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便幾步走出門，做開水白菜去了。

開水白菜聽著似乎很簡單，你以為是開水煮白菜？要真這樣，傅老先生就不吃了。“開水”可不是“白開水”，人家這“開水”是最高檔的上湯，用母雞、母鴨、火腿、干貝、肘子等上料吊制，鮮美無比。只是因為吊得好，湯清亮如水，才叫這么個不起眼的名字。就做這道菜，就得花去好幾個小時去了，因為傅老先生愛吃這道菜做早餐，蔣勛也就練得爐火純青了。

徐振彪心頭那個癢癢啊，開水白菜這道菜他也會做，只是會做與做得好那是兩碼事，他師父都不能做出一道正宗的開水白菜來，所以他很想看看這蔣勛是怎么做的。

傅老先生眼睛一抬，看到徐振彪，一雙眼睛跟鷹眼似的刮在他身上，利落的不行，

“新來的？”

徐振彪點點頭，

“是。”

傅老先生嗯了一聲，

“做道拿手的點心吧，我先吃兩口。”

徐振彪驚得手腳都抖了起來了，只有驚沒有喜！這傅老先生開口就要他做點心，他可是一點準備都沒有的啊！再說了就自己那兩把刷子，擱這么多大廚面前，能刷出個什么鳥來？到時候只怕要丟臉丟人了……唉~~~心頭雖然這么想著，但他哪敢說出來，帶著萬分崇拜和敬仰的再看了看這精神的傅老先生，轉身就跟著去了外面的廚房。

蔣勛看他出來，指了指那邊的冷藏室，說，

“需要什么自己去拿。”

他瞧了瞧身后的休息室，朝徐振彪小聲提醒道，

“少油少糖。”

徐振彪眼淚汪汪，感動的都快哭出來了，這蔣勛真是好人！不過這時候沒有他感激的時間，他拿起琉璃臺上的一個籃子就去冷藏室準備選東西了。

“嘶……”

冷藏室冷得他渾身一個寒戰，看著分類明確堆得滿滿的食材，他眼睛唰的一下就亮了。

哇……這火腿別是云南老火腿吧？哇……這牛肉的質量也太好了吧？哇……這雞該是理縣那邊的生態雞吧？看這雞皮黑的！……

“唔……現在可不是自己獵奇的時候啊徐振彪！！”

自己拿手的點心……嗯我想想啊，少油少糖……還要做的快，嗯……老人家牙口也不怎么好了，我還是做點入口即化的吧……他循著過道一路看過去，眼睛在看到一種食材的時候，腦中靈光一閃，笑了，

“就用你了~”

50——————————————————————————

蔣勛說的是少油少糖，也就說要有油還要有糖才行，所以他捉摸著要做什么才會油少糖少呢？

徐振彪小時候特別愛徐媽媽熬豬油的時候，因為那一天他能吃到平日里難得吃一次的零食——油渣小煎餅。他還記得自己每次都墊了腳往鍋里看，只期望油渣能夠快些變得金黃，這樣徐媽媽就會把它們都瀝了出來，放到一邊的篩子里面晾干，雖然油渣拌白糖也好吃，可那東西吃多了膩還不好消化，徐媽媽也舍不得把這么一大篩子的油渣給那么拌白糖浪費了，便想著法兒的把油渣合理利用，用來燒花菜啊燒萵筍啊炒豇豆啊，也就只能用來做菜吃。后來又給嘗試加到了面粉里面去做煎餅，結果徐振彪很是喜歡吃，天天嚷著要吃油渣煎餅，后來也就每次熬豬油的油渣都用來做煎餅了。

徐振彪把自己看中的那一大塊板油裝進籃子里，又去尋了一撮香蔥一小碗芝麻，選了一包低筋面粉，還有泡打粉和小蘇打，幾顆雞蛋，也就夠了。

他抱著籃子出來的時候，蔣勛看他，愣了一下，盯著他籃子的食材。

徐振彪朝他笑笑，便走到一邊的廚臺去，將籃子里的食材都取出來，那一大塊的板油看得蔣勛哭笑不得，你這板油要拿來做什么的？

屋內的幾個大師傅都在跟傅老先生說話，幾個小徒弟大叔就扒門口偷偷看著，待他們也看見那幾樣食材后，表情比蔣勛還震驚，這小伙子……是要做什么點心啊居然用的上板油？

徐振彪手上很利落，先啪啪啪幾聲把幾顆雞蛋打進一個大斗碗里，然后加入糖和少許橄欖油還有少許芝麻，用筷子連發快速攪拌均勻后便先放到了一邊，又轉身拿過那包低筋面