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這肉還沒買回來呢，可謂是八字沒一撇，要是真再答應下去，那她從早忙活到晚都不一定能夠把預定出去的數量給鹵夠。

葉桂枝附在蘇崇文耳邊說了一聲，蘇崇文眉梢一跳，趕緊站起來同那些還在排隊的人說，“現在已經預定了百十斤肉出去，今天不敢在預定了，諸位若是愿意，那就耐心等等，我和我娘子今天盡量鹵，能鹵多少鹵多少，若是供應不上，那明早就先緊著諸位來。反正我這冊子是從前往后登記的，大家不用擔心，今天買不到的明兒個一定能買到！”

張春芽和李大妮單單是看著那些定金就把眼珠子給看直了，妯娌倆主動道：“崇文，桂枝，你們別急，今兒個我們倆來幫你們鹵。買賣不好做，好不容易有客人上門，哪有把客人往外推的道理？”

蘇崇文：“……”

葉桂枝：“……”她想說，主要問題不是鹵肉累，而是鹵肉費時間。

那一鍋肉放進去，少說也得鹵一個時辰才能鹵好，這一個時辰里，鍋被占著、火被占著、鹵湯被占著，唯獨人閑著……

可張春芽和葉桂枝哪里知道這些？

蘇崇文的話起了一些效果，有人聽說今兒個就算排上隊那也買不到鹵肉，不愿再等，便甩袖走了，余下的人沒多少，蘇崇文又忙活了一刻鐘，總算將所有排隊的食客都打發走了。

扒拉著算盤算了算，蘇崇文的臉皺成了千褶包子。

“桂枝，刨除那些只記名字沒交定金的人，這些人單單是要鹵肉就得一百六十多斤，鹵蛋需要三百多個……咱從哪兒弄這么多的肉和雞蛋啊！”

正值夫妻倆一籌莫展，張春芽與李大妮妯娌倆面面相覷之際，‘熱心縣民佟掌柜’穿過福臨樓的后門過來了。

佟掌柜的容貌中等偏上，但那身姿卻婀娜得很，拿一面團扇遮住臉，走上幾步便將風.情萬種給表現了個淋漓盡致。

“我剛剛聽人說福臨樓里排起了長隊，還以為是崇梅鼓搗出什么吃的來了，特地過來打探，結果發現搞事兒的不是崇梅，而是你們夫妻倆。”

“這鹵味方子是從哪兒鼓搗出來的？我記得崇梅可沒學過制鹵味啊，咱這邊也不時興鹵味，怎么你們夫妻倆悄悄摸摸就搞了個大事兒出來？這鹵味是真的香，我聞著都覺得餓了。”

在剛開始的時候，佟掌柜聽說不是福臨樓的生意好轉了，而是蘇崇梅的兄嫂做生意火了，她第一時間就懷疑是不是蘇崇梅琢磨出什么新奇吃食來，拉拔她兄嫂一把……如果蘇崇梅這樣做，她是沒立場指責的，只是心里會覺得不大舒服，對蘇崇梅的印象也會大打折扣。

但聽說蘇崇梅的兄嫂做的是鹵味之后，佟掌柜就打消自己的懷疑了。

蘇崇梅的手藝是跟著福滿樓的大廚老周學的，后來她倒是買了一本《百食譜》送給蘇崇梅，可那《百食譜》中記載的菜譜她都看過，主要是淮揚菜系，并沒有提到蜀地那邊流行的鹵味。

那就只有一個解釋了，這鹵方是蘇崇文之前在省城趕考的時候，因緣際會得到的。

一想到這鹵方帶來的生意有那么火爆，佟掌柜的心里就火.熱了幾分，她進門的時候剛好聽到蘇崇文和葉桂枝的煩惱，便搭腔道：“這些都不是事兒，肉要用什么肉？蛋要多大的蛋？福臨樓負責采購的小二這會兒正閑著呢，他知道去哪兒能收到更好的肉和蛋，讓他去收。”

“另外，你們這兒的灶火肯定不夠，去福臨樓。福臨樓的灶火多，這陣子的生意還沒起來，留兩個灶火眼用來炒菜就行，剩下的灶火眼全都借給你們來鹵肉。鍋不夠了也就福臨樓的，咱都是老熟人了，客氣啥？”

葉桂枝之前在福臨樓干活兒的時候，與佟掌柜打過幾次交道，現在聽佟掌柜這么說，趕緊道謝。

佟掌柜拉著葉桂枝的手說，“你先別急著謝我，我也是有私心的。你這鹵味做的這么好，要是能拿到我們福臨樓和福滿樓去，肯定會給我們增色不少。你看看要不之后穩定給我們福臨樓和福滿樓提供鹵味？”

“就和昨兒個那些鹵蛋一樣，同食客打交道的事兒都交給我們來做，我們每天都會來這兒報個數，然后將豬肉和雞蛋這些給你送過來，你只需要負責鹵好就成了，也不用你送，你把肉和蛋鹵好之后，去福臨樓喊一聲，讓負責跑腿采購的小二駕著車馬把東西送去福滿樓就成。”

平白無故讓佟掌柜剝去一層利潤，葉桂枝心里有些猶豫，蘇崇文扯了扯她的袖子，道：“答應吧，佟掌柜這待遇開得太有誠意了。”

蘇崇文知道，他不可能天天都守著這鹵肉攤子算賬，憑葉桂枝自個兒肯定忙不轉，不如讓一讓利潤，將最煩的環節丟給福滿樓和福臨樓去做，大頭利潤能拿在自己手中，這已經十分不錯了。

佟掌柜趕緊去安排人，負責采購的人去采購，負責灶火的人趕緊刷鍋起灶，葉桂枝不敢耽擱，趕緊把買回來的調香料都拿出來，手腳麻利地分成幾小堆，張春芽和李大妮就幫忙做麻布包。

蘇崇文走進灶房來，提點了張春芽和李大妮兩句。

“大嫂，二嫂，這鹵蛋和鹵肉生意肯定能做起來。福滿樓和福臨樓一直都找大哥和二哥拿山貨與河鮮，豬肉和雞蛋卻是從別的地方拿的。往后怕是福滿樓和福臨樓買的豬肉和雞蛋多數都會送到桂枝跟前，你們回家去之后仔細考慮考慮，要不要嘗試著多養幾頭豬，多養幾只雞？”

生怕張春芽和李大妮不懂，蘇崇文還特意解釋道：“為了供應鹵肉與鹵蛋，福滿樓和福臨樓肯定會四處收購豬肉和雞蛋，養豬養雞的農戶和屠夫不算多，到時候肯定會漲價，在這會兒養豬和養雞，是最好的時機。等大多數人都反應過來，家家戶戶都養豬養雞的時候，肉與蛋多了，價格肯定就會降下來。”

“大嫂、二嫂，你們回去同娘說，娘肯定會明白我的意思。我說的養豬和養雞不是小打小鬧，你們也看到了，這鹵肉攤子一天就要幾百斤的肉，幾百只雞蛋，這還是買賣剛做起來的緣故，養個三五頭豬，七八只雞，根本沒啥用處。要養就得多養些，這樣等豬出欄、等雞下蛋的時候，能大賺一筆。”

第31章 入v第九章

出于對蘇崇文這一房的無條件信任，哪怕并未回家請示楊繡槐和蘇老頭的意見，張春芽就已經在心里把這件事情給敲定了下來。

養豬！

要多多地養！

養雞！

要一群一群地養！

佟掌柜派出去采購的店小二很快就將豬肉給買了回來，李大妮挺著個肚子，做事兒不方便，就在一旁做點兒輕省的活兒，張春芽手腳麻利地幫葉桂枝切肉過水。

蘇崇梅見福臨樓里暫時也沒什么食客，便派灑掃的小梅回去盯著，她也留在葉桂枝這邊幫忙鹵肉。

鹵湯熬上，切好的肉一塊塊都放到鹵湯里，還得時時盯著火候。

不多時，店小二將雞蛋也買回來了，蘇崇梅就將自個兒新琢磨出來的‘蒸籠蒸蛋法’拿了出來，兩個三層的大蒸籠同時上，直接將所有雞蛋都蒸了進去。

一行人忙忙碌碌到中午，福臨樓里來了食客，蘇崇梅得回去掌勺，張春芽見葉桂枝忙得都沒空做午飯，主動承擔起了做午飯的任務，給一人做了一碗清湯面吃。

鹵蛋出鍋快，鹵好的鹵蛋都放到提前準備好的大陶盆里去，陸陸續續有人上門來問，只要在名冊上，蘇崇文就讓人將鹵蛋拿走了。

鹵肉出鍋稍微慢些，但好在灶火多，很多口鍋同時鹵，每個時辰出一鍋，倒也能堪堪趕的上需求，不至于讓那些人等太久。

身為鹵肉的主力，葉桂枝從早晨忙活到下午太陽落山，累得整個人走路都打擺子了，這才將福臨樓店小二給采購回來的豬肉和雞蛋全都鹵完，她感覺自個兒都快變成鹵肉了，全身上下都似是被鹵肉香味給熏透了一樣。

張春芽帶來的狍子肉有好大一塊，在鹵豬肉的時候，葉桂枝順手就將那塊狍子肉也給拾掇出來鹵上了。

等張春芽和李大妮回梧桐莊的時候，那塊狍子肉已經鹵好放涼，葉桂枝稍微切了一點狍子肉留下，又讓張春芽和李大妮把那大塊的狍子肉給帶了回去。

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