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大夫人吃著今天的開水白菜，又沒被蘇云孝到，反而要被她齁死了！

這個時候嬤嬤還告訴她，聽人說，蘇云在廚房里嘮叨，說做飯什么的，實在是太麻煩了，她以后不做飯了。

終于，大夫人又是氣得暈了過去。

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聽到大夫人又是氣得暈了過去，蘇云在自己的屋里笑得花枝亂顫。

蘇云：“我之前的餐廳，無論是來自法國還是日本還是哪里的廚子，什么樣的人都見識過了。但他們最后都能被我管理得服服帖帖的——所以，她算是個什么東西，我還治不了個她嗎？哈哈哈哈……”

蘇霜聽不懂蘇云在說什么，但蘇云的笑聲實在是太魔性了，便也跟著她一同傻笑了起來。

這樣魔性的笑聲傳遍了整個院子，當然也傳到了洛清煙那里。

洛清煙本來耳朵就靈，這下豎著耳朵聽，聽著聽著，本來面無表情的臉卻也突然笑了起來。

跟她同屋的言非晚見狀，又愁開了：“唉！你之前還只是瘋，怎么現在直接傻了！”

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但蘇云對大夫人的治理還沒完，而現在，終于到了最后一步了——

翌日，蘇云又來到了廚房，吩咐大家，給她準備老母雞、老鴨、金華火腿等一系列的食材，甚至還需要冰窖里的冰塊。

大家問她又要做什么。

她：“開水白菜。”

還是開水白菜。

可這下大家看她，感覺她又跟之前的那個她不一樣了。

蘇云叫人將老母雞、老鴨分別對半剖開，支了三口冷鍋，分別放入豬肘、老母雞、老鴨焯水，去除雜質。

水開之后將它們清洗干凈，再與金華火腿一同放入一口大鍋中，加輔料蔥姜和瑤柱，吊湯，小火吊三個時辰。

蘇云做完這一步，看著周圍圍了一圈人，都是楊府的廚師和小廝，便為大家講解道：“無火腿湯不美，無雞湯不鮮，無鴨湯不香，無肘子湯不濃。”

眾人點頭，甚至還有人拿著毛筆記在了紙上。

三個時辰之后，蘇云叫人將鍋內的湯水用紗布過濾一遍，又選用了豬里脊，雞胸，鴨胸，叫人剁碎成肉蓉，混入蛋清，繼續熬煮。

蘇云看著大家還圍著她，還在做筆記，又為大家講解道：“這一步叫掃湯，肉（中的蛋白質）在小火熬煮中，內里會形成細致的‘網’，湯水渦旋流動，遇網即沾，由此便能將湯中的雜質過濾出去，因而，混濁的湯水在掃湯的過程中會逐漸變得干凈，直到湯清如水，卻精純可口。”

中西方熬制高湯都有這樣掃湯的技法，在這一步加入有著吸附能力的蛋清，掃湯一遍即成。

最終，眾人看向那湯水，當真是澄澈清亮。可所有人都明白，它的滋味到底有多鮮！

蘇云又叫人將白菜芯汆熟，用冰水浸：“要用冰水或者冷水浸，不然會有異味。”

最后，將白菜芯放入高湯中，上鍋一起蒸。

很快，就是見證奇跡的時刻了——

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嬤嬤急匆匆地走了過來，告訴大夫人，蘇云今天又做飯了，聽說她這次很認真，在廚房待了很久呢。

大夫人一聽，甚是驚喜，激動地問道：“她做什么了？”

嬤嬤：“開水白菜。”

“……”

大夫人簡直又要暈過去了。

還開水白菜？她簡直都要開水白菜ptsd了！

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不久之后，卡著晚餐的飯點，蘇云叫蘇霜端著食盒，來到了大夫人這里，遠遠地就喊道：

“娘！我給你做了好吃的了！”

呸！什么好吃的？不過又是開水煮白菜罷了！

開水白菜ptsd的大夫人搪塞著，見蘇云直沖沖地向著她走來，甚至還往后退了一步：“我……我今天不舒服。”

蘇云卻直接上前，拉扯著大夫人，對大夫人笑著：“娘！你嘗嘗嘛！你信我，超好吃的！好吃到可以忘卻一切的煩惱！”

蘇云笑得是那么真誠，大夫人看著她的眼睛，仿若被蠱惑了一般，就這樣迷迷糊糊地跟著她一同坐在了餐桌前。

此時夜幕四合，屋內點燃著長明燈，一切都好像罩了層紗。

餐盒打開，入眼先是一個碧綠的青瓷盤子，盤子中央擺著一塊玉柱一般直向云霄的……白菜心！

果然是白菜！

瞬間，大夫人又掐起來了人中。

可是今天的白菜好特別，菜心在燈光的照耀下，邊緣透光，內里瑩白，當真是如玉一般。

這個時候，蘇云又提起來了一旁的黑色茶壺：“娘，接下來你可要看好了，千萬不要眨眼睛！”

說著，蘇云將茶壺內的湯水倒在了青花瓷正中央的菜心之上。

——這一剎那間，一片片的菜葉隨著湯水舒展，綻放，如重瓣清蓮盛開，入無上之境界。

大夫人整個人都懵了，內心深處真的升騰了一種……她成佛了的感覺！

再嘗上一口，好像大千世界，森羅萬象，一切的一切都匯聚在了這道菜中。她沉浸其間，流連忘返，無法自拔。

……

直到被蘇云推了一下，她才清醒過來。

蘇云看著她：“娘，好吃嗎？”

大夫人：“好！好吃！”

蘇云笑著：“那我明天繼續給您做。”

還做？

可大夫人扭頭，看著她這明艷而又妖孽的笑容，愣了許久，最后魔怔了一般點頭：

“好！”