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馬戲團(tuán)后廚，全稱-恐懼廚房

后廚的唯一管理者是在馬戲團(tuán)從事工作最長的一人，同時(shí)也是老板的營養(yǎng)師以及魔宴晚會(huì)的第一負(fù)責(zé)人。

「主廚-提米.蒙托亞」

一旦有新人升職為馬戲團(tuán)的主要成員，就必須前往后廚接受提米大廚的指導(dǎo)，制作出一道符合自身特色的菜品并且在質(zhì)量上必須符合魔宴的用餐標(biāo)準(zhǔn)。

魔宴對于整個(gè)馬戲團(tuán)的運(yùn)作是不可缺少的一環(huán)，也是極少數(shù)老板會(huì)親自參與的一個(gè)集體活動(dòng)，所有人都無比重視。

很多重要的事情都會(huì)在魔宴上進(jìn)行討論，無論什么原因都不得請假。

新上任的主要成員在前往后廚前也會(huì)得到一份規(guī)則書。

如果在后廚制作菜品期間違背規(guī)則，不但可能丟掉主要成員的頭銜，甚至可能以另一種方式出現(xiàn)在魔宴上。

后廚布置分區(qū)如下圖（請牢記，后續(xù)規(guī)則將很大程度與區(qū)域關(guān)聯(lián)）

【食材區(qū)】

該區(qū)域又細(xì)化為三個(gè)小區(qū)-蔬菜區(qū)、水果區(qū)、肉柜。請下載小說app愛讀app閱讀最新內(nèi)容

【烹飪區(qū)】

該區(qū)域又細(xì)化為-食材處理區(qū)、調(diào)料區(qū)、烹調(diào)區(qū)。

【垃圾區(qū)】

顧名思義用于處理在菜品制作過程中產(chǎn)生的必要‘垃圾’。

由于廚房必須保持絕對的潔凈，所有垃圾均需要采用對應(yīng)的處理方式。

后廚規(guī)則如下：

1.「潔凈」

任何試圖前往后廚的人員在獲批后需要進(jìn)行全身性的消毒清洗，并更換后廚專用服以及圍裙。

制作菜品期間，污漬只允許濺落在圍裙上。

一旦在廚房其它區(qū)域發(fā)現(xiàn)殘余污漬，需要切去個(gè)體身上等量的肉質(zhì)作為賠償（一平方米污漬對應(yīng)一立方米的肉）

如果個(gè)體暴露在外的雙手沾染污漬，只能使用‘絞肉機(jī)’進(jìn)行清洗。

所有使用過的餐具需物歸原位，其朝向、序號、擺放方式以及鑲嵌程度均不能出現(xiàn)偏差。

2.「肉」-后廚所提供的肉質(zhì)食材均被封印在肉柜間。

一般而言，個(gè)體制作菜肴所需要用到的肉質(zhì)均取于自身，若需要使用肉柜里儲(chǔ)存的肉質(zhì)需要填寫詳細(xì)的申請報(bào)告。

如若在后廚發(fā)現(xiàn)沒有被封鎖的‘肉’，若規(guī)格小于7×7×7cm請立即上報(bào)給就近的負(fù)責(zé)人，他們會(huì)盡量處理。

如果外在肉塊的規(guī)格大于上述條件，個(gè)體可選擇對肉體進(jìn)行直接滅除，中途造成的廚房損壞無需擔(dān)負(fù)任何責(zé)任，同時(shí)還將得到提米大廚的表揚(yáng)與嘉獎(jiǎng)。

3.「頭發(fā)」-后廚會(huì)不定期出現(xiàn)頭發(fā)。

如果發(fā)現(xiàn)生長頭發(fā)的水果、蔬菜、或是頭發(fā)數(shù)量不多于千根并未形成整體時(shí)，請?jiān)诘谝粫r(shí)間扔進(jìn)垃圾區(qū)的焚化爐確保其完全燒盡。

若發(fā)現(xiàn)水槽、地面、櫥柜或是天花板出現(xiàn)有著正在蠕動(dòng)的頭發(fā)集群，有著明顯靠向肉柜的趨勢，請立即匯報(bào)給就近的后廚負(fù)責(zé)人。

切忌！切忌！切忌讓頭發(fā)與肉塊發(fā)生結(jié)合，這種情況一旦出現(xiàn)，后廚將拉響一級警報(bào)并進(jìn)行封鎖。

身處后廚的人員將無法離開，直至威脅被完全清除為止。

4.「費(fèi)用」-除魔宴外，平時(shí)使用后廚需要支付對應(yīng)的費(fèi)用。