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那么大的一坨肉！

見(jiàn)白棠沒(méi)好氣地瞪了自己一眼，何天成伸手摸了摸鼻尖，討好笑道：“這豬頭是從老張那拿的。你知道他這人，就在屠宰場(chǎng)工作，關(guān)系硬著呢！”

老張是何天成認(rèn)識(shí)的一個(gè)大叔，在屠宰場(chǎng)當(dāng)殺豬大師傅。兩人是在工作中認(rèn)識(shí)的。之后雙方互有來(lái)往，主要是何天成幫老張找些果子、山貨等等。而老張則是時(shí)不時(shí)給何天成留些不要票的邊角料。像何天成回來(lái)后，每天吃的豬大棒骨頭，就是從老張這里拿的。

看何天成這副獻(xiàn)寶樣兒，白棠終于繃不住臉笑了起來(lái)。

“去把豬臉蛋弄干凈去。”

“好咧！”

看著爸爸拎著那個(gè)大豬頭朝廚房跑去，團(tuán)子、圓子兩個(gè)小娃立刻丟下媽媽，歡呼著跟了過(guò)去。那個(gè)歡樂(lè)勁頭，真是讓白棠樂(lè)得直搖頭。

何天成收拾豬頭，白棠也沒(méi)有閑著。

前幾天何天成從鄉(xiāng)下弄回來(lái)的那副豬大腸跟豬肚子，被清洗干凈之后，豬大腸被白棠用各種鹵料做成了鹵大腸。而豬肚子則是被她收拾好后，燉了胡椒豬肚湯。

這些肉食吃了幾天，早就吃光了。

現(xiàn)在拎回來(lái)的這個(gè)大豬頭，白棠準(zhǔn)備把嫩生生的豬耳朵、豬鼻子，用鹵豬大腸剩下的鹵水，再添加些新料鹵煮一遍。至于豬臉蛋、豬舌頭的肉、還有豬頭的骨頭，都需要分割下來(lái)，分幾次煲湯用。

從屋里挑揀了些香葉、八角、小茴香、肉桂、生姜、花椒、白芷、陳皮、辣椒等等香料出來(lái)。用紗布包好后，白棠直接進(jìn)了廚房。

廚房里，何天成正在燒火。

不同于大院的人家用爐子，他們家是真正有灶頭的。就是農(nóng)村那種燒柴火的灶頭。砌這種灶頭需要不少地方，大院其他人家沒(méi)有位置，只能用爐子。但他們家的廚房直接在自家那半拉小院兒搭建出來(lái)，灶頭自然也在其中。

燒柴火的灶頭火力大，做飯快。但相對(duì)應(yīng)的，廢柴火。在城里不好找柴火，家里這些柴火都是何天成平時(shí)去鄉(xiāng)下收購(gòu)果子的時(shí)候，順帶蹭大卡車帶回來(lái)的。

清理豬頭上的毛發(fā)跟臟東西，一般是先用燒火棍子把整張豬臉燎一遍。不過(guò)，白棠他們按照那本菜譜教的。先用刀具把整個(gè)豬頭刮一遍。刮下不少豬毛跟臟污的東西。

之后，豬頭下冷水開(kāi)始煮。這一道工序是把豬頭帶著的腥臊味用溫度逼出來(lái)。

等水沸后一分鐘就把豬頭撈起來(lái)。之后再次重復(fù)之前的工序，用刀具再次把豬頭刮一遍。

這一次過(guò)后，豬頭就干凈了。

白棠進(jìn)來(lái)的動(dòng)作，讓兩個(gè)坐在小板凳上，乖乖看爸爸干活的小娃轉(zhuǎn)頭喊道：“媽媽，煮肉肉。爸爸煮肉肉。”

兩個(gè)小家伙用手指著冒著煙氣的大鐵鍋，示意媽媽那里有肉吃。

“知道啦！媽媽看到了。你們乖乖