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全部倒進(jìn)鍋里,煮出豬油,隨后撈起豬油渣,舀起一大半的豬油倒進(jìn)瓷缸里,然后再將豬內(nèi)臟和豬肉一起倒進(jìn)鍋里爆炒。
翻炒幾下,她放下姜片,八角,辣椒粉,拿過(guò)鍋鏟炒了幾下后蓋上蓋子。
下一步是給蒸鍋的灶臺(tái)下生火,生好火后,往蒸鍋里倒進(jìn)去一大桶水,等另一個(gè)鍋里的炒全豬發(fā)出香味了,就將蒸鍋的豬肉鏟到蒸鍋里,末了灑下芝麻、紅糖和醬油,蓋上蓋子,大火蒸。
弄好了全豬宴,她開(kāi)始做醬香雞,醬香雞要先用醬油燙熟。
她將大半桶醬油倒進(jìn)剛煮過(guò)豬肉的鍋里,攪拌幾下往醬油里灑下十三香、陳皮和生蔥段。
蓋上蓋子,她蹲下往灶臺(tái)里面加木柴,火燒的很旺,十幾分鐘后,醬油燒開(kāi)了。
她拿過(guò)洗干凈的整只雞,打開(kāi)鍋蓋,將整只雞放進(jìn)去,舀起醬油沒(méi)過(guò)雞身,一只雞燙十分鐘就撈起來(lái)。
燙完十來(lái)只雞以后,她將十來(lái)只雞放進(jìn)裝著井水的木桶里,沖過(guò)一遍井水后,再次將十來(lái)只雞放進(jìn)醬油里泡兩分鐘。
醬香雞要浸泡兩次醬油,泡一次冷井水,這樣做出來(lái)的醬香雞皮滑肉嫩,肉質(zhì)緊致,口感爽滑。
臨近十一點(diǎn),葉愛(ài)山來(lái)廚房崔開(kāi)飯,葉八妹見(jiàn)春秀等人將素菜做的差不多了,便點(diǎn)了點(diǎn)頭同意開(kāi)始上菜,至此,葉八妹的掌勺的工作算是完成了。
她脫下圍裙,走到院子里,找了一圈后,在靠近院子門(mén)口的角落里找到了紅梅和葉國(guó)文。
她抱著葉國(guó)文獨(dú)自坐一張桌子,旁邊一個(gè)人都沒(méi)有。
葉八妹猜那是葉愛(ài)山家特意給她家留的座位,她快步走了過(guò)去,拉開(kāi)其中一張椅子坐下。
坐下后,她看向紅梅懷里抱著的葉國(guó)文,只見(jiàn)葉國(guó)文依然是一副無(wú)精打采的樣子,不哭也不鬧,雙目無(wú)神,愣愣地盯著自己的膝蓋看。
葉八妹問(wèn)紅梅:“醫(yī)生怎么說(shuō)?”
紅梅摸了摸葉國(guó)文的后腦勺,扭頭道:“醫(yī)生說(shuō)沒(méi)什么大問(wèn)題,說(shuō)他只是被嚇到了,緩一晚上就沒(méi)事。”
葉八妹點(diǎn)了點(diǎn)頭,接著問(wèn):“開(kāi)了什么藥?”
紅梅從懷里掏出一包東西,放到葉八妹面前道:“就開(kāi)了這些藥,說(shuō)是安神什么的,一天吃三次。”
葉八妹拿起藥包看了看,她看不懂藥包上的字,看了一會(huì)將藥包放下,說(shuō)道:“文文吃藥了嗎?”
紅梅搖頭:“還沒(méi),醫(yī)生說(shuō)要吃了飯后才能吃。”
她從懷里掏出一沓錢(qián),放到葉八妹手上道:“娘,文文看病花了十塊錢(qián),還剩下的錢(qián)我沒(méi)動(dòng),都帶回來(lái)了,您數(shù)一數(shù)數(shù)目對(duì)不對(duì)。”
葉八妹直接將錢(qián)放回衣兜里,伸手抱過(guò)葉國(guó)文道:“不用數(shù)了,文文我看著,你去田里告訴七壯他們提前開(kāi)席了,叫他們回來(lái)吃飯。”
紅梅站了起來(lái),親了葉國(guó)文一口后往外走。
見(jiàn)紅梅走了,葉八妹掏出小白龍,想要將小白龍塞進(jìn)葉國(guó)文的嘴里。
小白龍扭個(gè)不停,一直抓著她的手不放,死活不愿意進(jìn)葉國(guó)文的嘴。
葉八妹拗不過(guò)他,暗想小白龍不愿意進(jìn)葉國(guó)文的嘴里怕是有什么原因,她也不強(qiáng)迫他。
她一手抱著葉國(guó)文,一手將小白龍放到桌上,問(wèn)他:“怎么了?”
小白龍指了指旁邊的碗,又指了指旁邊的溫開(kāi)水。
葉八妹拿起茶壺,將溫開(kāi)水倒進(jìn)碗里,然后問(wèn)道:“是這樣嗎?”
小白龍點(diǎn)了點(diǎn),爬到碗邊,爬上碗沿,跳到碗里,他在水里抖了抖身體,然后爬到葉八妹手邊,甩了甩尾巴。