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用剩的碎土豆也沒舍得扔掉，裝進笊籬里，在油里過了兩遍，炸成了金黃，調制了一點椒鹽撒好，紗布也順便幫人家洗凈晾好。

又再等了一小會兒，把大粗瓷碗里沉淀的水倒出去一多半，果然就看見底下積了一小堆白色的土豆淀粉。

這些就夠用了，往淀粉里加了一點點鹽，其它的就不用擱了，麻雀的腌料里都有。

拎起麻雀在攪勻的淀粉水里滾了滾，就直接下進了油鍋，油遇了水有點崩濺，好在不太嚴重。

即便這樣也還是把丁小白嚇得東躲西躲，她現在本來就枯干瘦小，沒什么看頭，若是臉上、手上的再添幾個疤……

我的媽呀，想想都恐怖，就在丁小白一邊亂蹦一邊翻炸麻雀的時候，聽到了有人敲廚房的門。

“丁姑娘，你要的蜂蜜拿來了。”丁小白趕緊跑到門口，“來啦，是柱子哥呀，謝謝你，給我吧。”

接過蜂蜜，把鍋里炸得差不多的麻雀撈上來，讓它涼一涼，然后抹上淺淺一層蜂蜜，再在淀粉水里滾一圈，下鍋二炸，三兩下就撈出來。

仔細地檢查了一下成品，賣相不錯，再拽了一塊肉嘗嘗，是記憶里的味，外酥里嫩，咸香里帶著似有若無的蜂蜜的鮮甜味，妥了。

有了第一次的經驗，丁小白飛快地把另外兩只麻雀也炸制好，中間還抽空用剛才備好的元荽和花生米，拌了個糖醋口味的涼菜。

大廳里正等得著急的一群人，看著丁小白端著盤子出來，趕緊迎上去，香味在打開廚房門的時候，就已經飄散出來了。

孫掌柜搶先接過一盤炸麻雀，另一位廚師則端走了那盤糖醋花生元荽，椒鹽香酥土豆塊也不知道被誰搶了去。

丁小白活動了幾下手指，這個小身子板確實太弱了，不過是同時端了三個盤子，手指頭就累得像是快要抽筋了似的。

“好吃。”沒等丁小白再回身去取剩下的兩只麻雀呢，就聽到孫掌柜大喊了一聲好。

“真那么好吃嗎？”廚師和小工們圍得更緊了，十幾只手伸出去，搶盤子里的麻雀。

趁著他們七嘴八舌的功夫，丁小白又端了兩個盤子出來，“高山哥，這個給你吃。”

丁小白直接把其中的一盤麻雀遞到了高山手里，高山一愣，“這不好吧？咱們可是……”

“可什么是，這是第一只，實驗品，我試吃過的，缺了一塊，也不好再拿給他們吃，你趕緊吃吧，別等著他們過來搶。”

說完丁小白又給他遞了個眼色，小聲道，“不吃白不吃，咱們自已家的麻雀，何必都便宜了別人。”

高山忍不住彎了唇角，再不客氣，拎起來就送進嘴里，丁小白這才心滿意足地走了。

“讓讓，讓讓，我話還沒說呢，怎么就給吃沒了？”看著只剩下幾根骨頭的空盤子，丁小白一臉的無奈。

“孫伯伯，我還有話要說呢，炸麻雀要是這么個吃法，那可是半點格調也沒了，咱家這是酒樓，菜品好歹得上些檔次吧。”

“你說，你說，我聽著。”孫掌柜趕緊讓她說話，剛剛那個炸麻雀真是太好吃了，完全超乎了他的想象，是誰說烤麻雀又硬又糊的？扯淡。

“您看，像我手里的這盤烤麻雀，在盤子空白的位置上，用碧綠的菜葉擺出垂柳的形狀，是不是就好看多了？”

“我不會雕花，如果讓大師傅用紅心蘿卜雕一朵小玫瑰花，襯在柳枝的旁邊，那就更漂亮了。”

“再取個好聽的名字，比如……黃鸝鳴翠柳？孫伯伯您看，這格調是不是就上來了。”

“當然，您也可以用蛋清打沫蒸熟，做成白云的形狀，名字就換成白鷺上青天，也是可以的。”

孫掌柜一拍巴掌，“丁姑娘，你這個想法真是絕了，讓你這么一搭配，這菜品的檔次還真是立馬就上去了。”

“你這次帶了多少麻雀來，我全要了，就是這個方子的價錢，咱們得好好談談，來來來，咱們去里屋。”

接過丁小白手里的盤子，孫掌柜就往屋里走，把圍著的一眾人饞得不行，剛才可還有沒吃著的呢。

“行了，這里沒你們的事兒，該干嘛干嘛去吧，我和丁姑娘有正事呢。”孫掌柜的一邊領路一邊揮手攆人，“邊去兒，別擋路……”