，我做好了之后你再拿走。只是我還是要跟你說一聲，你喜歡吃葷腥又愛吃辣，這么吃容易上火。最好能搭配一些素菜……”

鳳歸深深的看著杜衡，他眼中有莫名的情緒閃動。杜衡被他看得發(fā)毛，他停下了話，卻聽鳳歸說道：“怎么停了？繼續(xù)說啊。”

玄御從走廊上走了回來，他對杜衡說道：“我把剩下的底料放到你之前做的模子中吧。應該能盛得下。”

杜衡笑道：“好的好的。”不愧是貼心的玄御，太有默契了！

杜衡想了想說道：“留一勺底料在里面，等下給笑笑他們煮豬腦吃。”

玄御正提著杜衡之前放底料的食盒走出來，他深深的看了鳳歸一眼：“想吃豬腦？冰箱里面的山膏頭，自己去劈。”

鳳歸瞪著玄御，就在杜衡以為他要拒絕的時候，鳳歸竟然哼哼唧唧的走向了冰箱：“小玉你變了，你以前可好說話了。”

這次做了很多底料，杜衡覺得鳳歸走了之后，剩下的人一年都不一定能吃完這么多底料。看著玄御在鍋里添了水，杜衡感激的說道：“辛苦玄御了。”

玄御轉過頭，他的鼻尖和眼角微微紅，一看就是被火鍋底料辣出來的。玄御正色道：“不辛苦。”

沒一會兒鳳歸就拿著一個大碗出來了，碗中放著三個大豬腦，豬腦都快滿的從鍋里溢出來了。杜衡咋舌：“鳳歸你取了這么多豬腦呢？吃得完嗎？”

鳳歸淡定得不行：“吃不完我打包。”

豬腦呈現粉白色，上面閃動著溫潤的色澤，只有最新鮮的豬腦才能有這個顏色。當四個豬腦浸在鍋中的時候，杜衡不由得吞了吞口水。看著也太有食欲了吧？

院中麻辣的味道濃郁，杜衡覺得玄御畫在他身上的陣法正在慢慢失效，不然他怎么能聞到院外的味道呢？不過到了這個時候，他已經能適應這種辣度了。

笑笑又一次跳到了灶臺上，他看了看鍋里，然后抬頭對著杜衡啾啾了兩聲。

玄御翻譯道：“笑笑說，他還想吃蝦，蝦能放進來煮嗎？”

杜衡笑了：“火鍋底料里面什么都能放！別說大蝦了，冰箱里面你想吃的都能放！”

杜衡給了笑笑一個特權，他遞給笑笑一個大碗：“去冰箱里面看看，想吃什么就放在碗里，等下放到鍋里一起煮。”