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應有容:“勉強夠我買個包了?!?
齊軒又挑眉,看樣子準備再加碼。
楚心無語,拉住他,囑咐應有容:“這次比賽主題很寬,你就做你最拿手的古代宮殿。我用甜品配合你?!?
她又看向魏夏:“冰品在主題上要求不嚴,還是要以味道為主。”再看向應有容,“展品可以適當降低口感,但也不能太過?!?
“知道啦。”應有容不耐地嘀咕,“我現在都習慣了,你又說可以降低口感?!?
她拉了拉身上的衣服,嫌棄道:“怎么這么丑,早知道我去定制一身了。”
九點鐘,比賽開始,許老師上臺致辭,之后介紹比賽隊伍。
叫到的小組,就由入口進去,向大家招手致意,觀眾席會發出歡呼聲,搞得好像球員進場一樣,只是排面遠不如人家大。
bonape進去時,歡呼聲最為高漲,羅家的影響力確實不小。
很快叫到知甜的名字。
楚心理了理衣服,帶頭往里走。
觀眾臺座無虛席,發出震天的呼聲,楚心嚇了一跳,想不到一個甜品比賽,還是首屆,就能吸引來這么多觀眾,太讓她意外了。
應有容笑容滿面,像領獎的冠軍似的,朝著大家飛吻。她漂亮又摩登,即使穿著廚師裝,也難掩獨特氣質。
觀眾的呼聲更高了,原本只是從中間位置傳來,隨著她的飛吻蔓延到了全場。
攝影機全都對著他們猛拍。像這種俊男美女的團隊實在太有爆點了,非常容易出新聞稿。
直到進了工作區,楚心還沒回過味來。
“太夸張了?!彼止?,看向應有容,問,“不會是你叫的拉拉隊吧?!?
應有容道:“我是想叫來著,沒用上。”
楚心放心了,就聽她又說:“是路長川幫你組織的。”
楚心:“……”
她看向透明墻那邊。
原來,中間大片的位置坐的都是聯盟大學學生。他們舉著閃亮亮的牌子,為同校學姐們應援。
……難怪座無虛席。
觀眾席第一排傅安安站起來,朝楚心猛揮手。在她旁邊,還坐著不能進入比賽場地的齊軒。
楚心也笑著朝他們揮手。
小山井坐在角落里,羨慕地瞅著透明墻那邊的人,不知什么時候能有一個面包大賽。
此時評委席已經坐滿了,有楚心認識的許老師、羅德尼、范超,也有一面之緣的女記者,但多數是她不認識的。
許老師正低聲和羅德尼說話,有個記者在采訪范超。
透明墻另一側,bonape三名隊員走進工作間,他們穿著統一的帶有logo的廚師服。
帶隊的是羅斯堂兄羅明宇,他也是負責巧克力展品的。
隨著一聲令下,比賽正式開始,墻上的時鐘開啟八小時倒計時。
所有選手立刻開始行動,爭分奪秒,即使在只有七八平的空間里,他們幾乎也是用跑的。
甜品制作不到最后出爐,就不知道會做成個什么玩意出來,所以留到最后的時間越多補救的機會越多。
應有容拿了巧克力碎獨自到展品桌,倒出一小部分,開始試溫。每種巧克力都有自己性格,可可脂含量多少、融點多少、可可豆香氣如何,對她來說,光憑品嘗和觸摸還沒法準確判斷,一定要親自調溫后才能知道大概。
比賽有八個小時,規定前三個小時送上第一道甜品和冰淇淋,之后每兩個小時左右送上第二道和第三道。
這個時間并不是絕對的,只要整個小組在八小時內先后呈上足夠的甜品即可。
待評委們品嘗過三道甜品和三道冰淇淋后,再親自到展臺處欣賞巧克力雕塑。
由于第一道甜品只有三個小時,所以必定是操作簡單的快手蛋糕。后面兩道雖然給的時間更短,但其實很多準備工作從第一道時就可以一并準備上。
楚心用烤箱做出數個長方體泡芙坯,用刀片把四角切下,修成弧形,往其中注入以青梅制成的卡仕達醬,用調色糖釉在泡芙坯外做成青瓷花盆狀。
上面撒滿糖霜,白白的一層。
之后以黑白兩色巧克力混搭后,形成黑白錯落的不規則薄片,插入泡芙臺里。
青梅果泥做成植物點綴在臺面上,一道山水盆景泡芙便做好了。
魏夏的冰品相對簡單。
冰品造型不多,魏夏還擠了朵花出來,放在荷葉造型的盤子上。與楚心的山水泡芙前后腳送了過去。
第一道甜品個頭小,制作簡單,算是個開胃小菜。
這第二道第三道就要藝術與口味齊頭并進了。
楚心第二道原想做覆盆子迷迭香慕斯,找了一下,沒找到迷迭香,便改用漿果。
長方形蛋糕模具。一層杏仁漿果蛋糕,一層覆盆子漿果餡,放入切好片的覆盆子和漿果,再加一層漿果餡,最后蓋上一片蛋糕。
用刀具將長方體的長邊修掉,形成中間高,兩邊低的山峰樣,最后撒上漿果淋面。
在“山峰”前方,她用餅干與糖藝做出一個入口樣的古典牌樓,與應有容的古代宮殿呼應。