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他想了想，問：“咱們能不能也加多些層數(shù)？”

蛋糕師傅：“不行吧，總店不可能為這一款產(chǎn)品修改設(shè)備流程，而且21層足夠了。”

小山井不說話了，靜了片刻，又問：“那咱們也賣熱蛋撻，撻皮我們自己揉……”

“想什么呢。”蛋糕師傅攔住他，“自己揉，總店發(fā)來的怎么辦？不要了？”

小山井瞪了他一眼，拎起袋子往桌邊走。

蛋糕師傅小聲叫他：“哎，也不說喂我一塊？”

小山井只當(dāng)聽不見，獨自坐在小桌前，又撕下一塊面包放到嘴里，慢慢咀嚼咽下后，不服氣地嘀咕：“我也能做出來……”

他在腦子里回憶了下大齊蛋糕的兩個伙計，一個是兼職的學(xué)生，一個是什么都不會做的外行人。

這個面包會是誰做出來的呢？

這個問題只困擾了小山井一天。

第二天早上，店門剛開，他正在后廚忙活時，昨天去買面包的小工跑過來。

“店長，大齊蛋糕的人來了。”

小山井皺眉：“誰？”

“就是大齊蛋糕，那個女學(xué)生，挺漂亮的那個。”小工不好意思地笑笑。

小山井想了下，放下手中活，去了前店。

楚心正繞著柜臺逐個看。

雖然時間還早，但店內(nèi)已經(jīng)有四五個客人。剛剛烤好的面包還散發(fā)著陣陣熱氣。

面包占了整個店一半，另外三成是餅干小食類，甜品占比不多，以節(jié)慶蛋糕為主。

這和楚心預(yù)料一致。面包對顧客粘性大，人們可以每天吃面包，但不能每天吃蛋糕。

但其實一家面包店，利潤最高的是湯湯水水類，其次是蛋糕類，最后才是面包。

楚心把試吃產(chǎn)品一樣吃了一口，沒有試吃過的，就買一個，很快堆了五大盤，看得店員直挑眉。

她盯著飲品菜單看了許久，像是要把菜單上的內(nèi)容背下來，最后又挑了六款小蛋糕才去結(jié)賬。

收銀臺后面是個三十歲上下的男人，個子不高，不胖不瘦，有些禿頂。

他彎著唇，翹著小指，一邊打包一邊和楚心閑聊。

“買這么多啊，喜歡吃面包？”

楚心笑笑默認(rèn)了。

“我家的面包蛋糕放心吃，都是好食材做的。保證沒有添加劑，和那些放三個月都不壞的面包不一樣。”

小山井說著，刷臉結(jié)賬。結(jié)帳后，他又拿了兩款楚心沒拿的面包放到袋子里。

“贈品。”

楚心微怔，笑著收下了。

等她離開，昨天買蛋撻的小工湊過來問：“店長，她怎么跑咱們這買面包來了？”

小山井斜他一眼：“這還用說？當(dāng)初我們過來前，不是也把附近面包都買了一遍。”

“咱們是為了競品分析，這都開業(yè)好幾年了，她現(xiàn)在才打算研究對手產(chǎn)品，太晚了點吧。”

小山井想到千層方磚的味道，嘆了句：“誰知道呢……”

“也不知道蛋撻是不是她做的。”

小山井：“就是她。”

“這么年輕，不可能吧？”

小山井不屑道：“這是高手間才有的心意相通，你不懂。”

從她試吃第一款產(chǎn)品開始，他就知道，千層小方磚一定是這個女孩做出來的。

他轉(zhuǎn)頭問小工：“這個月銷售怎么樣？第四季度了，能不能進(jìn)前十？”

“只要接下一個月保持現(xiàn)在的銷量，肯定可以。”

小山井點點頭，又看了眼已經(jīng)走到馬路對面的楚心，囑咐道：“圣誕新品要準(zhǔn)備起來了。”

楚心回到店里，將幾袋面包放到廚房臺面上，給魏夏打了個電話。

“下樓吃面包。”

每間面包房，總會有兩三個或者四五個核心產(chǎn)品，色香味俱全，并且有新意。

它們是門店的招牌，也是攬客的主要功臣。

“像這種產(chǎn)品，我們就不能做。”楚心指著法棍對魏夏科普，“沒有任何餡料的純面包，使用的都是高檔麥粉，因為它們的味道主要靠優(yōu)質(zhì)小麥的自然香氣，所以我把牛角包撤了。”

“但像這種，”楚心拿起一個菠蘿派，“加入水果醬、巧克力、奶油的面包，不管是夾心還是千層，它們使用的都是預(yù)拌粉，因為面包的味道會被醬料的甜味覆蓋，所以對面粉的要求沒那么高。”

魏夏似懂非懂地聽著，他現(xiàn)在對楚心時不時的抽風(fēng)已經(jīng)很適應(yīng)。