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從第一盤牛肉上桌開始，他就已經(jīng)沒心思搭理這些情情愛愛的事情了。

牛肉火鍋，在潮汕人心中有特殊的地位。不如說每一種食物都有特殊的地位，但是牛肉火鍋地位特別重要。對(duì)于追求極致新鮮優(yōu)質(zhì)食材的潮汕人來(lái)說，現(xiàn)宰現(xiàn)賣，淡而不寡的牛肉火鍋?zhàn)钅軡M足潮汕人挑剔的胃口。沿用菜市場(chǎng)的提法將肉分解為嫩肉、五花趾、吊龍、雪花、肥柄、匙皮等不同部位。部位不同，肥瘦口感滋味都不一樣，也給人們仔細(xì)品味每一部分肉質(zhì)細(xì)微差異的空間。由于分切部位不同，再挑剔的老饕也能找到令自己滿意的部位。林東旭不太喜歡肥肉，偏愛爽脆爽口的五花趾。而林書源則喜歡細(xì)嫩鮮甜的脖仁。就算口味在怎么不相近的兩人，也能在一個(gè)餐廳里得到和解。

吃牛肉火鍋不分季節(jié)，夏夜里在露天餐廳吹著涼風(fēng)吃著火鍋別有一番滋味，只是要求嚴(yán)格的老饕覺得夏日炎炎，牛并不肥美，肉吃起來(lái)少些滋味。待到秋風(fēng)起天氣漸涼，叫上幾個(gè)老友，圍著一鍋微沸的牛骨湯涮肉吃肉，喝酒敘舊，說一說近來(lái)的狀況，感受著鍋的熱氣，感受著平淡而不失滋味的生活。

既然講究口感，那火候自然是有要求，不同肉又不同的燙煮時(shí)間，多一秒少一秒，滋味大打折扣。涮肉這件事從來(lái)都是交由在場(chǎng)最得心應(yīng)手的人去做。這樣手藝嫻熟技巧老道的人，去到哪里都受人歡迎博人尊敬。

源抬頭看了一眼林東旭，滿懷期待。

旭正和人聊著天，轉(zhuǎn)頭看了源一眼，說道：“等一下，鍋還沒開?！?

“哦。”源失落應(yīng)了一聲，乖乖等著，感覺度日如年。

好不容易等到鍋底沸騰了，林書源激動(dòng)萬(wàn)分?！靶窀?，水滾了。”

話音落下，林東旭順手站了起來(lái)，操起一只大漏勺。其他人原本聊天扯皮的，也馬上回座位坐定，等著吃新鮮出爐的肉。

水沸騰之后轉(zhuǎn)小火，讓水保持冒小泡泡，要沸騰又還沒沸騰的狀態(tài)。如果火太大，肉容易過熟或者外生內(nèi)熟，失了味道。從瘦到肥的順序，從嫩肉開始，到胸口油，最后才是青菜。肥肉的油脂釋入湯中，既會(huì)使湯變得渾濁，油脂的香味又會(huì)掩蓋住瘦肉的鮮甜。青菜中葉綠素流失到湯里，又會(huì)讓肉失去味道變得寡淡且澀。

林書源現(xiàn)在的上司在團(tuán)建吃飯是總愛去吃牛肉火鍋，卻總是點(diǎn)鴛鴦鍋，把肉放進(jìn)辣湯煮就算了，還總是把青菜和腐竹放進(jìn)清湯鍋里，最后還總是問林書源為什么不吃。每次林書源都在思考是先打他一頓再辭職還是辭職的時(shí)候再揍他。

言歸正傳，只見林東旭用公筷將盤中一半的嫩肉撥入漏勺中，將漏勺浸入湯中，筷子輕輕撥動(dòng)牛肉使肉均勻受熱，又將漏勺拿起，濾去血水，再浸入湯中。三晾三浸，待肉微微卷曲變成粉色即可。整個(gè)過程大約十秒。

肉起鍋之后馬上瓜分掉，再繼續(xù)涮其他，一次不能有太多的肉，不然會(huì)影響口感，人多的時(shí)候半盤肉不夠分，多數(shù)人只能吃到一片。

源稍等了兩秒，待碗里的肉涼一些，便夾起蘸點(diǎn)沙茶醬送入嘴里，輕輕一嚼，嫩滑的肉像在嘴里化開一眼，留下濃郁的肉香。這邊吃著，又望著鍋里，等著另一些肉起鍋。

許久沒回老家，自然也沒吃到過高質(zhì)量的牛肉火鍋。第一口肉解了源的鄉(xiāng)愁，讓他來(lái)不及細(xì)想。第二口才仔細(xì)品味肉的味道，口味上等落差讓源微微一怔，抬頭看了一眼林東旭。

林東旭知道源的意思，眼神里閃過一絲無(wú)奈。他語(yǔ)氣平淡地說道：“吃吧?！?

肉的品質(zhì)自然無(wú)可挑剔，只是刀工方面比不上幾十年的老師傅，吃起來(lái)差點(diǎn)意思。源頓時(shí)覺得索然無(wú)味。

二十年前，偉記還是路邊攤的時(shí)候，源和旭就經(jīng)常跟著他們的父親去光顧。在源心里，那家店不只代表著一流的味道，還濃縮了他最美好的時(shí)光。

第一次去偉記那天，天下著蒙蒙下雨，讓燥熱的夏夜清涼了不少。八歲的林書源很幸福，不只是因?yàn)樗母赣H難得一次帶他去吃宵夜，還因?yàn)樗犝f林東旭也在。

源坐在自行車后座，望著路燈映射出來(lái)的從天空落下來(lái)的雨點(diǎn)，感到興奮不已。雨滴落在雨衣的聲音，車輪滾過石板路的身體在他聽來(lái)都十分美妙。

從遠(yuǎn)處看到掛著肉的攤位，支著的塑料雨棚下，兩口巨大的鍋和忙碌著的一對(duì)夫妻，幾張桌子都坐滿了人。林書源用力吸了吸鼻子，空氣是柴火、肉湯和雨水濕潤(rùn)泥土氣息的混合。

林海生只帶了林東旭來(lái)，兩人坐在中間的一張小桌上，說著話。源在父親身后探出個(gè)頭來(lái)，朝向他揮手打招呼的旭傻笑。

兩對(duì)父子面對(duì)面坐著，兩位父親挨著坐，聊著天喝著酒。旭和源面對(duì)面坐著，也說著一些無(wú)關(guān)緊要的話題。

林海生笑著叮囑道：“你們兩個(gè)后生仔多吃一點(diǎn)。”

源正將旭夾到碗里的肉塞進(jìn)嘴里，聽海生伯伯這么說，面帶羞怯笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“他是不會(huì)餓到自己的?！绷终瓶粗约旱膬鹤有χ鴵u搖頭，“之前問他以后想做什么，他說要找一個(gè)穩(wěn)定的工作，準(zhǔn)時(shí)下班回家吃飯?！?

“這樣就是了。忙生忙死就是為了一口吃的。”林海生哈哈大笑，轉(zhuǎn)向林正浩說道，“源的性格穩(wěn)重，跟你一樣做事穩(wěn)妥。以后考了公務(wù)員，事業(yè)穩(wěn)定。這輩子不愁。也是子承父業(yè)。”

林正浩很是高興。

“那旭以后想做什么？”

林東旭放下筷子，認(rèn)真地說道：“我自然是做生意，要做個(gè)比我爸的還大的公司?！?

他這番話博得兩個(gè)大人心花怒放。林書源半懂不懂，卻也跟著笑。眼前旭的笑容讓他覺得心安。

身后是大雨淋漓，眼前是人間煙火和懵懵懂懂的憧憬。

后來(lái)他時(shí)常跟家人或者林東旭來(lái)吃牛肉火鍋。只是后來(lái)偉記租了店鋪環(huán)境更好，再也沒有那次初夏夜雨的感覺。

天下無(wú)不散的宴席。曲盡人散去。

一頓飯聊天喝酒吃了兩個(gè)多小時(shí)。由于口味不合預(yù)期，散場(chǎng)時(shí)林書源在門口等著，心里有些郁悶。

“你跟旭哥一起回去？”愛玲問道。

“不知道。我家跟他家又不順路?！绷謺从行┬牟辉谘伞?

散場(chǎng)的時(shí)候林東旭先跟人出去了，也沒有跟源約好。

“那你跟我們的車吧?！?

源正猶豫著不知如何回答，林東旭的車緩慢地停在路邊。

林東旭降下車窗，盯著源，喊了一句：“過來(lái)?！?

源向女生說了句再見，小跑著上了車。深吸了一口氣。林東旭微笑著向茫然若失的愛玲揮手告別，確認(rèn)她上了三毛的車，才驅(qū)車駛上公路。

林東旭問道：“剛剛沒吃飽吧？要不要去吃點(diǎn)別的?！?

本來(lái)林書源是做好了跟林東旭吵架的準(zhǔn)備，畢竟林東旭盯著他的那一瞬間源是察覺到他眼里的怒意。只是林東旭這樣柔聲細(xì)語(yǔ)地問他要不要吃東西，源的心一下子就軟了下來(lái)。

“不了，我回家跟我媽坐一下，她一個(gè)人在家?！?

“好。”

源心里有些詫異，要是平時(shí)林東旭還是很能聊的，突然這么安靜，反倒有些不習(xí)慣。

“怎么不說話了？平時(shí)不是很能說嗎？從暹羅到豬槽。”

“累了?！绷謻|旭手摸到煙盒，頓了頓又放下了。“說兩句就吵架，煩死。”

“哦……”源自認(rèn)理虧，含含糊糊地說了句對(duì)不起。

林東旭沒有回話。

在這樣別扭的場(chǎng)面下，林書源感到沮喪。曾經(jīng)他跟林東旭是無(wú)話不說的。林書源知道他沒辦法回到從前，所以只好選擇逃離這里。他也知道他離開太久，失去了太多，只是他已經(jīng)回不去了。

“旭哥，我只是希望你過得好?！?

“我知道。我也是?！绷謻|旭輕輕的嘆了一聲?！霸窗?，不要再去想過去的事了。你沒辦法做到對(duì)得起所有人的。”

“至少不要再讓父母失望了。”林書源擠出一個(gè)苦澀的笑容。

曾經(jīng)在所有人的想象里，林東旭繼承家業(yè)，林書源功名富貴，他們都有光明的前途。

可是他們誰(shuí)也沒能實(shí)現(xiàn)小時(shí)候的夢(mèng)想。