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“是不是真的啊？”艾莉絲盯著李穆問。

“廚藝比賽我的確是贏了。”李穆說。不過怎么贏的嘛……哼哼，嘿嘿，哈哈。索菲亞一直對此非常不忿，總是要想法子找回場子來。李穆對于廚藝什么的，那是壓根沒想法，要是有機會的話，讓她贏一次也沒什么關系。

“那你從來都不做飯給我吃！”艾莉絲抱怨說。

“我忙嘛。”李穆連忙找借口，“再說我現在很久都沒做過飯了，手藝已經完全不行了，現在根本就比不上索菲亞了啊……其實就是以前那一次，也是索菲亞運氣不好。”主動認輸應該沒問題了吧？

“那你今天做一次飯給我吃嘛，好不好？”艾莉絲抱著李穆說。

“好啊好啊！”索菲亞純心要看李穆的笑話，“我也要吃，我支持過一次李穆少爺做的飯菜，很懷念呢。”

居然還得理不饒人了，“這個……”李穆剛想找機會拒絕，卻被人打斷了。

“你們在說什么呢？”王市長從門口走了進來。

“王市長，你怎么來了？”李穆迎上前問。

“我聽楊局長說你這個餐廳要開張了，所以特地來送個花籃慶賀啊。”王市長朝后面招了招手，“快抬上來。”下面就有一個工人撲哧撲哧的抬著一個大花籃上來，上面寫著“生意興隆通四海，財源滾滾達三江”什么的，落款是王崗。

“還得過幾天才能開業。”李穆有些吃驚。平時這種花籃都是要開業的人自己買的，不過是征得落款人的同意而已。還真沒聽說過王市長這種級別的還親自買花藍的。

王市長對李穆說：“我過幾天要出國去，所以提前給你送花籃了。剛才我聽你們在說什么豬肉的事情呢？”

“我們在說李穆的廚藝比我好多了。”索菲亞插嘴說，“當時還是在子烏美食協會王會長做的裁判，說他做的菜比我做的菜好吃。”

王市長和李穆說話，別人（處級以下）插嘴，那就是不懂禮儀，但是洋人插嘴，那當然就是口直心快。“子烏美食協會的王會長？”王市長問，“王德全？”

“是啊。”李穆說“王德全主席。”作為一個很有上進心的地產商，李富貴一貫孜孜不倦的鉆研官場學，想要結交層次更高的官員。不過在李穆上大學之前，都沒有收到什么成效，子烏美食協會的王會長已經是李富貴最大的成果了——當然不是指美食協會，王德全是省政協的副主席。他50多歲年紀輕輕就進了政治冰箱，只好以美食自遣。記得上一輩子這個王德全是到了60歲平安退休，倒是比王市長的結局好很多。

“你不早說，他是我叔伯兄弟啊！”王市長很高興地說，“我叔伯兄弟嘗過了你的手藝，看來我也不能不嘗一嘗了！我今天晚上要去搭飛機，你有……”他看了看表，“你有一個小時的時間，在這一個小時里面你要做完然后我吃完趕飛機，夠了吧？”

“夠了夠了！”艾莉絲說。

“那我也做一個豬排，王市長可以對比一下。”索菲亞說。

“那就更好了。”王市長說，“小李你沒問題吧。”

“嗯……好吧。”李穆沒有辦法，只好答應了下來。

王市長坐在桌子上，一邊喝茶一邊和艾莉絲說話。廚房里面，索菲亞在看著李穆，眼睛里盡是陰謀得逞的笑意。和那時候差不多是一模一樣呢，李穆想，當時李穆是作弊贏的，這一次……當然也要作弊了！

李穆做飯的手藝根本就沒有提升過，不作弊怎么能贏呢？就算做菜輸了，也不能差的太遠，要是李穆表現出來的水平和索菲亞天差地遠的，那不是明說王德全裁判不公嗎？丟自己的面子沒問題，反正李穆不是廚師，丟了王市長堂兄的面子，那事情可就大了。

可恨這是一個開放式的廚房，王市長能看到里面，要不然找人把索菲亞的鹽換成糖，那就贏定了。李穆打開冰箱，里面一大塊一大塊的都是各種豬肉，梅頭，五花，里脊，排骨，肩胛，前腿，后腿……索菲亞用的是豬龍骨下面那一塊帶骨的部位，魔都人叫做大排的，也有地方叫做大里脊的，橫著切開就是一塊t骨豬排了。自己用哪一塊好呢？

要是環境不這么透明的話，李穆就做個和索菲亞一樣的菜，然后來一招偷龍轉鳳，把標簽換一下……既然沒法子用這招，那就干脆做一個和索菲亞完全不同的菜好了。索菲亞做甜的他就做酸的，索菲亞做咸的他就做辣的，這樣就很難看出高下來了。

只見索菲亞割下一大塊帶骨豬排來，照樣腌制起來，看來是要做和剛才一樣的東西了。她做西餐，那么李穆就做中餐好了。王市長籍貫是東邊的一個省份，不過在魔都出生，又在各地做官，這口味還真是難說得很。那天李穆請王市長吃飯，好像他也沒怎么吃東西，就是喝了一碗四神湯，然后喝了一點酒……李穆凝思苦想，有了。

第七十四章 菜式

做菜，以前說講究的是色香味，可是到了現在，擺譜的越來越多，擺盤形狀什么的視覺享受越來越重要了。蘿卜雕花算是小兒科，魚生旁邊擺一大塊冰雕也算是平常。索菲亞要做的是豬排，不管色香味怎么好，那也只是一塊豬排。李穆決定做一個烤全豬。一百多斤的肥豬整只端上去，嚇都把索菲亞嚇死！不過這個才是有個困難……烤全豬一個小時搞不好。艾莉絲買了一個很大的烤爐，一整只豬……當然是沒有法子放進去的，烤乳豬倒是沒問題，像乳豬那么大一塊的分割肉也沒有問題。

先把豬切開，然后一塊一塊分別烤熟，再拼接起來，應該沒有問題，視覺上依然完勝小小的一塊豬排。那是一個很大的電烤爐，幾分鐘之內就可以升到4，500度，發熱均勻，成色好看。最厲害的是，還能在熱風口上面放一些果木什么的，烤出來的東西就自帶果木的香味了，可以用來冒充木材爐。

據說現在很多什么果木烤鴨啊，果木烤雞啊，果木烤披薩啊，都是這么出來的。當然真用果木的話，效果還是不好，最好用香料，烤出來那真是果香四溢。保證客人吃不過來和真正的果木烤出來有什么不同。

李穆放了兩扇排骨，兩片大排，兩片五花四只豬蹄進去烤爐，刷好香料，調好溫度，就等著了。按照正確的程序，應該是先預熱，然后把腌好的東西放進去，可是李穆哪里有這個美國時間啊。一切從簡。放了之后才想起來，好像自己放的四個都是前蹄啊……連忙關了機器，又把兩只后腿放進去。

這時候索菲亞開始做豬排了，她拿出腌制了15分鐘的兩塊豬排，照樣燒紅了鐵鍋，卻沒有放牛油，直接把豬排放進去，呲的一聲豬排馬上就變色了，等了幾秒鐘之后，索菲亞把豬排翻了個身，又煎了一會兒，就把豬排拿出來了。這一次豬排很明顯兩邊都焦了，索菲亞用刀把豬排最上面焦了的那一層淺淺的割開扔掉，只剩下里面的好肉。然后刷上蜂蜜和鹽，再用噴火槍給豬排補了一層燒烤的顏色。

“我的做好了。”索菲亞說。

“我的，也快了。”李穆看了看烤爐，還有2分鐘時間。

“那我先端出去了啊。”索菲亞也不等李穆答應，就把兩塊豬排拿了出去。

“喂！這不公平啊，應該一起上才對……”李穆抗議無門。

“好吃！實在是太好吃了！”王市長吃著豬排說，“從來沒吃過這么好吃的豬排！又有燒烤的香氣，又一點都沒有燒烤的焦硬，比燒肉燒鵝烤鴨都好吃多了，一點都不膩。我去過美國紐約那個米其林給三星的牛排屋，里面的牛排也沒有這么好吃！索菲亞小姐，你以后就是在這里做大廚嗎？那我以后我會經常來吃飯的！”

連艾莉絲都說：“哇，比剛才的好多了，你是怎么做的啊？”

“剛才是用牛油煎的，我看這雪花豬肉自己的油夠了，就干脆一點油都沒下。”索菲亞說，“用豬肉里面的油脂自己煎。”

“那樣不會煎干水份嗎？”艾莉絲問。

“不會啊，只要鍋夠熱，加熱時間夠短，水分就不會散失。”索菲亞說。

看見索菲亞的豬排這么受歡迎，李穆的危機感更加濃厚了。正好時間到了，李穆打開烤爐，一陣熱起撲面而來……外面看上去倒是很好，而是肉香也很誘人。李穆拿刀在不引人注意的地方割了幾刀，里面還是生的，只是外面那一層熟了。李穆也沒辦法，只好關上烤爐再烤五分鐘。

“還沒好嗎？”王市長在外面問。

他和艾莉絲已經把豬排吃完了，這時候正在吃索菲亞做的蔬菜沙拉，那個該死的女人下了超大量的蛋黃醬，雖然吃著很清爽，但是很飽肚子。要是李穆這烤全豬再不搞好，王市長就要吃飽了。李穆一著急，直接把溫度調到最高的800度。三分鐘后李穆打開烤爐……這下子真是遭了！幾大塊豬肉外面都變成了碳一樣的東西，烤出來的豬油滴在烤箱上，滿烤箱的焦炭味道。

“好了嗎？”王市長問。

“好了！”李穆把心一橫，學著索菲亞的處理方法，拿起切肉刀大刀闊斧的就把燒焦的部分全都切掉了，最后只剩下一盤肉條肉干，最慘的是兩扇排骨，幾乎完全不能用了，只能把軟骨帶著的那一點點肉切下來……這樣子不行啊！李穆找了一個大銅盤，把那些肉條全都擺了上去，還有好大一圈地方呢，從冰箱里面找出來一堆蘋果草莓什么的全都切開圍著肉條擺一圈，看著還是不夠，于是又下了一堆的薯條（這些薯條還是艾莉絲炸的）。

“請嘗嘗我的烤全豬！”李穆端著大銅盤說。

這一盤肉猛地看上去果然是氣勢逼人，中間一大堆金燦燦的薯條，外圍滿滿的一圈肉片肉干肉骨頭，外面是一圈水果。

“烤全豬？”王市長問。