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用靈氣代替自己的手做事？杜衡之前有試過(guò)將靈氣附著在使用的工具上面做事, 做事的時(shí)候會(huì)感覺(jué)輕松很多。但是聽(tīng)溫瓊的意思，他要不借助工具，就單純的靠著靈氣攪拌？

這個(gè)好像很難。

溫瓊道：“修為越高的人對(duì)靈氣的運(yùn)用越是強(qiáng), 靈氣也能越凝練。雖然現(xiàn)在的你想要將靈氣凝結(jié)成想要的狀態(tài)有些困難，不過(guò)慢慢來(lái)，循序漸進(jìn)就行。”

溫瓊鼓勵(lì)道：“你試著讓你的靈氣成為你的手或者筷子的樣子, 嘗試著攪拌里面的餡兒。”

杜衡盯著自己的指尖好大一會(huì)兒, 青色的靈氣團(tuán)在他的指尖轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)的, 最后成了兩條軟趴趴的繩兒。杜衡哭笑不得：“我是想要做出筷子來(lái)的！！”

他手指尖的兩條繩是怎么回事？笑笑他們看到了已經(jīng)在笑了。

溫瓊的嘴角往上揚(yáng)了幾下, 然后她安慰杜衡：“沒(méi)事沒(méi)事, 我還沒(méi)教你如何駕馭靈氣, 能做到這樣已經(jīng)很不容易了。”

太為難杜衡了, 杜衡靈氣一下松懈開(kāi)來(lái)，兩條晃蕩的靈氣繩也消散了。

他一邊攪和著餡料一邊說(shuō)道：“師傅，將來(lái)我修行到一定地步，靈氣能替我做這些瑣碎的事情嗎？”

溫瓊頷首：“那是當(dāng)然, 等你修行到一定境界, 上天入地?zé)o所不能。別說(shuō)攪拌餡兒，就算將你的神魂分裂出來(lái)，也不是什么難事。”

杜衡點(diǎn)點(diǎn)頭：“哦~”

其實(shí)他見(jiàn)過(guò)玄御使用靈氣做事, 無(wú)論是攪拌餡兒還是做體力活, 看起來(lái)都輕松很多。

等玄御從山上將蒜取來(lái)的時(shí)候, 景楠和鳳歸兩又炸了：“啊！你摘這玩意做什么？快拿開(kāi)！臭死了！”

杜衡正好將餡兒調(diào)好，他洗干凈了手走到了走廊下。看到玄御取來(lái)的蒜苗他樂(lè)了：“哎嘿, 這個(gè)比上次摘回來(lái)的大好多啊！”

上次摘回來(lái)的蒜苗最粗的也就只有杜衡的小拇指那么粗, 這次摘回來(lái)的蒜苗有他的中指粗細(xì)了。蒜苗綠油油的, 斷裂的葉子散發(fā)著濃郁的蒜味。

玄御道：“我挑著大的取的。”

杜衡瞇著眼睛笑道：“下次要挑小的拔, 年前挑大的拔，給小的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)，年后挑小的拔，能讓大的準(zhǔn)備長(zhǎng)蒜薹。”

玄御點(diǎn)頭：“好。”原來(lái)取菜還有這么多彎彎繞繞呢？長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。

杜衡取了個(gè)筲箕，筲箕中放著菜刀。他將蒜頭一段的根須上方給削了，然后揪著最外面一層發(fā)黃的外皮往下一扒，再將蒜葉上發(fā)黃的部分給摘了。一根收拾干凈的蒜苗就躺在了筲箕中，剝?nèi)チ死掀さ乃饷缜o稈部分是白色的，上方是綠色的，看著還挺像那么一回事的。

杜衡取了七八根蒜苗處理干凈，他在水龍頭上將蒜苗給沖洗了。

鳳歸嘴角抽抽：“你……不會(huì)準(zhǔn)備今天中午就吃這個(gè)吧？”

杜衡點(diǎn)頭：“是呀，蒜葉做配菜很不錯(cuò)，炒肉做干鍋都是一絕啊！”

鳳歸斬釘截鐵：“我不吃！你放棄吧，我不會(huì)吃的！”

杜衡充耳未聞，在廚房中，他有不可撼動(dòng)的地位，鳳歸的反抗是沒(méi)效果的。

看到杜衡往鍋里倒油，笑笑又跳上了灶臺(tái)：“啾啾？”

杜衡看了看笑笑，他無(wú)奈極了：“笑笑，你要是再掉到油鍋里面，就真的沒(méi)有飯吃了。”

笑笑拍拍胸口保證著：“啾啾！”只要叔叔不搗亂，他不會(huì)掉到油鍋里面去的！

杜衡將水池旁邊腌制著大排的木盆拿了過(guò)來(lái)，所謂大排是指山膏肉脊椎骨兩邊的兩條瘦肉。食用的時(shí)候有時(shí)候會(huì)帶著中間的脊骨，一片脊骨上附著著一大片肉，看著非常的霸氣。

大排的肉質(zhì)處理好了會(huì)很嫩，無(wú)論是煎還是炸都很不錯(cuò)。老家人民對(duì)豬排情有獨(dú)鐘，說(shuō)的就是這個(gè)部位的肉。

山膏的體型大，取下的大排本來(lái)就比杜衡在老家菜場(chǎng)買的要大了兩圈。加上他還用刀背拍過(guò)脊骨旁邊的肉，肉筋被拍得松弛了，整片肉都變得大了很多。

杜衡用筷子夾起最上面的一塊排骨的脊骨，他提起了那塊排骨，只見(jiàn)那片大排上面的肉比笑笑的臉還要大。笑笑雙眼瞪得圓圓的：“啾！！”

景楠咋舌：“好大一片肉，你怎么做到的？”

杜衡笑道：“我用刀背拍的，兩邊多拍拍，把肉拍得松散了就變大了。”

腌制好的大排散發(fā)著一股胡椒的味道，一盆木盆看著大，其實(shí)里面也只有十幾片大排。腌制過(guò)的大排顏色并沒(méi)有變化太多，主要是杜衡不喜歡放上醬油給大排染色。

杜衡舉著大排召喚玄御了：“玄御，幫我磕幾個(gè)鴨蛋！”

玄御麻溜的去開(kāi)冰箱了，他拿了七八個(gè)鴨蛋出來(lái)：“這么多夠了嗎？”

杜衡點(diǎn)頭：“夠了夠了，你幫我把鴨蛋磕在碗里好不好？然后幫我打散蛋液。大排下油鍋之前我需要用蛋液。”

玄御二話不說(shuō)就開(kāi)始咔噠咔噠的磕蛋了，看的溫瓊目瞪口呆的。景楠喝了一口茶：“習(xí)慣就好。”

溫瓊緩聲道：“我從不知道玄大人竟然還有這一面。”

看著玄御捧著碗噠噠噠的打散蛋液，溫瓊總覺(jué)得有什么東西碎了再也拼不回來(lái)了。

蛋液打散之后，玄御將大碗放在了灶臺(tái)旁邊，笑笑往旁邊挪了挪給蛋液讓位置。杜衡看了看蛋液又看了看油鍋，他對(duì)玄御說(shuō)道：“再幫我取一些生粉來(lái)，就是土實(shí)磨成的粉，我放在第三排的第二格了。”

玄御一會(huì)兒就捧著一個(gè)木盆出來(lái)了，木盆中放了一層厚厚的生粉。

杜衡夾著一片大排先蘸了蛋液，金色的蛋液在大排上均勻的掛了一層糊。杜衡又將沾了蛋液的大排放到了生粉中，蛋液上沾了一層薄薄的生粉。確認(rèn)大排兩邊都沾上了生粉之后，杜衡提著大排上面的脊骨抖了抖，大排上抖落了一些白色的生粉。

鍋中的油溫已經(jīng)足夠，杜衡小心的將大排放到了鍋中。

炸大排時(shí)間不需要太久，一炷香之內(nèi)就需要完成初炸和復(fù)炸，若是炸得時(shí)間長(zhǎng)了，大排里面的汁液就被炸干了，口感就不嫩了。

杜衡在灶臺(tái)旁邊放了個(gè)大盤子，他將炸好的大排放在了盤子上。當(dāng)?shù)谝黄笈欧旁诒P子上的時(shí)候，笑笑的眼睛就沒(méi)離開(kāi)過(guò)大排。

好在笑笑已經(jīng)有了一定的經(jīng)驗(yàn)，他知道炸東西一般都需要復(fù)炸，他硬生生的壓下了口水盯著那盤子比他臉還要大的大排。

可是等第二次復(fù)炸的時(shí)候，他的口水……就沒(méi)忍住。可是他是有教養(yǎng)的雞，杜衡沒(méi)說(shuō)開(kāi)動(dòng)，他就不能先吃。

杜衡一轉(zhuǎn)頭看到笑笑的饞樣，他一下就笑了。他揉揉笑笑的腦袋：“吃吧！”

笑笑叼了一塊大排就咬了一口，準(zhǔn)確一點(diǎn)說(shuō)，他不是咬下來(lái)的，而是撕下來(lái)的。他一只爪子抓著大排上面的脊骨，脊骨上掛著一大片肉，他的口中咀嚼著一大口肉，又充實(shí)又滿足。

剛剛炸好的大排金黃酥脆，咬一口外酥里嫩，柔軟的肉中肉汁四溢。已經(jīng)腌制過(guò)的肉一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，只能品嘗到恰到好處的料汁的味道。這樣的肉吃起來(lái)太滿足了！笑笑一邊吃一邊開(kāi)始哼哼了。

鳳歸不樂(lè)意了：“有這么好吃？”

他和景楠兩開(kāi)始在杜衡身后轉(zhuǎn)悠了，正巧杜衡將復(fù)炸好的大排一片片的撈出了油鍋，還在吱吱冒著聲音的大排被他一片片的整齊堆放在盤子中。這就是一盤肉山！別說(shuō)吃了，就算看看都是一種享受。

鳳歸和景楠兩不客氣的一人抓了一片開(kāi)始啃了起來(lái)。鳳歸點(diǎn)評(píng)：“有點(diǎn)淡，我去抹點(diǎn)辣椒，不過(guò)這個(gè)口感我喜歡。”

景楠倒是覺(jué)得恰到好處：“這個(gè)好吃，以前怎么沒(méi)見(jiàn)你做？”

杜衡笑吟吟的說(shuō)道：“我就算想做，也要找到機(jī)會(huì)啊。”杜衡將一盤大排端到了餐桌上，他招呼玄御和溫瓊：“玄御，師傅，你們嘗嘗好吃嗎？”

笑笑在旁邊啾啾的給了肯定的回答，不要問(wèn)，問(wèn)了也是好吃！

溫瓊從沒(méi)吃過(guò)這么大一片肉，她拿的那片肉上面沒(méi)有脊骨，就是一片金燦燦的又霸道又美味的肉片。溫瓊咬了一口，她眼睛都亮了：“好吃。”

玄御撕了大排邊緣的一片肉塞到了杜衡口中：“嘗嘗。”

杜衡滿口都是肉，他嚼了嚼。沒(méi)錯(cuò)，還是以前的味道。他喜歡這種剛炸出來(lái)的原汁原味的肉，每當(dāng)杜媽媽炸大排的時(shí)候，他就會(huì)圍著杜媽媽轉(zhuǎn)，力求吃到第一片炸出來(lái)的肉。

杜媽媽會(huì)在大排上撒上椒鹽或者花椒面之類的，杜衡覺(jué)得什么都不加就已經(jīng)很美味了。

不過(guò)出于廚子的職業(yè)素養(yǎng)，他還是對(duì)大家說(shuō)道：“要是覺(jué)得味道淡，可以撒上花椒面辣椒面。”

景楠這時(shí)候提出了一個(gè)讓杜衡沒(méi)想到的東西：“上次蘸烤鴨的那個(gè)甜甜的面醬還有嗎？我覺(jué)得那玩意和這個(gè)大排很配耶！”

于是能蘸的調(diào)料又多了一種，杜衡覺(jué)得這一盤肉吃下去，他們幾個(gè)可能就不用吃午飯了。

然而大家都很克制，一人吃了一片之后，玄御就將酥炸大排放到了冰箱中：“再吃下去午飯就吃不下了。等吃午飯的時(shí)候再吃。”

不愧是玄御，太了解杜衡的想法了！！

下一個(gè)要做的是干鍋兔雜，其實(shí)這道菜杜衡心里也沒(méi)有底。他以前吃過(guò)干鍋兔肉，唯獨(dú)沒(méi)吃過(guò)兔雜，他在老家買到的兔子都是光禿禿的兔肉，連兔腦袋都沒(méi)有的。

之所以做這道菜，是因?yàn)樗谋淅锩娑蚜瞬簧賰?nèi)臟，其中兔子的這堆已經(jīng)收拾得很干凈了。

杜衡撿了幾幅心肝腸子清洗干凈用白酒姜絲之類的腌制了，他以前沒(méi)吃過(guò)這道菜，現(xiàn)在只能憑著多年燒菜的直覺(jué)來(lái)處理這道干鍋兔雜了。

他吃過(guò)雞雜、狗雜、豬雜，心肝腸子這種東西經(jīng)過(guò)猛火爆炒之后出來(lái)的味道都不會(huì)差。

杜衡從冰箱中抱出了一個(gè)方形的木盒子，抽開(kāi)一看上面密布著辣椒和花椒。辣椒和花椒之間還有紅色的油脂，嗅一嗅一股香辣撲鼻而來(lái)。說(shuō)這個(gè)是糕點(diǎn)，樣子和味道都不對(duì)。可是若是說(shuō)它不是糕點(diǎn)，一塊塊方方正正的看著還挺好看的。

鳳歸一下就來(lái)勁了：“啊，就是這個(gè)味道！！快說(shuō)這是什么好吃的，還要你三更半夜的炒？”

杜衡無(wú)奈道：“火鍋底料啊，這東西又不稀奇，我就是徒方便才做的。”

做了麻辣兔頭第二天晚上，杜衡就炒了簡(jiǎn)易快捷的火鍋底料。這樣省得他每次做辣味的東西時(shí)都要臨時(shí)炒辣椒，有了火鍋底料，他每次做辣口的東西挖出來(lái)一坨炒一炒就能搞定了。

鳳歸端起木盒子嗅了嗅：“這個(gè)味道聞起來(lái)很好，鳳臨你說(shuō)是不是？”

正在啃排骨的笑笑點(diǎn)點(diǎn)頭，好難得，他這次竟然給了叔叔面子。

119

杜衡將方才炸豬排的豆油盛在了一個(gè)木罐子里面，他在鍋中留了底油。趁著鍋還熱著，他往鍋中丟入了大把的姜絲。姜絲在豆油中冒出了黃色的泡泡，杜衡戳了巴掌大一塊火鍋底料浸入了油中。

火鍋底料是用牛油熬制的，受熱之后牛油化開(kāi)，里面的香料融入到了熱油中，一陣香辣味彌漫開(kāi)來(lái)。院中的辣味濃郁，在走廊上啃大排的景楠被辣的直咳嗽了：“這味道也太沖了吧！”

等到鍋中的底料中間的油開(kāi)始冒泡泡，杜衡將鍋塘中的火焰升到最大，他將木盆中的兔雜倒入到鍋中。一陣驚人的油煙蒸騰而起，陣法呼啦啦的將油煙全部抽到了院子中。

景楠猛地沖到了廚房中，他眼淚都被辣出來(lái)了：“哎喲，這味道真是要我命了！”

粉色的兔雜入鍋后被火鍋底料一浸潤(rùn)就變成了紅潤(rùn)的顏色，切的薄薄的兔雜微微的卷曲起來(lái)，杜衡往里面澆了一大勺的白酒。

這時(shí)候驚人的事情發(fā)生了，鍋底的火焰實(shí)在太大鍋內(nèi)的溫度又太高，白酒入鍋之后鍋里竟然冒出了明黃色的火焰！

這一幕驚到了廚房中的眾人，笑笑口中的骨頭都嚇得掉到地上了。

正當(dāng)玄御準(zhǔn)備把杜衡扛走的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)杜衡竟然不慌不忙的在鍋中快速翻炒著兔雜！他不但在翻炒，還往鍋中添加各種調(diào)味料！

景楠驚嘆不已：“這是一種什么樣的精神，為了一口吃的，杜衡竟然在火中炒菜！”

杜衡端起切成了段兒白色大蒜段丟到了鍋中，他瞇著眼睛繼續(xù)翻炒：“別傻了，只是酒精在燃燒罷了。”

說(shuō)著杜衡舉起鍋蓋往鍋上一放，沒(méi)一會(huì)兒他再取下鍋蓋，果然鍋里的火焰就滅了。杜衡將蒜葉從案板上推入鍋中翻炒了幾下，這時(shí)候兔雜就好了。

他取了個(gè)大大的白瓷盤來(lái)裝兔雜，炒制好的兔雜紅潤(rùn)潤(rùn)油亮亮，心肝腸子間散落著嫩黃色姜絲和青白色的蒜。蒜的那股沖勁被熱油一炒已經(jīng)不見(jiàn)了，留下的味道變得溫和。

杜衡有些緊張，他取出筷子夾了一片腸子嘗了嘗。剖開(kāi)的腸子收拾得干干凈凈，被猛火炒制之后微微卷曲，上面沾滿了紅油的腸子一入口口感是脆嫩的，很容易就嚼爛了。

杜衡嘗了嘗，口中只剩下了火鍋底料的麻辣味，腸子的腥味什么的倒是沒(méi)吃出來(lái)。

他又夾了一塊兔肝嘗了嘗，兔肝軟嫩，比豬肝要細(xì)嫩不少。有一股酒味，倒是不難吃。就是杜衡沒(méi)想明白，為什么會(huì)有酒味？難道他澆的一勺子白酒太多了沒(méi)有燒完？不應(yīng)該啊。

兔肝過(guò)關(guān)了之后，杜衡夾了一片兔心嘗了嘗。兔心的口感和腸子還有肝臟不一樣，它吃起來(lái)有點(diǎn)脆又有點(diǎn)嚼勁。用杜衡的口味來(lái)判斷，兔心就是很普通的內(nèi)臟的口感，還挺不錯(cuò)的。

杜衡嘗完了之后，口中就剩下了麻辣的感覺(jué)。他轉(zhuǎn)頭看向眾人：“誰(shuí)來(lái)嘗一嘗？”

往常笑笑跑的最快了，可是這次玄御的速度比他還要快。玄御就站在杜衡旁邊：“我來(lái)吧。”

杜衡將筷子遞給玄御：“你嘗嘗看這種口感還能接受嗎？”

玄御不像杜衡那樣小心翼翼，他大大方方的夾了一筷子兔雜送入口中，那里面有兔肝兔腸還有姜絲和蒜葉。玄御細(xì)細(xì)的嚼了幾下，他頷首：“我想鳳歸會(huì)喜歡這個(gè)味道。”

鳳歸炸了：“不，我不會(huì)喜歡！我……”

鳳歸沒(méi)嚷嚷完，他口中已經(jīng)被玄御塞了一筷子兔雜。杜衡根本沒(méi)看清玄御的動(dòng)作，他只看到鳳歸委屈的嚼了嚼口中的兔雜，鳳歸的臉色慢慢的變了。

他對(duì)著玄御伸出手：“筷子給我。”

鳳歸夾了一筷子兔雜細(xì)細(xì)的品嘗了起來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒后他咂咂嘴：“還不賴，比我想象的好吃。”

景楠立刻來(lái)勁了：“讓我也試試？”