趙橫姿提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

湘省之地雨水多、濕氣重，人多食辣，以便驅(qū)除濕氣。辣椒早成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡谋匦杵贰?

除了直接食用新鮮辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒醬、剁辣椒、油辣椒等多種吃法，數(shù)之不盡。

方田村常吃剁辣椒，水制而成，不費油，可以當(dāng)作佐料做菜，也可以直接當(dāng)成一道菜。

至于辣椒醬，則算是個新鮮物。

全家人興致勃勃，都到伙房里幫著方秋椒干活。

方小博在扒蒜，方夏則在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁綠色的辣椒；尚玉華在炒芝麻。

方秋椒手下的刀剁出殘影，刀下是散發(fā)著生辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好幾塊生姜，生姜全部剁成細(xì)細(xì)的碎末。

所有準(zhǔn)備工作完成，起鍋燒油。

火苗隨著“噼啪”聲爬高，木柴的燃燒的香氣游蕩在伙房之中，生出一種令人心安的感覺。

熱油微微冒煙，方秋椒先將芝麻粒倒進(jìn)鍋里。

芝麻粒在油鍋里游走，又被姜末覆蓋，接著往鍋中傾倒紅綠兩色。

辣氣擁抱著香氣，像是纏綿的情侶，慢慢將芝麻的香氣吞噬。

只在鍋中簡單地翻滾幾下，便加入鹽和味精，配料和鍋中材料慢慢融合，一把大火收工。

刺激的辣椒味道頓時霸占了伙房。

方小博顯然還記得上回的美食，躍躍欲試：“椒椒，好了嗎？我好餓！”

為了好吃的，大家默契地等待，無聲將晚飯推遲。

方夏奇怪地問道：“椒椒，這些蒜末呢？”

方秋椒失笑：“快了快了，蒜馬上用?！?

方秋椒勺出一小碗的半成品辣椒醬，接著用洗凈的布包，裝了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半分量的黃豆醬。

布包的料子很粗，很透氣，顏色是簡單的麻，沒有制成白色，也沒有染成黑灰紅各色，是自然的色澤。

最后布包塞在辣椒的下面，上鍋蒸熱。

“這是速成品，剩下的讓它自己再熟一下，味道應(yīng)該會更好?！?

方秋椒又將蒜末和黃豆醬裝進(jìn)別的布包里，扎緊口子，然后一一鋪開放置在壇底。

這頭辣椒還沒裝壇，那邊蒸鍋里已經(jīng)泛起淡淡的復(fù)雜香氣。

蒜末和黃豆醬融合成奇異的味道，夾雜在辣味里，形成從沒聞過的新奇香氣。

吃了許多鹽的柴英秀眼睛一亮：“這個味道好特別??！”

“那股子辣香氣，被壓了下來，聞著好像沒那么辣?！鄙杏袢A就怕太辣，傷小孩的胃。

方小博是個好吃的，偏偏年紀(jì)小，不知道控制二字怎么寫，又正是好奇的年紀(jì)，什么都敢往嘴里塞。

方秋椒裝完辣椒醬，一邊封口，一邊聳動鼻翼，而后給出判斷：“可以了?！?

方小博高興得跳起來：“最后一個菜好了！開飯咯！”

辣椒醬被端出來，奇異的香氣擴(kuò)散。不同于東安雞的霸道，這股香氣是內(nèi)斂的，將精華鎖在了材料中。

飯菜都端到飯桌上。由于時間拖了會，這回天色已黑，一旁點起了冒黑煙的油燈。

橙黃色的光芒中，可見飯桌上是白菜和蘿卜絲兩道菜;飯半干半稀，是紅薯和糙米。

所有飯碗和菜碗的中間，卻是一只小小的瓷碗。