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順手給那婆子也提點了一句粉干的做法，京城只有粉條，倒是沒聽過粉干，連忙也道謝，回去一趟回來，同樣送了十兩銀子。

兩人才當差，就給家里小輩都謀了一條生路，伺候照顧老御廚，跟照顧自家親兄長一般。

沈常念又待了幾日，見師傅氣色不錯，很適應這里的生活。

便提出了告辭。

狗不理

臨行前，買了一地窖的糧，雇用了幾個長工種了十幾畝地給師傅種細糧，養雞鴨鵝豬，還避著人，給師傅塞了幾百兩，一家三口這才心無旁騖的出發了。

大力大勇覺得還沒在京城待夠呢，這又要出發，心中既是期待又是緊張。

少了顧名幾人，他們路上更加警惕周遭的動靜，一路上要是住野外，基本都是兄弟二人守著，白日太平路段就躺在車板上呼呼睡，封疾負責趕車。

這一趟，是從老御廚那兒出發，不再攜帶雞鴨羊等物，只采買了點適合野外居住的行頭，水囊多備了些，驅蟲驅蛇的藥粉也是裝了十好幾份，據說越往南，蛇蟲越多。

路過廊城，遇到家胡記燒雞店，沈常念在這里停頓片刻，之后決定午飯就在這里用。

五個人，他買了十只雞。

吃幾口，口感香潤、松嫩、細膩，肉爛脫骨，風味獨特。

不管是哪個年齡段的，都適合吃這個。

又吃了幾口，沈常念便弄清楚了，胡記燒雞的主要原料是小土公雞、白芷、八角、涼姜、丁香等18味傳統佐料。

先將小土公雞宰殺，洗凈用蜂蜜上色，下油鍋炸至金黃色撈出，放入老湯，并加入傳統佐料，

火候嘛，應該是大火煮開改用小火悶煮兩個時辰，出鍋后色澤金黃油亮，味道鮮美，肉爛脫骨，風味獨特。

當天他就配比好了材料，晚上的時候桌上出現了三只胡記燒雞，封疾完全沒吃出來區別，還以為是沈常念不知道什么時候出了客棧去買的。

“是我燒的。”沈常念說了一句。

除了封霆這個打下手殺雞洗菜的，其余三人猛地看向沈常念。

“哇，爹爹，你這也太神了，是不是吃過一次的東西，爹爹都能做出來啊。”

大力大勇說聽老御廚說過南邊有一道菜叫佛跳墻，連佛祖聞到香味了都要從墻那邊跳過來，是不是這種菜對東家來說也是吃幾口就能做出來啊。

那走這一趟，把人家拿手菜都吃了，遍地開店都行啊。

沈常念搖搖頭；“人家賴以生存的營生，我去搶這個作甚，不過是喜歡過程罷了。”

至于佛跳墻，他也未必不會，只不過那道菜里海鮮占比很大。