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雷米爾依依不舍地與金發女招待告別后，回到餐廳，已經做好了遭受搭檔一陣拳打腳踢的準備了。

唉，與美麗女孩的約會總是叫人流連忘返。

誰料，搭檔還留在餐桌上，皺眉寫著什么東西，旁邊站著一個臉色鐵青、穿著廚師服的男人。

而他點的蘋果派竟然只動了一口，其余都完整留在盤子里。

廚師激烈的比劃著：“法國的焦糖，絕對是世界最正宗的焦糖！而巴黎的焦糖——我敢對著耶穌發誓，整個巴黎，能做出超越我焦糖派的焦糖點心的廚師，也絕不超過十位！”

天使先生皺眉用鉛筆記錄著什么，頭都沒抬：“別跟我提耶穌那個藏小黃書的嗶——。”

廚師氣得把帽子“啪”的擼下來：“你太無禮了，不要侮辱別人的信仰！”

“我還信仰天使們！米迦勒會用火之劍懲罰你這樣狂妄的小子，而拉斐爾會拒絕治愈你！烏列會睜開直死之魔眼審視你平生的罪行！”

廚師明顯是個虔誠的基督徒，天使們的名諱與職責張口就來。

天使先生認真回答：“米迦勒打不過我，拉斐爾不敢拒絕，烏列經常睡得口水到處都是，最好別指望他睜開眼睛。”

廚師：“你——”

天使先生冷聲道：“既然你堅持你的焦糖沒有煮糊，我會去證明的。把那些‘超越你的焦糖點心’地址都寫給我吧。”

廚師吹吹大胡子，憤怒的抓過紙筆：“我這就寫！你小子說話算話，最好別讓我弄清楚你是故意找茬——否則雷米爾會拒絕引渡你的靈魂去復生之國！”

天使先生：“哦，他沒這個精力，忙著泡妞呢。”

就站在廚師身后，臉上布滿女招待口紅印的雷米爾，很尷尬的咳嗽了一聲。

耶穌那個腦殘。這種過度宣傳也太羞恥了吧。

“行了，行了，別為難人家廚師，我們快去工作吧。”

天使先生不置可否，仔細收好廚師寫著地址的記錄，嚴肅表示：“我每一家都會去品嘗的。”

大胡子廚師暴躁的揮舞著拳頭：“我不信你一家都不滿意！”

——可惜的是，他說錯了。

下午能見度還不錯，他們抓緊每一分鐘的時間，分別排查了塞納河的各個支流，甚至具體到一條小小的溪渠。

一切結束后，已是巴黎的晚上七點。

雷米爾抱著瞬間增多的情報，搖搖欲墜地走向下榻的酒店。

他們一到達巴黎就展開工作，還沒來得及去酒店看一眼——反正熾天使也不需要隨身背著行李。

天使先生揉揉眉心，從口袋里拿出了那張紙片。關于焦糖的疑惑再次闖入他的大腦——天使先生自己也不知道，自己為什么這么在意。

總覺得，是必須要搞懂的事情。而且立刻就要搞懂。

“我先去吃個晚飯，不用等我回去，接下來自由活動吧。”

第二家的焦糖點心有著長長的名字——它令天使先生無端聯想到一個做作的貴婦。

什么……“焦糖巧克力達克瓦茲杏仁蛋白餅”。

這次他有了一定的計劃，剛點過菜，就施了一個幻術，隱身后親自去后廚觀看廚師制作。

杏仁粉，低筋面粉，糖粉，蛋白，干燥蛋白|粉……唔，這道甜品似乎比蘋果派復雜多了，材料也很新鮮，廚師的動作也算熟練。

天使先生站在角落里，默默看完各式前期準備工作——直到廚師開始制作焦糖奶油醬。

他湊近了一點，試圖看清鍋中發生的變化。

將細砂糖放入鍋中加熱，至砂糖融化后冒出白煙時熄火……這個步驟應該沒錯，顏色也變為了成功的淡褐……

天使先生總算放下心，看來自己還算幸運，專程尋找的第一家就遠超那個有怪味的焦糖蘋果派。

他又默默回到前廳里自己的座位上，解開幻咒，坐等甜品端上來。

——十分鐘后，天使先生咬了一口“完美無瑕”的焦糖蛋白餅，被溢滿舌尖的齁甜震驚了。

不，倒也不是難吃，和那家蘋果派的感覺一樣，不夠美味，不夠迷人……總像是過了火候。

……也許是廚師在自己離開后疏忽了什么？

為了確認這一點，天使先生連主菜都沒再點，就急匆匆付賬，尋找下一家。

將近八點半時，他找到了第三家。那是個深夜咖啡廳，天使先生點單時已經人煙稀少，晃到后廚一看，只有一個年紀輕輕的男孩在忙活。

一目了然。

這次的點心是焦糖香蕉松餅，天使先生全程緊盯著男孩制作的過程，就連烙松餅時對方多久翻面都看著表記下——

直到裝盤后呈給服務員的那一刻，他才堪堪回到自己座位前。

這次應該沒問題了。這次的松餅，每一步操作都是完全符合專業級的料理書——因為不懂得做菜，天使先生甚至就拿著書站在旁邊比對呢。

天使先生咬了一口涂滿焦糖的松餅，第三次皺緊眉。

仍然，不符合預期。未到火候，表現糟糕，不是他印象中的焦糖味道……味道。

他愣住了。

這次，天使先生是真的意識到什么：問題并不出在廚師的身上，也許，可能，是自己對“焦糖”這種食物的判斷，出現偏差了？

……為什么？

一個似乎與“焦糖探索”毫無關聯的細節突然浮現在天使先生腦中：