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第34章 清蒸石甲紅

“千絲萬縷蝦這名字是人家肯德基起的, 不過既然好吃，就肯定有人學(xué)著做。”

說起做菜，陸辛知道的那就太多了。

“人家做都是用機(jī)器壓出來的成品絲兒卷上去再炸，我不是野廚子么？怎么野怎么來，鍋里一沖，成了絲兒就行。”

野廚子在鍋里燒了水，把洗好的石甲紅蟹擺在了籠屜上, 還和一只格外兇猛的螃蟹搏斗了一番。

“螃蟹蒸好了就蒸這些小玩意兒。”

看了一眼時(shí)間，陸辛從廚房里出來了。

“你那個(gè)視頻已經(jīng)發(fā)了嗎？怎么樣, 是不是一堆人都被小甜兒老師那八百種炸雞給折騰傻了？”

“我剛剛說了呀，他們都說你那段兒特別帥。”

陸辛歪歪頭, 假裝沒聽見似的。

沈小甜說：“我也覺得特別帥！”

野廚子又回廚房忙活去了。

蒸螃蟹, 蒸海蠣子，用少少一點(diǎn)水煮到開口的海虹, 還有白灼的蝦虎, 四個(gè)大盤大盆在桌上擺的滿滿當(dāng)當(dāng)。

黃渤海一帶的海鮮因?yàn)槭抢渌L(zhǎng)的緣故, 總讓覺得更加鮮甜, 吃法也更粗獷, 蒸蒸煮煮, 原汁原味兒。

尤其是這些小海鮮，海蠣子在別的地方叫生蠔, 頂級(jí)生蠔是可以直接生啖的美味，做熟的話就是蒜蓉粉絲或者芝士黃油，在這里都不用, 蒸到開口，把肉扒出來，蘸一點(diǎn)放了姜末的香醋，入嘴就是絕妙的鮮甜柔滑。海虹是貽貝在黃渤海一帶的小名，西餐廳里被叫青口貝，曬干的之后就是東南沿海人們煮湯時(shí)候深愛的淡菜，在這兒也是一樣的待遇，煮熟之后，開出里面黃的白的嫩肉蘸了姜醋吃。

陸辛其實(shí)還調(diào)了一個(gè)汁兒，用的是蔥姜蒜和炸好的花椒辣椒油，另加了醋和醬油，沈小甜試了一下，發(fā)現(xiàn)用來蘸蝦虎的肉特別好吃。

煮熟的蝦虎是紫粉的，扁扁的鉗子里都滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜猓r頭部位一點(diǎn)點(diǎn)白色的蝦膏都異常鮮美。只不過這個(gè)在別處被叫琵琶蝦、皮皮蝦、蝦爬子的東西想要拆殼真是麻煩，沈小甜小時(shí)候?yàn)榱顺赃@個(gè)也不知道吃了多少虧，蝦殼鋒利的邊緣和暗藏的尖刺都能傷人于無形。

“先給這個(gè)蝦捏著兩邊兒活動(dòng)一下，然后拆掉小腿兒，撕掉兩邊兒……”沈小甜吃蝦的法子還是老爺子一點(diǎn)一點(diǎn)教她的。

最后從靠近蝦尾的下腹部位撕開，滿滿的蝦肉就完整的在眼前了。

沈小甜吃得眼睛都瞇了起來。

陸辛看了她一眼，把手里完整的蝦背殼扔到一邊，說：“我記得在廣東也挺多人吃這個(gè)的，那邊不是還有什么蝦皇么。”

“泰國的大皮皮蝦當(dāng)然沒這邊好吃呀，品種都不一樣，還總是愛做成椒鹽的，香是香，也甜，可總是覺得鮮味不夠。”說著，沈小甜又解決了一只，她隨手把蝦殼扔進(jìn)了腳邊的垃圾桶里，突然愣了一下。

陸辛正好看著她呢，說：“怎么了？是不是扎著手了？”

“沒有。”沈小甜眨眨眼，又笑了，隨手拿起一只螃蟹。

秋天的海鮮市場(chǎng)上螃蟹是永遠(yuǎn)的王者，尤其是時(shí)近中秋的時(shí)候，月餅和螃蟹都是可以組合出道的了。相比較這幾年全網(wǎng)追捧的大閘蟹，海蟹更大，殼相對(duì)比較薄，大閘蟹的蟹黃和蟹膏都是人間至香的味道，可要說蟹肉的吃起來的滿足感，還得數(shù)海蟹。

陸辛弄來的這幾只花蓋石甲紅單個(gè)都有七八兩重，入手沉甸甸的，而且都是母蟹，一打開就是滿滿深橘紅色的蟹黃。這種性情兇猛的螃蟹有一對(duì)大到不成比例的蟹鉗，用力拆開，里面的蟹肉幾乎直接掉了出來。

沈小甜吃螃蟹和別人不一樣，她不是那種拆到哪里吃到哪里的，而是先把整個(gè)螃蟹拆了，蟹黃、蟹肉都用蟹腿兒摳出來裝進(jìn)蟹殼里，然后倒上半勺姜醋，她還試著倒了點(diǎn)兒陸辛特意調(diào)出來的蘸汁。

陸辛吃了一半兒，看她捧著蟹殼往嘴里塞蟹肉，忍不住說：“你這樣吃螃蟹要是碰到了個(gè)手欠的，等你拆完了直接端走，你怎么辦？”

鮮美的味道在嘴里爆炸，沈小甜把全部蟹肉蟹黃吃下去，足足安靜了十幾秒，才一臉滿足地長(zhǎng)出一口氣，說：“哭。”

“啊？”

“我爸就干了你說的那種事兒。我剛?cè)ケ本┳x大學(xué)的時(shí)候，他帶我吃海鮮，我好不容易把螃蟹肉扒差不多了，他直接端走了，等我回過神兒來，他已經(jīng)吃下去了。”

陸辛難得瞪大了眼睛，看看手里的螃蟹，再看看沈小甜，他說：“你爸……他是干嘛？”

沈小甜的臉色倒是很平靜：“他以為我拆了螃蟹是孝敬他的。”

一瞬間，陸辛的表情像是有八百個(gè)臟字兒被他吞回了肚子里。

“然后我就哭了，哇哇大哭，哭得全餐廳的人都在看我。”

說著說著，沈小甜笑了，那時(shí)候她剛上大學(xué)，從廣東到了北京，她爸那時(shí)候還在北京一家國企上班，一年才能去廣東看女兒一次，看見女兒來了，就請(qǐng)她吃海鮮。

吃得沈小甜嚎啕大哭，嚇得他差點(diǎn)打電話回廣東對(duì)著孩子她媽也哭一通。

“我真的特別委屈，我是給自己吃的，我也沒覺得我需要孝敬他，十四歲之前我姥爺養(yǎng)我，十四歲之后我媽養(yǎng)我，他對(duì)我來說，也就比陌生人強(qiáng)那么一點(diǎn)兒。”

跟青年離家中年回來的田亦清不同，沈小甜的爸爸沈柯對(duì)于沽市這座小城來說就是個(gè)外地人，讀完了大學(xué)，被派到了當(dāng)時(shí)還是國營企業(yè)的第二輕工業(yè)廠當(dāng)技術(shù)指導(dǎo)，在沽市他認(rèn)識(shí)了沈小甜她媽田心，那時(shí)候田心才剛剛二十歲。

田亦清老爺子忙了一輩子的教書育人，跟女兒的關(guān)系卻并不融洽，田心聰明有余，讀書卻不用心，讀了個(gè)高中，卻沒考上大學(xué)，田亦清壓著她復(fù)讀再考，她卻一心想工作，離開這個(gè)家。

就在這個(gè)時(shí)候，她認(rèn)識(shí)了文質(zhì)彬彬的沈柯。

“我兩歲我爸媽就離婚了，我歸我媽，我爸調(diào)去了北京，我媽自己一個(gè)人南下廣東，我就被留給了我外公，我爸去了北京之后過了兩年就再婚了，我十一歲的時(shí)候他又離婚了，回過頭來一看，我媽在廣東也自己闖出了一份兒事業(yè)，他又覺得誰都沒有我媽好，也不知道他是怎么想的，又開始重新追我媽……我就是被他順帶討好一下。

“我那時(shí)候已經(jīng)很久沒吃到這種清蒸的螃蟹了，我初中和高中都是住校的，就算回家，我媽也不會(huì)開火做飯。”

就這么一個(gè)父親，一口吃掉了自己辛辛苦苦扒出來的，幾年沒吃過的清蒸螃蟹。

沈小甜那一瞬間的委屈，讓她現(xiàn)在想起來，臉上的笑容都有點(diǎn)波動(dòng)。