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她接過鍋子，放到涼毛巾上給鍋底降溫。

“鍋底預熱溫度要剛剛好，高了就會快速凝固面糊，溫度低了面糊掛不住。”

降溫后的平底鍋再次放到電爐上，數秒后，楚心將鍋抬離電爐，舀了勺面糊進去。

“面糊下鍋一定要快速轉動，底部掛滿后，多余的沒有凝固的面糊立刻倒回盆內，這樣就可以用最少的面糊做出一張餅。餅皮厚了，口感欠佳。而且千層蛋糕對高度有要求，在規定高度內餅皮越厚層數就越少，失了特色。”

馬麗娜：“原來是這樣，難怪我做的千層蛋糕只有十層。”

楚心：“要控制餅皮厚度也不難，其實就是控制好面糊在鍋里的溫度和時間，想要薄厚都可以。”

馬麗娜遺憾地看向自己已經做好的餅皮，可惜道：“這些就浪費了，我中午當飯吃吧。”

“不會啊。”楚心笑道，“厚的可麗餅可以做班戟，還可以做毛巾卷。”

她對馬麗娜說：“你再煎幾張，我們做幾個巧克力爆漿毛巾卷。”

細砂糖、淡奶油、牛奶小火十五分鐘煮成奶醬。可可粉加入淡奶油一同打發。再兩者混合均勻，冷藏片刻。

毛巾卷的做法比千層還要簡單，不需要對餅皮進行切邊處理。

平鋪三張餅皮，每張重疊約三分之一，如果喜歡吃大的，就再多鋪兩張。淡奶油在中間一路抹平，再在頭部擠個小圍欄，把冷藏好的可可牛奶醬擠進去。從頭開始包起，兩側折好，一路卷到尾部。

馬麗娜學著楚心的樣子卷起餅皮。

楚心提醒她：“卷緊實些，這樣口感好。”

卷好后的毛巾卷要先冷藏，使幾種材料互相融合。

馬麗娜做了兩個后，很快上手了，速度越來越快，不一會就把餅皮全都卷完了。

楚心對這個突然找上門的新員工越發滿意，雖然試用時間不長，但她基本功扎實，懂得常用原料處理方法，只是因為接觸甜品種類少，欠缺一些技巧，稍加點撥就能進步飛快。

最主要的，她有著對甜品制作天然的熱情，愿意主動學習并且喜歡創新。

楚心覺得，能得到這樣的員工，是老板的幸事。

她問：“你在哪里知道我們店招聘的？”

馬麗娜：“是我上一個店長告訴我的。”

楚心好奇心起：“你之前說你在家鄉找不到甜品店工作。”

“是在首都星，我來的路上，聽人提到sweety，所以一到首都星就奔著它去了。”

“你在sweety干過？”

“就干了幾天，然后那個店長問我想在sweety做什么崗。我說我不怕累，就想學真正的手藝，將來能獨立開店的那種手藝。”

楚心停下手里動作，專心聽她說：“然后呢？”

“然后那個店長第二天把我開了，”馬麗娜說到這，頓了頓，好像有點不好意思。

楚心更覺奇怪。馬麗娜就算對甜品絲毫不懂，沖她干活的積極主動和麻利勁，也很適合在餐飲這行工作，作為店長不可能看不出來。

馬麗娜繼續說：“然后他跟我說，往前一個路口，有間知甜，也在招人。我就來了。”

往前一個路口……

楚心問：“那個店長叫什么？”

“小山井。”

楚心垂眸，片刻后抬頭說：“今天開始你轉正了。樓上員工宿舍還空著一間，你隨時可以搬過來。”

**

到下午四點來鐘，天越發沉了，黑壓壓的，雨就是不下來。

店里生意果然受了影響，平日這個時間客人正多，今日卻只有三桌。

楚心窩在后廚和馬麗娜一邊做著甜品，一邊聊些基礎甜品制作小技巧，倒也樂得輕松一天。

她倒沒忘記昨日口不擇言留下的麻煩事，只是看今天這天氣，肯定不能約著見面了，也就沒急著回復他。

想到又能拖延一天，她松了口氣，像鴕鳥似的把腦袋扎進面粉堆里，只當一切太平無事。

但她沒想到的是，路長川居然親自到店里了。

見到他時，楚心倒吸口氣，忙拿著點餐卡做掩飾跟到他桌邊。

路長川也有點不自在，他找了個離其它客人遠遠的角落坐下。

楚心低聲問：“你怎么來了？”

路長川：“我給你發消息你怎么不回啊？”

“……忘了。”

路長川：“你幾點下班？”

楚心抿唇。他肯定是為昨日的事來的。

自己有錯在先，心慌意亂不敢面對，人家占據了道德高點，興師問罪一點不慌。

楚心嘆氣，該面對的總得面對，既然人都來了，就別再約時間了。