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“胖小喵喵:驚喜甜品?有沒可能是男朋友研發的菜式?[雙眼發光]”
“來一波五殺:甜點,唔是冷還是熱?我賭一個甄大佬,甜品會是冰淇淋。因為雪鎮美食街,他倆被大家認出來時,不正在排隊買雪糕嗎?”
“楓糖醬:前面的說的,不是沒道理啊。但是大冷天的吃冰淇淋,不會覺得鬼畜嗎?”
“一片春光:不會的,如果是雪糕,店長會提前說,不會直接拿來預約。雪糕有部分人吃不了,肯定會有意見。[快速搖頭]”
網友們蹲在留言區討論神秘甜點到底是什么,大伙兒商量來去,最后還是無法排除雪糕這個選項。宋嵐早晨起床,照料好小貓胖胖,穿著衣服下樓,順手刷微博,這才看到留言區大部分人還在糾結,就給一條“甜點會是熱的”的留言點了贊。
夢云娛樂今天會派人來店里,他還記得《新店大賞》活動開放店鋪人氣投票,也就在幾個小時后。他不急著開門,先聯系各方溝通好事宜后,這才算著時間去后廚準備食材。
蓬松似雪的不只冰淇淋,還有舒芙蕾松餅。最后一日他和甄辰在雪鎮休息,沒有別的安排,他們又泡了一次溫泉,起來就餓了。
宋嵐原本想做個抹茶味的毛巾卷,趁著氣溫低,吃個熱的香的。沒想到材料做到一半,靈感來了。他盯著廚房窗外院子里的圓形燈球上的積雪,有了想法。
舒芙蕾松餅做起來很容易,楓糖調好、漿果喜好,松餅出爐便可搭配成一盤色香味俱全的甜點,再配上熱茶,就絕佳了。
果然收到的反饋很好,一向對甜品點到即止的甄辰,也破天荒地要求添了一輪松餅。
宋嵐回憶著在雪鎮屋子里做松餅的流程,蛋清加糖送去機器里打發起泡,直到器具上出現肉眼可見的小尖,他就關掉機器。
蛋黃在流理臺另一次處理,它們被送入大碗里,加入了牛奶、糖、油等配料,最后與過篩好的面粉混合。宋嵐仔細檢查蛋黃糊里已沒有塊狀物,這才把剛打發好的蛋清分幾次混入蛋黃糊,慢動作攪拌。
系統控制著機器人湊上前,問要不要幫忙。
“平底鍋預熱加油,油量就蓋得住鍋底就行,然后面糊放三團進去,彼此分開。取面糊別用勺子鏟子。雪糕球的夾子,才最容易造型。”宋嵐一邊說,一邊示范性地給系統展示,“最小火力,正反面各三分鐘,兩邊煎得發黃,中間不用管。”
他拿著鏟子,在滾圓的舒芙蕾邊緣比劃了圈。
平底鍋里,雪白厚餅頂面微黃,被鏟子拍了下,還彈了彈。空氣里彌漫出醇厚的蛋香,隨著松餅翻面,香氣越發濃烈。
甄辰控制著火候出鍋,把舒芙蕾松餅瀝油,擱在長形白餐盤上,從手邊糖霜罐子里舀了一勺入散雪般綿密的糖粉,恣意灑向碟面。