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不知道出于什么樣的原因，很多人都認(rèn)為有天賦的調(diào)香師就是嗅覺(jué)特別靈敏的，或許也有很多人，和程逢春的夫人一樣，是因?yàn)椤断闼阂粋€(gè)殺人犯的故事》開(kāi)始了解調(diào)香師這個(gè)職業(yè)，只是程夫人看的是小說(shuō)，而大部分人看的是這部小說(shuō)改編成的電影。

電影里的男主角可以聞到幾個(gè)街區(qū)之外的少女體香，鼻子直接比警犬還要靈敏，但是，電影里的場(chǎng)景設(shè)置，和現(xiàn)實(shí)相差甚遠(yuǎn)，可以說(shuō)是已經(jīng)屬于科幻的范疇了。

現(xiàn)實(shí)生活中，多數(shù)人的嗅覺(jué)能力其實(shí)都差不多，每一個(gè)嗅覺(jué)正常的人都會(huì)有自己比較敏感的味道系列，有人對(duì)酒，有人對(duì)食物，有人可能是花什么的，比較敏感。對(duì)特定氣味的敏感都屬于正?，F(xiàn)象，并不會(huì)因此而擁有嗅覺(jué)特異功能。

而且左再如果有這樣的特意功能，大概就不需要到了程逢春的陳列室才被發(fā)掘出調(diào)香的天分。

真實(shí)的情況是，調(diào)香師的嗅覺(jué)，可以和普通人一樣，或者比一般人稍微好一點(diǎn)。歸根到底，調(diào)香師工作的時(shí)候，香料都放在手邊，拿起來(lái)聞就是了，實(shí)在是沒(méi)有必要擁有一個(gè)能聞到幾公里之外氣味的鼻子。

學(xué)習(xí)做一個(gè)調(diào)香師，原本是一個(gè)漫長(zhǎng)而枯燥的過(guò)程。

在這個(gè)過(guò)程里面，需要花最長(zhǎng)的時(shí)間學(xué)習(xí)和掌握的本領(lǐng)當(dāng)屬香料嗅辨。調(diào)香師需要記住每一種香料的味道，分辨香料之間的區(qū)別，在聞到味道之后，能從記憶里面找出是什么香料。香料嗅辨這項(xiàng)調(diào)香基本功需要練習(xí)學(xué)會(huì)兩樣?xùn)|西，首先自然要記住香料的味道，然后要說(shuō)的出香料對(duì)應(yīng)的名稱。

左再的天賦，其實(shí)是在香料記憶方面的。聞過(guò)一遍，她就能把香味記在腦子里，并不會(huì)因?yàn)槁劦枚嗔司突祀s在一起。

左再小的時(shí)候從來(lái)都不曾覺(jué)得自己的鼻子有什么特別的。

左再喜歡睡爸爸媽媽的床，因?yàn)榇采嫌邪职謰寢尩奈兜?，讓人睡的特別安心，可是小朋友不都有類似的愛(ài)好嗎？誰(shuí)家小孩不往父母床上竄？難道別人聞不到味道嗎？反正左再只睡自家父母的床，別人家的讓她睡她都是各種嫌棄的。

左再一直記得老家院子雨后初晴的清晨的味道。雨水和露水混雜在一起，微風(fēng)陣陣，陽(yáng)光透過(guò)桂花樹上的間隙撒下來(lái)，旁邊的葡萄藤上掛滿了成熟的綠色葡萄。左再?gòu)男【秃芟矚g聞?dòng)旰蟪跚绲奈兜?，一覺(jué)醒來(lái)，打開(kāi)窗戶，深深地呼吸。

可是誰(shuí)又不覺(jué)得清晨的好空氣讓人心曠神怡呢？每一次，左再在二樓窗戶邊上聞了一會(huì)兒清晨的味道，媽媽在樓下做烤麥餅的味道就從一樓的窗戶往上飄。聞著味道，左再就往樓下廚房跑，麥餅是左再最愛(ài)的早餐，而且聞起來(lái)，這一天的麥餅烤的比平時(shí)還更焦一點(diǎn)，肯定會(huì)是脆脆惹人愛(ài)，口水都快流下來(lái)了。

每到這個(gè)時(shí)候，左再跑下樓梯的速度比平時(shí)更快了一點(diǎn)。可是哪個(gè)小孩子不會(huì)飛奔向自己的專屬美食呢？這能算是天賦嗎？

說(shuō)真的，有的時(shí)候，人的天賦擺在那里，沒(méi)有人和你說(shuō)，你自己可能都不知道那是一種天賦。

《香水：一個(gè)殺人犯的故事》里男主的第一個(gè)調(diào)香師傅和他說(shuō)：“如果沒(méi)有去過(guò)格拉斯，就不能說(shuō)自己學(xué)過(guò)調(diào)香”。事實(shí)上，2002年之前的格拉斯也并沒(méi)有什么香水學(xué)院，去格拉斯學(xué)調(diào)香，都是要跟著師傅學(xué)。一般一學(xué)就需要學(xué)六年，而前面幾年，學(xué)的都是香料嗅辨這項(xiàng)基本功。

奇怪的是，這項(xiàng)別人需要幾年訓(xùn)練的基本功，左再幾個(gè)小時(shí)就掌握了，每一種香料的味道，基本上都“過(guò)鼻不忘”。如果讓左再自己說(shuō)，她不會(huì)認(rèn)為這和調(diào)香師天賦有什么關(guān)系，完全是因?yàn)樽约旱挠洃浟^(guò)人，聞過(guò)就能記住而已。

2002年2月，國(guó)內(nèi)國(guó)春節(jié)的時(shí)候，grasse-institute-of-perfumery(格拉斯香水學(xué)院）成立了。說(shuō)是學(xué)院，其實(shí)也不頒發(fā)什么太有用的文憑，調(diào)香這事兒，說(shuō)到底還是職業(yè)教育。

格拉斯這個(gè)地方程逢春去過(guò)兩回，第一回是程夫人看完《香水》那本小說(shuō)后過(guò)來(lái)朝圣的。小說(shuō)的副標(biāo)題一個(gè)殺人犯的故事一看就知道這書其實(shí)有點(diǎn)懸疑和恐怖，06年拍成懸疑電影票房也是很不錯(cuò)的。但程逢春夫婦發(fā)現(xiàn)真實(shí)的格拉斯和小說(shuō)給人的感覺(jué)不太一樣，五月的格拉斯簡(jiǎn)直就是玫瑰花的海洋。

幾十年來(lái)，每年的五月，格拉斯都會(huì)舉辦玫瑰花節(jié)，根據(jù)天氣和花期的不同，這個(gè)節(jié)日的時(shí)間并不固定，所以碰上了也是運(yùn)氣。程夫人深深地迷上了格拉斯的玫瑰花和其他香料，就在格拉斯開(kāi)始了自己的調(diào)香師學(xué)習(xí)。

第二回，程逢春是跟著著夫人回來(lái)格拉斯找調(diào)制香水的原料——“格拉斯皇后”（centifolia五月玫瑰），這種玫瑰提煉的精油，是女王香的重要成分之一。

本著把左再當(dāng)成老婆的接班人來(lái)培養(yǎng)的宗旨，格拉斯香水學(xué)院剛剛成立，程逢春就帶著左再和全家人馬到格拉斯去了。