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第16章 清明節(jié)特輯上

沒(méi)過(guò)幾天，便到了清明。

清明節(jié)前夜，便淅淅瀝瀝的下起雨來(lái)，薛絨還沒(méi)睡到床上，外面便已經(jīng)響起了轟隆的雷聲。

都說(shuō)雷聲大雨點(diǎn)小，也不知道這雨能不能下上一夜。畢竟明天是清明，下雨最有意境。

上學(xué)時(shí)候的記憶到底太過(guò)深刻，薛絨忘記了許多面孔，但還是記得杜牧那句詩(shī)“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”。

她蓋好了被子，安穩(wěn)的睡覺(jué)，也不用擔(dān)心明天下地。南方注重宗族，祭祀更甚。雖說(shuō)是非常時(shí)期，但白云村偏僻，上面也睜一只眼閉一只眼。

因此這個(gè)習(xí)俗便未曾改過(guò)，于是他們明天是有一天清明節(jié)假期的。

而且這會(huì)老天爺又下起了雨，真是應(yīng)時(shí)又應(yīng)景。

薛絨感嘆了一番，裹緊了被子，一覺(jué)睡到天明。

本以為自己已經(jīng)起的夠晚，沒(méi)想到等她洗漱完畢后，田春秋他們?nèi)瞬怕掏痰仄鸫病?

薛絨沖了一杯麥乳精慢悠悠地喝著，她早起容易餓，于是家里讓她帶上的麥乳精變成了她的早晨飲品。

這時(shí)候的麥乳精還是裝在大鐵罐子里的一種飲品。雖然比不上后世各種深度加工的各種飲料，包裝也不怎么好看。但此時(shí)看來(lái)是不差的，香氣濃郁，甜度也還好。最起碼早上肚子餓的時(shí)候，喝上一杯還是不錯(cuò)的。

“好香啊。”田春秋動(dòng)了動(dòng)鼻子，她看到薛絨捧著個(gè)杯子，興沖沖問(wèn)：“絨絨，還有熱水嗎？我也去沖上一杯。”

薛絨點(diǎn)點(diǎn)頭：“有的。”

聞言，景元陳敬之也回了房。

沒(méi)過(guò)一會(huì)，幾個(gè)杯子整整齊齊的擺在了桌上。

薛絨：“......”

田春秋一邊往杯子里倒開(kāi)水，一邊笑道：“還好絨絨昨晚灌了一暖瓶開(kāi)水，要不然今天早上都不夠我們喝的。”

薛絨笑瞇瞇的：“那我以后多燒點(diǎn)水，你們都灌上熱水。”

田春秋笑道：“我也想啊，可是我上次忘記買(mǎi)暖瓶了。等我買(mǎi)了暖瓶再說(shuō)吧。”

薛絨將一杯麥乳精喝完，感覺(jué)不像剛剛那么餓了。看著應(yīng)該是做早飯的點(diǎn)又問(wèn)：“你們?cè)缟舷氤允裁矗课胰プ觥！?

這個(gè)問(wèn)題倒是把幾個(gè)人難倒了，一時(shí)之間好像也說(shuō)不出想吃什么。粥吃過(guò)，豆?jié){喝過(guò)，包子也吃過(guò)，更別說(shuō)其他的了。想吃餃子餛飩，又覺(jué)得麻煩了些，實(shí)在是不好說(shuō)出口。

見(jiàn)到幾人糾結(jié)的樣子，薛絨便干脆拍了板：“這樣，我給你們做薄餅吃，配上菜，特別好吃。”

清明也是春天的節(jié)氣之一，正是吃薄餅配春菜的好時(shí)候。

只不過(guò)古人不叫薄餅。薄餅過(guò)于俗，沒(méi)什么想頭，他們叫“春盤(pán)”。

《四時(shí)寶鑒》中有這樣的記載：“立春日，唐人作春餅生菜，號(hào)春盤(pán)。”由此可見(jiàn)，吃春盤(pán)的習(xí)俗可追溯到唐人時(shí)期，是相當(dāng)古早的習(xí)俗。直到后世，許多地方似乎還有著這樣的習(xí)俗。

春餅做起來(lái)不算麻煩，薛絨有自己獨(dú)到的技巧。

面粉里面加入放了一會(huì)兒的開(kāi)水，用這樣的水和出來(lái)的面，春餅烙出來(lái)才會(huì)軟。水也最好是山間的泉水，這樣做出來(lái)的餅子吃起來(lái)還會(huì)帶著點(diǎn)甘甜。

不過(guò)這會(huì)兒也來(lái)不及去接什么山泉水了，薛絨便將前兩天做的醪糟水倒了一碗進(jìn)去。

醪糟俗稱黃酒，是做各種饅頭餅子之類面食增加甜味的小秘訣。

和好面，薛絨把軟軟的面團(tuán)分成一個(gè)一個(gè)的小劑子，將兩個(gè)小劑子上下疊好，中間抹上麻油，然后搟成薄薄的餅狀。這樣的餅才算是一盒。

放到鍋里烙的時(shí)候，等中間凸起后，再翻過(guò)來(lái)烙片刻就熟了。當(dāng)餅出鍋時(shí)，薛絨將餅撕開(kāi)，只留下部分相連，這一盒餅便做好了。

四個(gè)人一起吃，自然要多做些，薛絨便做了將近二十盒烙餅。

春餅內(nèi)料，最好葷素都有。

吃葷的話，醬肉，烤肉為最佳。不拘是什么肉，可以是切成碎片的醬豬肉、也可以是烤的酥脆發(fā)亮的雞肉，更別說(shuō)炸的鴨肉兔肉牛肉驢肉了。

薛絨想著想著，感覺(jué)自己口水都要流下來(lái)了。

可她現(xiàn)在不但吃不到牛肉驢肉，就連雞鴨都不能輕易吃，畢竟是要下蛋的。她還等著吃雞蛋鴨蛋呢。

目前手上只有一些醬好的豬肉，薛絨便切了一小塊肥瘦相間的下來(lái)。然后下刀切肉，直到切成松松散散的絲狀，她才停下了刀。小山狀的肉絲，看起來(lái)非常壯觀。

饒是看了許多次薛絨變少為多的場(chǎng)面，田春秋現(xiàn)在還是忍不住愣神感嘆：真的好厲害！

豬肉不夠，雞蛋來(lái)湊。薛絨又?jǐn)偭藥讖堧u蛋皮，切成了長(zhǎng)條狀。

最后的料便是春天的特產(chǎn)，各種各樣的綠色無(wú)公害無(wú)污染的蔬菜。

這一段時(shí)間做飯以來(lái)，薛絨發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)人更喜歡吃做熟了的菜。她便將菠菜、青菜切了放到鍋里都炒熟了再端上來(lái)。

再用一個(gè)盤(pán)子裝上碟酸菜蘿卜條，中間擺上涂在餅上的甜面醬，便大功告成了。

餅和幾盤(pán)菜一擺出來(lái)，不用教，他們便知道該怎么做。

薛絨夾了一張餅過(guò)來(lái)，先挖了半勺甜面醬涂上，然后夾了一筷子醬肉絲、一筷子雞蛋皮、一筷子菠菜，和一筷子酸菜。

卷起來(lái)便可以吃了。

咬一口，醬肉的香氣、雞蛋的醇厚、菠菜的溫和、酸菜的水靈，瞬間都在口中爆發(fā)。

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