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聽(tīng)說(shuō)了武大的妙招，那掌柜的跟老婆一商量，第二天，所有貨物一律提價(jià)一成，譬如原來(lái)賣十文的蠟燭，眼下就是十一文；原價(jià)三文一捆的麻繩，眼下變成十文三捆。若是賒賬，便按新價(jià)格賣；若是現(xiàn)金付賬，價(jià)格不變。但雜貨鋪的商品種類眾多，古代人情社會(huì)，又很少明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格全靠腦子記，客人問(wèn)時(shí)，全靠一張嘴說(shuō)。現(xiàn)在還要加上額外解釋的精力。還沒(méi)到半天，他家打雜的小廝自己先記亂了，一瓶燈油，給這個(gè)賣了十八文，給那個(gè)賣了二十文，兩個(gè)買主遇上，互相一通氣，那個(gè)花了二十文的就知道自己被坑了，氣得直接到縣衙門口擊鼓，要訴訟奸商。那雜貨鋪掌柜嚇得白了臉，連忙飛奔過(guò)去，拉住人家衣袖連連道歉，好說(shuō)歹說(shuō)，又賠了那人一瓶新燈油，又打了那小廝一頓，這才罷休。

武大家里呢，兩口子每天晚上最大的娛樂(lè)活動(dòng)，就是關(guān)起門來(lái)數(shù)錢。雖然還不至于數(shù)到手抽筋，但這些日子的零錢攢下來(lái)，也滿滿的幾大串。原先放錢的那個(gè)小匣子居然裝不下了。

忽然看到武大那只短粗的手，大搖大擺地伸了過(guò)來(lái)。潘小園護(hù)食似的，把錢往懷里一摟，大驚小怪道：“干什么！”

武大眨巴了又眨巴，額頭上皺紋都擠出來(lái)了。潘小園推測(cè)他在向自己賣萌。

“娘子……你看，咱們有錢了，那欠債……方才銀鋪里姚二嫂看到我串錢，還……還問(wèn)我這錢要干什么用，還問(wèn)欠他們的錢什么時(shí)候還……”

潘小園點(diǎn)點(diǎn)頭。武大確實(shí)有些“欠債還錢”的覺(jué)悟。可是這一次，她有別的主意。

“大哥你聽(tīng)我說(shuō)。當(dāng)初你向五六家借過(guò)錢，每家都出了四五貫。這三貫錢還誰(shuí)都不夠。況且咱們得對(duì)債主們一視同仁，倘若只還給一家人，別家怎么看你？大方的或許不介意，但萬(wàn)一有那心胸狹窄的，以后你連人家怎么恨上你的都不知道！”

武大嚇了一跳，張了嘴，問(wèn)“那、那怎么辦？”

潘小園思索片刻，問(wèn)了個(gè)風(fēng)馬牛不相干的問(wèn)題：“家里的面粉，還剩多少？是不是要去添了？”

宋代的面粉不像后世那樣普及。百姓平日的口糧多是粟飯麥飯，只需粗粗加工，趕上年景不好之時(shí)，收下來(lái)麥子根本不去麩皮，質(zhì)量不好的還常夾雜著石頭沙粒，所以平民百姓的牙口普遍磨損，或多或少的都有牙科疾病。而要將麥粒加工成面粉，就要脫殼、研磨、過(guò)篩，成型，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因此一般都是專業(yè)化生產(chǎn)。

面粉之精粗，制法上有碾與磨的區(qū)別，又有干濕之分。最高檔的叫做鵝絨面，聽(tīng)名字便知道有多么潔白細(xì)膩，潘小園還沒(méi)在陽(yáng)谷縣里見(jiàn)賣過(guò)，皇宮里那個(gè)書法家皇帝，大約是頓頓吃這個(gè)的；次一等的是雪花面，是磨坊里制出，又至少過(guò)兩遍篩的，比鵝絨面稍粗一些，當(dāng)然沒(méi)有雪花那么白，但至少雜質(zhì)不多，吃起來(lái)不傷牙齒；再次等的，叫做茶合面，是所謂的“全麥”，碾坊里便可出品。成品泛著微微的茶色，只能用來(lái)做一些粗糙點(diǎn)心，然而在老百姓眼中，依然是上檔次的“白面”。至于百姓家里自己磨的面粉，質(zhì)量參差不齊，便談不上等級(jí)之分了。

武大做炊餅的原料，向來(lái)是買的第三等茶合面，從城外曹家磨坊里進(jìn)貨。今年收成好，糧食價(jià)賤，賣一百五十文一斗——大約是六公斤的重量。

武大聽(tīng)潘小園問(wèn)家里的面粉，理所當(dāng)然的認(rèn)為問(wèn)的是茶合面，連忙道：“還剩一兩斗，我不敢一次買太多，最近下雨下雪的，怕受潮……那個(gè)，我明日就去再添些……”

潘小園點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“那么辛苦大哥了。”話鋒一轉(zhuǎn)，又道：“茶合面買一半就行。另外一半，咱來(lái)點(diǎn)新鮮的，換成雪花面。你算算，大約要多少錢？這三貫錢，夠不夠？”

武大吃了一驚，喃喃道：“雪花面？做、做什么？”

潘小園一副再明白不過(guò)的口氣：“做炊餅啊。”